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2010-07-16
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又到了同事间的每月一聚餐,要找一家坐得下16人以上的大台而又能容忍这班哗鬼的餐厅不易,选址有一定难度!总不成每次也去同一家,这次人数小了一点,就想到来皇后街熟食市场,顺道看看这数月来此店的水准能否保持,一行十三人霸占了角落一张大台,各人对汤类的兴趣不大,于是就跳过这项直接吃头盘.香草软包----依然保持得到外脆内软及每一口也散发淡淡香草味.软壳蟹x3----炸得很干身,没有吃到一口油的情况出现.无花果兔肉沙律x3----甚少吃经烹调的无花果,始终不喜欢渗了油的质感.兔肉就像煲淋了的猪腱,没甚味道.西班牙烧乳猪x4----乳猪皮松脆得用义一压已发出响亮的碎裂声音,和上次的韧皮版本大有不同!皮下薄薄一层脂肪散发油香,肉质非常嫩滑有肉汁!这次的出品可媲美Nino's Cozinha a la carte 质素(不是buffet任吃那款)但价钱只是1/4!春鸡卷x2---- 鸡肉焗得略为干身了一点,中间馅料的芝士忌廉菠菜非常香浓!与淡味的鸡肉非常配合.吞拿鱼扒x2----无论是刺身或任何烹调方法也好,就是不喜欢吃吞拿鱼!所以不作评论.玛格烈特薄饼x4----和上次相比,质感是有明显进步!饼底薄
香草软包----依然保持得到外脆内软及每一口也散发淡淡香草味.
软壳蟹x3----炸得很干身,没有吃到一口油的情况出现.
无花果兔肉沙律x3----甚少吃经烹调的无花果,始终不喜欢渗了油的质感.兔肉就像煲淋了的猪腱,没甚味道.
西班牙烧乳猪x4----乳猪皮松脆得用义一压已发出响亮的碎裂声音,和上次的韧皮版本大有不同!皮下薄薄一层脂肪散发油香,肉质非常嫩滑有肉汁!这次的出品可媲美Nino's Cozinha a la carte 质素(不是buffet任吃那款)但价钱只是1/4!
春鸡卷x2---- 鸡肉焗得略为干身了一点,中间馅料的芝士忌廉菠菜非常香浓!与淡味的鸡肉非常配合.
吞拿鱼扒x2----无论是刺身或任何烹调方法也好,就是不喜欢吃吞拿鱼!所以不作评论.
玛格烈特薄饼x4----和上次相比,质感是有明显进步!饼底薄脆而干身,但食味似乎淡了一些,发挥不了蕃茄及香草的味道.
白汁烟肉扁意粉x2----蛋黄忌廉汁调得浓稠,每条意粉也沾满酱汁,意粉做得 Al dente!实在是出色.
西班牙海鲜饭x2----要了两份order一起上,卖相已吸引了咐近邻台的目光.材料有大虾、蚬、带子、墨鱼.各样海鲜也质素极高,虾肉爽口弹牙,蚬肉鲜甜,带子更有少许溏心.而饭粒湿膶得来咽韧有咬口.如果下多一点Saffron效果会更好.吃到一半已立即再order多两份!
甜品拼盘x3----拼盘有齐Chocolate Mousse、黑芝麻梳乎厘、法式焦糖炖蛋及
拖肥泡芙.其中只尝了法式焦糖炖蛋,蛋香味足、很滑溜.其它的因太饱已吃不下.
食物质素比上次更佳、尤其烤乳猪的表现更是令人惊喜.厨房的运作流畅度大增,上菜速度稳定(不会吃完一道菜后要停下来呆等)整体表现上升了不少.
顺道为同事庆祝生日,切蛋糕时店方更送上两支汽酒助庆.主理人Joe的盛情招待,就此谢过.
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