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2018-09-16
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风球是一个接一个，窗外是难得的宁静，大概是山雨欲来的前夕吧！ 位处34楼的高层，眼底下是维港优美的夜色，灯光璀璨而宁静，令人倍感舒适。 难得跟几位朋友饭聚，菜色就由朋友发板好了。 香煎北海道带子 • 罗马生菜、毛豆、烤法国干葱、苹果酱 （HK$188元）带子煎至两边微焦，而内里是依然柔嫩的肉质，火喉控制得相当好，蘸上苹果酱，少许酸度令带子味道更鲜，伴碟的罗生菜新鲜爽脆，正好清洗味蕾的感觉，迎接下一道菜色。 海鲜浓汤 • 龙虾、烟熏甜椒、椰子忌廉 （HK$168）一放上台，已传来阵阵龙的香味，原来是用上大量经打碎甲壳类海产及龙虾壳，然后过滤而成，难怪质感浓稠，少许烟熏香气，是来自烟熏甜椒，加入椰子忌廉，入口更加甜美滑溜，每个细微位都注意到，太好了。 时令鲜鱼(八角鱼) 黑青口、烟肉、茴香、法国茴香牛油汁 （HK$288）一般都会用上鳕鱼柳，但总厨找来了来自深海的八角鱼，仲要每天限量供应，力求新鲜，鱼片煎得香脆，虽然鱼油不多，但鱼味毫不逊色。 澳洲M5和牛T骨扒 （HK$888）朋友知自己是牛魔王，特意来了一份澳洲M5和牛T骨扒，表面煎至焦香，
位处34楼的高层，眼底下是维港优美的夜色，灯光璀璨而宁静，令人倍感舒适。
难得跟几位朋友饭聚，菜色就由朋友发板好了。
香煎北海道带子 • 罗马生菜、毛豆、烤法国干葱、苹果酱 （HK$188元）
带子煎至两边微焦，而内里是依然柔嫩的肉质，火喉控制得相当好，蘸上苹果酱，少许酸度令带子味道更鲜，伴碟的罗生菜新鲜爽脆，正好清洗味蕾的感觉，迎接下一道菜色。
海鲜浓汤 • 龙虾、烟熏甜椒、椰子忌廉 （HK$168）
一放上台，已传来阵阵龙的香味，原来是用上大量经打碎甲壳类海产及龙虾壳，然后过滤而成，难怪质感浓稠，少许烟熏香气，是来自烟熏甜椒，加入椰子忌廉，入口更加甜美滑溜，每个细微位都注意到，太好了。
时令鲜鱼(八角鱼) 黑青口、烟肉、茴香、法国茴香牛油汁 （HK$288）
一般都会用上鳕鱼柳，但总厨找来了来自深海的八角鱼，仲要每天限量供应，力求新鲜，鱼片煎得香脆，虽然鱼油不多，但鱼味毫不逊色。
澳洲M5和牛T骨扒 （HK$888）
朋友知自己是牛魔王，特意来了一份澳洲M5和牛T骨扒，表面煎至焦香，切开一睇，却是最喜欢的 medium rare，肉味浓郁得没话说，简单的浇点盐来提鲜，就更吸引，一片炸过的烟肉片香脆可口，有点神来之笔的感觉。
西班牙黑毛猪鞍 （HK$358）
另一道是朋友钟情的西班牙黑毛猪鞍， 带少许猪肉独有的臊香，就算是熟透，但肉质依然松软， 蘸点一下sauce，肉味更突出，伴碟的蕃茄清新带微酸，平和了不少油腻感，不错。
暖菠萝布甸, 椰子雪葩, 热情果（HK$88）
布甸份量啱啱好，忍不住试了少少，菠萝的香气好诱人，但已经想咳，唯有放弃。
64% 黑朱古力挞, 红莓烩香梨, 红桑子（HK$98）
卖相精美又吸引，但由于近排咳得要死，甜品只能望下睇下，试少少仲可以，但后果自负，唯有食件红莓烩香梨平伏心情。
离开时，感到四周郁闷，看来是大风雨的前夕，大家可要小心「山竹」来袭啊！
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