阿鴻小吃

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20多年前去阿鸿小吃，对佢嘅卤水汁印象深刻，之后他搬到官塘就少了，最近又重回港岛铜锣湾即去回味，潮式卤水，一道源于潮汕地区的独特烹饪秘方，其独特的香醇味道和独特的配方令人难以忘怀，阿鸿卤水都有其独特的味道和配方，是我最难忘的，就是其独特的配方和长时间的慢炖。在炖煮的过程中，卤水会吸收食材的鲜美和营养，同时也将香料的味道和功效融入其中。这样炖煮出来的食物不仅口感丰富，而且味道浓郁。今天就试了卤水鹅片，果然是那曾记亿的味道。其卤水出色外，厨功也了得，单一个炒芥兰就尽显功夫，菜带翠绿，脆而不硬，加上姜汁及蒜蓉带出味道。单尾叫左荷香艇家笼仔蒸饭，单是看材料就令食欲大增，食括大虾，虾干，鱼肚，蒜蓉，虫草花。蒸汽笼仔中慢慢地穿透每一粒米，将大米的醇香与海鲜的鲜美完美地融合在一起。当你揭开笼盖的那一刻，一股诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。米饭粒粒分明，又软糯香浓，搭配上各种海鲜的鲜美口感和微微的海风咸鲜味，真的是让人食欲大增。。阿鸿小吃不单回来了，而且更上层楼。