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2018-10-25
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承接上回提要，我刚刚在铜锣湾「边宁顿街」的某间日本菜餐厅里面，食完一个份量可以媲美午餐的下午茶，结账和取回收据之后就沿着「边宁顿街」徒步返回「渣甸街」，立刻发现「渣甸街」仍然有大量食客正在排队。人们排队的主要目标，除了著名台湾黑糖珍珠奶饮品店「老X堂」之外，还有开设于「老X堂」的旁边，人气同样旺盛，排队轮候人龙绝对不逊色于「老X堂」的台湾著名连锁饮品店「幸福堂」。「幸福堂」的正式版本名称本来应该叫做「陈家幸福堂」，在台湾已经开了很多间的分店，名气按理都不是善男信女，所以「幸福堂」在铜锣湾开分店，慕名光顾「幸福堂」的食客也构成了一条长长人龙。既然我都曾经为了购买「老X堂」，跟尖沙咀「北京道」的「鹿X巷」的黑糖珍珠奶饮品，也曾经排队超过一小时，那么我为了「幸福堂」站立接近一小时，也没有什么会令我抱有怨言。结果我又是需要站在「渣甸街」酷热的户外环境之下，等候了接近一个小时的时间，才能走到「幸福堂」收银柜台面前，购买到我要的黑糖珍珠奶饮品。不过，等候购买饮品的时间虽然漫长，但是都不等于我会闷，不等于我会贸贸然放弃，我除了把目光，放到挂在「幸福堂」门口顶层的餐牌之外，还有放在「幸福堂」门口的巨大
人们排队的主要目标，除了著名台湾黑糖珍珠奶饮品店「老X堂」之外，还有开设于「老X堂」的旁边，人气同样旺盛，排队轮候人龙绝对不逊色于「老X堂」的台湾著名连锁饮品店「幸福堂」。
「幸福堂」的正式版本名称本来应该叫做「陈家幸福堂」，在台湾已经开了很多间的分店，名气按理都不是善男信女，所以「幸福堂」在铜锣湾开分店，慕名光顾「幸福堂」的食客也构成了一条长长人龙。
既然我都曾经为了购买「老X堂」，跟尖沙咀「北京道」的「鹿X巷」的黑糖珍珠奶饮品，也曾经排队超过一小时，那么我为了「幸福堂」站立接近一小时，也没有什么会令我抱有怨言。
结果我又是需要站在「渣甸街」酷热的户外环境之下，等候了接近一个小时的时间，才能走到「幸福堂」收银柜台面前，购买到我要的黑糖珍珠奶饮品。
不过，等候购买饮品的时间虽然漫长，但是都不等于我会闷，不等于我会贸贸然放弃，我除了把目光，放到挂在「幸福堂」门口顶层的餐牌之外，还有放在「幸福堂」门口的巨大签筒身上。
我都是后来才知道，原来放在「幸福堂」门口旁边的巨型签筒，其实里面的签是真的可以拔出来，只是我当时对它仍抱有半信半疑的态度，所以最后没有还是胆量去碰那些签筒。
至于关于「幸福堂」里面售卖的饮品款式，相对「鹿X巷」或者「老X堂」而言，「幸福堂」饮品款式都是比较多的一间。除了近期大热的「黑糖珍珠鲜奶」之外，还有很多款式，颜色多得令人眼花缭乱的饮品。
我本来曾经有考虑过，购买「幸福堂」的「草莓珍珠鲜奶」饮品，而且「幸福堂」还有不同口味的甜味珍珠，但是我的理智还是在最后一刻提醒我，提醒我还是选择饮招牌的「黑糖珍珠鲜奶」，会比较稳阵一点。
或许「幸福堂」的「草莓珍珠鲜奶」，可能要留到我下一次，有机会的话才有可能，再购买和试饮了。况且「幸福堂」还有其他五光十色，足足十五款口味的珍珠和饮品，等候我回去尝试。
如果「幸福堂」将来在香港能够长久的经营，我又要逐款饮品试完的话，恐怕我也要帮衬「幸福堂」很多次，才能有机会真正的喝得完所有「幸福堂」味道饮品。
我今次只花港币三十元，买一杯「幸福堂」招牌黑糖手炒珍珠奶饮品「黑糖珍珠鲜奶」，初试感受「幸福堂」经典，地道手炒黑糖珍珠的甜味，试完再评值不值得帮衬。
「幸福堂」的购票跟轮候饮品的情况，大致上都跟「鹿X巷」，或者「老X堂」都几乎一模一样，先要经过漫长等候时间去购票，然后再等候长达三十分钟的时间，才等候到「幸福堂」的「黑糖珍珠鲜奶」饮品。
不过购买「幸福堂」的「黑糖珍珠鲜奶」起码还有一个好处，好处就是「幸福堂」会有完整而且全面的制作「黑糖珍珠鲜奶」过程，给等候饮品的食客观看。
