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2013-11-14
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天气渐凉，又是吃煲仔菜的时候，最喜欢听到煲仔上台时的滋滋声，这样的话菜式一定够热辣，而且吃完后会觉得很温暖。是日又再次来到帝苑轩，一尝何伟成师傅精心设计的石窝煲仔菜。石窝姜葱广岛蚝($188)。曾经也试过买一大包广岛蚝回家，不过那种急冻的广岛蚝通常一煮就会缩水，然后就变得很小，但这款广岛蚝在煮后仍很肥美饱满。热辣辣的石窝不断令姜葱加热，香气不断涌出来，所以除了吃广岛蚝以外，惹味的葱段也不能错过啊。石窝生炒糯米蟹 ($398)。差不多有一斤重的越南肉蟹的蟹盖几乎比石窝还要大，感觉很澎湃，而藏在肉蟹下的是香气迫人的糯米饭，糯米吸收了肉蟹的鲜味，是没有不好吃的理由。越南肉蟹也是不能错过，一开始有点懒所以没有吃，但吃过后就庆幸自己没有因懒惰而错过如此鲜味的肉蟹。石窝姜葱腊肠田鸡煲($168)。其实自己不吃田鸡，但不抗拒和田鸡同煮的东西，所以也吃了点葱和腊肠，酱汁的味道跟广岛蚝差不多，主要是视乎你喜欢吃什么，因为味道也很好。蟹粉煎蛋。还以为今年应该不会再吃到蟹粉的了，没想到今天又和它遇上，而且看似平庸的蟹粉煎蛋，没想到味道是很不错，蛋煎得够香脆，中间夹著适量的蟹粉，两者都没有抢去谁的味道，配搭起
石窝姜葱广岛蚝($188)。曾经也试过买一大包广岛蚝回家，不过那种急冻的广岛蚝通常一煮就会缩水，然后就变得很小，但这款广岛蚝在煮后仍很肥美饱满。热辣辣的石窝不断令姜葱加热，香气不断涌出来，所以除了吃广岛蚝以外，惹味的葱段也不能错过啊。
石窝生炒糯米蟹 ($398)。差不多有一斤重的越南肉蟹的蟹盖几乎比石窝还要大，感觉很澎湃，而藏在肉蟹下的是香气迫人的糯米饭，糯米吸收了肉蟹的鲜味，是没有不好吃的理由。越南肉蟹也是不能错过，一开始有点懒所以没有吃，但吃过后就庆幸自己没有因懒惰而错过如此鲜味的肉蟹。
石窝姜葱腊肠田鸡煲($168)。其实自己不吃田鸡，但不抗拒和田鸡同煮的东西，所以也吃了点葱和腊肠，酱汁的味道跟广岛蚝差不多，主要是视乎你喜欢吃什么，因为味道也很好。
蟹粉煎蛋。还以为今年应该不会再吃到蟹粉的了，没想到今天又和它遇上，而且看似平庸的蟹粉煎蛋，没想到味道是很不错，蛋煎得够香脆，中间夹著适量的蟹粉，两者都没有抢去谁的味道，配搭起上来是意想不到的好。
蟹粉狮子头。以前都有吃过蟹粉狮子头，通常蟹粉都藏在狮子头内成了馅料，这样澎湃的把蟹粉做成芡汁淋在狮子头上还是第一次吃到，每口都吃到浓郁的蟹黄香。狮子头配上蟹粉，软嫩鲜味，不过觉得肥肉稍为多了点，吃整个的话实在超邪恶呀！吃中菜最讲求就是温度，感觉上石窝的热辣程度比起砂窝更厉害，吃到中段仍然热辣辣，如果我家长辈们到来一定很欣赏呢！
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