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2012-03-27
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土瓜湾区内的火㶽店，最为人熟知的，必然是北帝街的"胡须安"、落山道巷仔内的"鸿福"，以及马头涌道的连锁店"谭鱼头"....三间店也先后光顾过，各有各好，没有一间特别突出的....不过论高消费的，倒未数到上述的三间。最令人印象深刻 (特别是在价钱收费上)，就必然要计到新开业不久，在金都豪苑地库内的"荣兴"....之前看到不少食友提过这里消费是怎样的贵，心里早已有准备及戒心，故此这次一行三人下来，望着那张配料纸时，总有些战战兢兢的感觉....来光顾时有些项目仍是在做特价 --- 十大洋一碟手切牛，份量虽不多且只限叫一碟，但与其他火㶽料相比，还是相对抵食....由于这儿强调主打的是"潮式火㶽"，故此连伴吃酱料也是特别过人 ---- 就只一小碗混入金蒜、葱粒、莞茜、花生、沙茶及豆瓣酱的东西，味道相当的有趣及复杂，比起平常的混酱更特别....打边炉固之然是极热气的活动，经侍者推介下要了一大瓶胡萝卜甘蔗水。味道很自然而没很重的糖精，清清淡淡的，绝对能带起清热的作用....平常的鸳鸯汤多是沙嗲配清汤。既然这儿的主打是牛的话，今趟就以牛骨汤底为主，再加上另一解热之作皮蛋芫莤汤，这样真的够晒"健康"呢。
三间店也先后光顾过，各有各好，没有一间特别突出的....
不过论高消费的，倒未数到上述的三间。最令人印象深刻 (特别是在价钱收费上)，就必然要计到新开业不久，在金都豪苑地库内的"荣兴"....
之前看到不少食友提过这里消费是怎样的贵，心里早已有准备及戒心，故此这次一行三人下来，望着那张配料纸时，总有些战战兢兢的感觉....
来光顾时有些项目仍是在做特价 --- 十大洋一碟手切牛，份量虽不多且只限叫一碟，但与其他火㶽料相比，还是相对抵食....
由于这儿强调主打的是"潮式火㶽"，故此连伴吃酱料也是特别过人 ---- 就只一小碗混入金蒜、葱粒、莞茜、花生、沙茶及豆瓣酱的东西，味道相当的有趣及复杂，比起平常的混酱更特别....
打边炉固之然是极热气的活动，经侍者推介下要了一大瓶胡萝卜甘蔗水。味道很自然而没很重的糖精，清清淡淡的，绝对能带起清热的作用....
平常的鸳鸯汤多是沙嗲配清汤。既然这儿的主打是牛的话，今趟就以牛骨汤底为主，再加上另一解热之作皮蛋芫莤汤，这样真的够晒"健康"呢。牛骨汤味没太浓，这也是可理解的 ---- 如初期汤太浓的话，所有放进去勺的食物就会尽失原味了。等到食物的味道走进去汤之际，此时那个汤才是和味呢....
不知何解两位女仕对炸响铃那么有兴趣，可能是相对上较新鲜少有在普通火㶽店有得叫吧。这儿的size比平时在上海菜店吃的大很多。入口香脆但比较重油，对小弟而言，是不太热衷此味东西....
两款"丸物"皆甚出色 --- 马鲛鱼丸十分的新鲜，鱼味浓郁；牛筋丸甚有咬口，牛肉味足....
大花甲皇的件头虽应未至于称皇，但也相当的肥大肉厚，咬入口不需吐沙且亦鲜甜，吃得出是有水准的....
一次过连试三款牛产物 --- 牛胸油不是常吃的火㶽配料，特别在于它那种从口中渗透出来的油脂丰腴感觉。嗒落有是有了，但却可能是掌握渌熟的时间有差池的关系，汋了好几片那有少许坚韧难咬的感觉。若这真是它的味道及质感的话，那就有点名过其实了；牛前腱则好一些，起码多了一份牛味及没那样的韧，但论牛味之浓及进口脂香四溢的味觉，则竟以正做特价，只值十大洋一碟的手切牛最出色，实令人始料不及...
一有女仕们在场，就连打边炉也会有甜食在菜单内的。自己一向对那些搅绰头的配料不是太欣赏，但这一味豆沙水晶饱，外皮烟烟韧韧，就算渌得久一些皮也不轻易穿掉。豆沙馅不过份的甜及"漏"，很不错....
之后再叫一大堆菜蔬如西洋菜、唐生菜及粉丝将肚子填饱。朕满足矣....饮饱食醉过后，看一看结账单，每人好在也只付出若二百尾左右，总算没有out-budget....
而且这一餐更是太座请客的，那更是食得安心放心了....
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