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2014-01-16
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得食友的邀请，小妹是晚出席了曼谷泰菜的泰式盆菜试食。一围十四人，新知旧朋，共坐一枱，边闲话家常，边共享美食，渡过了一个愉快的晚上。餐厅位于君悦居二楼，在砖墙上，挂著以铜铁制成的「曼谷」两字。在射灯映照下，「曼谷」两字的线条极为立体，且优美异常，仿如欲展翅高飞般，不禁予人无限的想像空间，以及神秘之感。甫进入大门口，已见泰式餐厅常会供奉的佛像及少量贡品。基于尊重，不便拍照了﹗不用因而感到可惜，因为餐厅周围摆满不少饶富泰国风情、又甚具艺术美的铜铁制装饰或摆设。餐厅占地极广，落地玻璃窗可俯望楼下街道，视野、景观颇佳。装潢以深啡木为主调，衬以耀目的米黄色沙发，环境宽敞而宁静，最适宜三五知己欢聚谈心。是夜，PR安排我们于大门口左侧的大圆枱用餐，自成一角，不被打扰。是晚要试的就是餐厅最新推出供6位享用的泰式风味「招财进宝盆菜」。据闻南宋末年，皇帝与朝臣南逃避难，至香港新界锦田一带的围村时，得到村民的盛情款待。当时村民没有足够的器皿盛载食物，故只好用大木盆将菜肴放在一起，即盆菜的由来了。刚得知试食泰式盆菜，不禁暗自忖测会是怎样呢？像马来西亚的捞起？还是辣到飞起的浓汤辣汁？上枱时，不禁笑了 - 原来和传
餐厅位于君悦居二楼，在砖墙上，挂著以铜铁制成的「曼谷」两字。在射灯映照下，「曼谷」两字的线条极为立体，且优美异常，仿如欲展翅高飞般，不禁予人无限的想像空间，以及神秘之感。
甫进入大门口，已见泰式餐厅常会供奉的佛像及少量贡品。基于尊重，不便拍照了﹗不用因而感到可惜，因为餐厅周围摆满不少饶富泰国风情、又甚具艺术美的铜铁制装饰或摆设。
餐厅占地极广，落地玻璃窗可俯望楼下街道，视野、景观颇佳。装潢以深啡木为主调，衬以耀目的米黄色沙发，环境宽敞而宁静，最适宜三五知己欢聚谈心。是夜，PR安排我们于大门口左侧的大圆枱用餐，自成一角，不被打扰。
是晚要试的就是餐厅最新推出供6位享用的泰式风味「招财进宝盆菜」。据闻南宋末年，皇帝与朝臣南逃避难，至香港新界锦田一带的围村时，得到村民的盛情款待。当时村民没有足够的器皿盛载食物，故只好用大木盆将菜肴放在一起，即盆菜的由来了。刚得知试食泰式盆菜，不禁暗自忖测会是怎样呢？像马来西亚的捞起？还是辣到飞起的浓汤辣汁？上枱时，不禁笑了 - 原来和传统中式盆菜无异，只是多了泰式的材料罢了﹗ 餐厅的盆菜有十三款材料，泰式横财猪手、泰式扎肉、泰式贵妃鸡、炆鸭掌、黄金鸭、极品原只鲍鱼、深海大虾、蚝豉、顶级虾丸、特级冬菇和新鲜西兰花，以及垫底的莲藕和炸芋头。
侍应先上一大盘混合了辣椒、蒜片、葱粒及各种香料爆香了的大虾，红中带绿，再加一朵以红萝卜砌成的玫瑰，视觉效果一流也﹗食友们拍照后，急不及待挟一只来尝味了﹗
味道确实惹味非常，带点辣。小妹稍嫌虾炸得过了头，有点儿过火了，虾肉偏干了少许，幸仍吃得出虾的鲜甜味﹗
主角盆菜上场了﹗六人份量的盆菜，一点也不赖，蛮有睇头的﹗ 一看到猪手、鲍鱼及蚝豉，小妹已狠不得马上大快朵颐了﹗奈何要用gas炉加热，把食材和酱汁煮滚后才可食用。小妹和各食友只好转移目标，先尝其他小菜。加热任务，就交由PR负责了﹗
稍候片刻，PR表示可以食用了，并向我们致歉 - 原来食了那盘虾是盆菜配料之一﹗哈哈哈，迟早也是被我们消灭的，d虾不会介意吧﹗
因为有其他小菜品尝，再加上僧多粥少，小妹和食友恩子取了炆鸭掌、顶级虾丸、泰式扎肉、极品原只鲍鱼、泰式贵妃鸡、泰式横财猪手、特级冬菇和蚝豉作浅尝。虾丸稍嫌虾味不甚突出、也不够弹牙；扎肉中规中矩，口感较软；原只鲍鱼够硕大，但未够入味，且偏韧了少许；贵妃鸡够晒嫩滑够味，油香四溢，超正；猪手就简直无得顶了，猪皮猪肉均又腍又入味，骨胶原丰富；冬菇和蚝豉也燘得够入味。由于酱汁拌得不太均匀，小妹一马当先所挟的盆菜配料均较为少汁，故较为淡味轻盈，不太油腻。小妹也试了垫底的莲藕和炸芋头，前者爽口具嚼劲，后者的软腍粉糯香甜稍为逊色也。
小结：餐厅勇于尝试，推出应节又迎合香港人口味的盆菜，确是食客之福也﹗然，餐厅在盆菜的味道和火候控制方面可稍加注意。盆菜竞争颇为激烈，要争一席位，确要绞尽脑汁，推陈出新，为食客带来惊喜。
题外话/补充资料：
盆菜优惠价$668，须于三日前预订盆菜，再于分店自行取货，另加$58即可选购十二件甜品拼盘一客。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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