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2010-11-20
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星期日, 太太的几个好友来探望我们的小宝宝. 到了食饭时间, 先把BB安顿好给家人, 便驹车带著几位甜姐儿, 来试试甚么叫做斯里兰卡菜. 一行5人, 行到入西贡旧墟深处, 甜源居旁边. 一间连装修都带点特色的餐厅, 未食, 已经觉得极度吸引. 看了看Menu, 大部份的菜式都近似食开的印巴式咖喱. 同样, 见面礼是一盆Poppadom, 薄脆饼. 不过得一个带点甜酸的酱, 没有其他酱拣, 有点不开心. 但最重要是薄饼够脆, 好的是胡椒味不重, 没有辣的口感. 不吃Spicy的人, 也好容易接受.食南亚野, 头盘, 我们都几乎会叫Samosa. 印度的咖喱角. 食过各地的咖喱角, 各有不同的做法, 各有不同的馅料. 食开的印巴餐厅, 个Samosa是成座金字塔咁的, 呢度, 外面一层加多了面包糠, 有少少似吉列, 形状就真的是一个三角体. 馅料有纯素的, 亦有鸡肉的. 少少辣, 热食亦好香口. 细细件的, 好既系, 唔会食滞你.主菜, 食南亚野, 忘不了的, 是咖喱. 四个Main当中, 就有3个是咖喱类的. Dhal Curry (扁豆咖喱), Lamb Black Curry (黑咖
看了看Menu, 大部份的菜式都近似食开的印巴式咖喱. 同样, 见面礼是一盆Poppadom, 薄脆饼. 不过得一个带点甜酸的酱, 没有其他酱拣, 有点不开心. 但最重要是薄饼够脆, 好的是胡椒味不重, 没有辣的口感. 不吃Spicy的人, 也好容易接受.
食南亚野, 头盘, 我们都几乎会叫Samosa. 印度的咖喱角. 食过各地的咖喱角, 各有不同的做法, 各有不同的馅料. 食开的印巴餐厅, 个Samosa是成座金字塔咁的, 呢度, 外面一层加多了面包糠, 有少少似吉列, 形状就真的是一个三角体. 馅料有纯素的, 亦有鸡肉的. 少少辣, 热食亦好香口. 细细件的, 好既系, 唔会食滞你.
主菜, 食南亚野, 忘不了的, 是咖喱. 四个Main当中, 就有3个是咖喱类的. Dhal Curry (扁豆咖喱), Lamb Black Curry (黑咖喱羊肉), Salmon Yellow Curry (黄三文鱼咖喱). 而另外一味是叫Dhallo (斯式鱿鱼).
扁豆咖喱, 属不辣的咖喱. 呢味咖喱, 好好汁, 好好送饭. 充满香料既味道, 又带点椰香, 有少少甜, 同印式的Korma分别不大. 怕吃辣的一个朋友大赞好食.
黄三文鱼咖喱, 灯光问题吧, 我觉得是红咖喱, 不过再想一想, 红色的, 不是辣椒油, 而是三文鱼本身的鱼油. 肥美的三交鱼, 用咖喱煮到佢连油都出埋. 但食落, 又不觉粗鞋, 口感依然滑嘟嘟. 那个半辣的咖喱汁, 加入了三文鱼油的香. 鲜味沉汁底. 不过因了多了三文鱼油, 而且个汁比较稀, 捞饭不太好.
黑咖喱羊肉, 是我点选的巨辣辟好. 不过, 身旁的人对辣既接受程度较低, 还是吩咐侍应, 减辣减辣. 虽是减了辣, 但依然是全餐最辣的一味. 众肉食女士们, 看似有心无力的, 吃了几口就敬而远之. 这个咖喱, 味道辣而浓, 用了斯里兰卡地道的香料, 弄得黑黑的, 香味亦好独特. 真的, 不食开印度咖喱的人, 是不懂欣赏的. 香味怪, 我食得多咖喱, 也不太习惯呢个味道. 而且羊肉韧了少少.
好味的主菜, 仲有一个斯式炒鱿. 用洋葱, 彩椒, 加上他们独特的香料. 样子似足我们的榄角炒鲜鱿, 不过带点辣香, 味道是食得出的新鲜味道. 哈哈, 搅不好, 鱿鱼或许是西贡的本地货.
叫了一个斯式炒米粉. 啊, 原来斯里兰卡人同我地中国人一样, 喜欢食米粉. 不过一碟黑漆漆既野放上台. 侍应说是 (Hopper), 我们不知是什么, 她再拿Menu给我们看, 原来全名是String Hopper Kothu斯式炒米粉. 做法原来是把米粉同配料切碎, 再煮成一pat野, 再一砵咁上台. 看得多Travel & Living, 这不就是那些南亚土人, 整了一pat黑漆漆的东西, 用土瑶煮出来, 一pat pat咁用手拿来食的东东......
我们接受到, 就食, 味道香, 带点spicy, 米粉...吃不出, 不过算是几烟韧. 捞上咖喱汁来食, 味道都几独特.
Lamprais, 是斯里兰卡蕉叶饭. 外表同我们的荷叶饭一样, 配料有金菇, 腰果, 杂菜同炸蛋一只. 饭的确带点蕉叶香. 配料的汁, 也渗入了饭内. 本身以经有味, 不捞汁, 也是非常的味美. 可是, 感觉浓了一点.
颇特别的一个晚宴, 颇开心的一个相聚. 斯里兰卡菜, 的确系几有特色. 印度菜, 巴基斯坦菜, 尼泊尔菜, 斯里兰卡菜, 已经食过哂. 下次需要找找有没有孟加拉菜, 不丹菜同额什米尔菜. 满足一下我的咖喱狂热.
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