例如「幸福堂」在店门门口位置，设置了一个大型炉具，还有一个生铁铁镬放在大型炉具炉头上面，这个生铁铁镬正正就是给「幸福堂」店员，用来即场在食客面前炒热黑糖珍珠的。
或许就是因为「幸福堂」这一个炉、这一只镬、这一窝的黑糖珍珠，还有「幸福堂」店员每隔一段时间，就会加入的少许黑糖糖粉，令到「幸福堂」的「黑糖珍珠鲜奶」饮品，时候都有黑糖的甜味。
而且「幸福堂」以一个，有点像公众即席炒珍珠的表演，来向食客展示他们，全程公开和透明化的「黑糖珍珠鲜奶」制作过程，令到「幸福堂」多了可以吸引食客的卖点。
我购买过后，一边站在「幸福堂」制作黑糖珍珠的炉具旁边，另一边就不断拍照，和研究「幸福堂」制作甜味黑糖珍珠，以及生产「黑糖珍珠鲜奶」的关键过程。
虽然我站在「渣甸街」，一边观看「幸福堂」的店员拿着镬铲，正在不断翻炒炒热黑糖珍珠。另一边，另一个「幸福堂」的店员，就拿着黑糖珍珠不断倾倒，倾倒在一大锅的黑糖珍珠表面，以填补之前被铲起备用的珍珠。
店员立刻翻动镬铲，去翻炒生铁镬里面的黑糖珍珠。至于一早已经炒作完成，可以制作饮品奉客的黑糖珍珠，就被「幸福堂」一羹一羹倒进「黑糖珍珠鲜奶」的杯底。
最后「幸福堂」店员按照制作「黑糖珍珠鲜奶」的最后一个流程步骤，慢慢注入冰块和新鲜的鲜奶，那么「幸福堂」新鲜的「黑糖珍珠鲜奶」就大功告成了。
至于「幸福堂」厨房店员，利用不断转动外卖胶杯的杯壁过程期间，把煮至半固体状态的黑糖珍珠，逐羹逐羹倒进外卖胶杯，形成类似流苏视觉效果的杯壁花纹效果，第一步饮品制作过程就大致上完成。
跟著店员就把已经淋上黑糖珍珠的「幸福堂」外卖杯，转交给负责加入新鲜牛奶的店员，开始进入，手调「黑糖珍珠鲜奶」饮品的最后过程了。
「幸福堂」厨房的店员，把新鲜牛奶即时撞入，外卖的「黑糖珍珠鲜奶」胶杯里面。大量的冰冻新鲜牛奶，与灸热的黑糖珍珠互相碰撞，最终成功撞出一杯甜味的「黑糖珍珠鲜奶」出来。
由于「幸福堂」的手炒黑糖珍珠制成品，仍然属于新鲜滚热辣，刚刚离开手炒铁镬的灸热状态，所以「幸福堂」的「黑糖珍珠鲜奶」饮品，基本上不太可能「走冰」，否则饮品饮来感觉热呼呼，很难在烈日当空的户外环境下享用了。
根据「幸福堂」现场店舖提供，有关饮用「幸福堂」饮品过程的建议，食客在为饮品完成拍摄程序过后，就可以直接用饮管搅拌饮品，开始享用和感受「幸福堂」饮品的甜味，而不需要直接喝一啖牛奶奶底原味了。
所以「幸福堂」有关饮品的饮用方法建议，大致上都跟另一间铜锣湾台湾手调珍珠饮品店「珍X丹」都是差不多，而与尖沙咀「鹿X巷」有很大分别。
「幸福堂」珍珠的味道，有浓郁的黑糖甜味，至于珍珠的口感亦都属于烟韧，而且曾经在镬里面炒过，所以珍珠里面隐约会有一阵焦香的感觉。
黑糖珍珠鲜奶
$30
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食客不需要直接喝，反而可以搅拌饮品，然后才慢慢享用，所以「幸福堂」手调撞奶饮品「黑糖珍珠鲜奶」，基本上每一口「黑糖珍珠鲜奶」，都能喝到手炒黑糖珍珠的浓郁甜味，至于牛奶奶底味道这因素，都已经被「幸福堂」的饮用指引所淡化了。
而且「幸福堂」的手调黑糖撞奶饮，基本上都属于不能「走冰」的台湾手调饮品。所以喝「黑糖珍珠鲜奶」撞到最后，在所难免会有淡而无味的冰块留下。这些冰块犹如鸡肋，喝之无味，弃之可惜，都是只能放弃。
基本上每一粒「幸福堂」的手炒黑糖珍珠，都已经完全吸收到黑糖浓郁的甜味精华，所以「黑糖珍珠鲜奶」饮品的整体甜味，属于由头到尾都喝到甜味的匀循味道，喝到最后还能喝到奶盖的咸味感觉。
所以我暂时认为「幸福堂」的黑糖珍珠，加手调撞鲜奶冰冻饮品，是我喝过味道最甜最匀循的台湾黑糖撞奶饮品和食店店舖。「幸福堂」还有其他口味饮品任君选择，但是我暂时只对「黑糖珍珠鲜奶」有兴趣而已。
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