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2017-01-27
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日本的居酒屋文化在1950年代开始，战后生活艰辛，日人以家庭式开办前舖后居模式的小食店，以卖酒维生，伴以串烧等小食 。日本的大男人喜到居酒屋遣兴，以应酬少为耻，所以居酒屋成行成市。和民集团创办人渡边美树开创居食屋，结合了居酒屋和餐厅，增添食物种类，吸纳女士，家庭和年青人光顾。和民把平价日本菜文化带来香港，已有16年。近年发展更年青化，大众化的和亭。食品多元化，寿司，拉面，刺身，天富罗，定食，丼，冷荞麦面，咖哩，甜品……都有，并有一定水准。较多人点选的是寿喜烧(日式煲仔菜/火锅)和锅烧(如牛肉乌冬)；用了火炉上台，所以港人喜爱。我喜爱的海老天富罗丼，珍珠米香软，疏菜种类多至6种，炸得很好，有和民居食屋水平。2017年已革新餐牌。午餐加18元(晚市25元)可加小天富罗丼，有虾有疏菜，类似选择不少。宜加入白饭。平价追加这方面似吉豚屋，因吉豚屋食物种类少，我评级为和亭之下。加入韩国菜元素。有泡菜豚肉，五色石锅饭。饮品免费供应(下午茶餐，17:30后晚市除外)，任饮任添，诚意胜于稻香。早餐较多人食烧鲑鱼，今早我冒险试点和风寿喜烧。须批评的有:1 饭太硬!店员只有2人，估计因人手不足，饭离开饭煲太
和民集团创办人渡边美树开创居食屋，结合了居酒屋和餐厅，增添食物种类，吸纳女士，家庭和年青人光顾。
和民把平价日本菜文化带来香港，已有16年。近年发展更年青化，大众化的和亭。
食品多元化，寿司，拉面，刺身，天富罗，定食，丼，冷荞麦面，咖哩，甜品……都有，并有一定水准。较多人点选的是寿喜烧(日式煲仔菜/火锅)和锅烧(如牛肉乌冬)；用了火炉上台，所以港人喜爱。
我喜爱的海老天富罗丼，珍珠米香软，疏菜种类多至6种，炸得很好，有和民居食屋水平。
2017年已革新餐牌。午餐加18元(晚市25元)可加小天富罗丼，有虾有疏菜，类似选择不少。宜加入白饭。平价追加这方面似吉豚屋，因吉豚屋食物种类少，我评级为和亭之下。
加入韩国菜元素。有泡菜豚肉，五色石锅饭。
饮品免费供应(下午茶餐，17:30后晚市除外)，任饮任添，诚意胜于稻香。
早餐较多人食烧鲑鱼，今早我冒险试点和风寿喜烧。须批评的有:
1 饭太硬!店员只有2人，估计因人手不足，饭离开饭煲太久。
2牛肉太咸，太老。根本不是寿喜烧，应由客人自己煮熟。
3 宜有追加机制，如加紫菜饭（如牛角）。
收条有QRCode意见反映表，我会填写。
如像上海姥姥，免加一费用便好了。
总括而言，午餐甚佳，反映日式管理完善。早餐则未被管理层看重，质素有待改善。
小天丼
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海老天富罗丼
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和风寿喜烧朝食
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