旺記飯店 (已搬遷) 新店位置

朋友问哪儿的椒盐九肚鱼好吃，想来想去，水准最稳定的还是旺记。这儿的潮州打冷非常出色，可是并非什么惊为天人的味道，但就是现在到哪也找不到的街坊老店风味。最推介是煎蚝饼－－不油腻，粉打的好，又有蛋香，蚝够大，份量足，咬下去软绵绵的，必试！现时很多菜馆都有供应椒盐九肚鱼，但好像抓不住那神髓－－鱼要有肉、要新鲜，炸后仍能保存鱼肉为佳；粉浆不可太薄，要能保持脆口。那样，便能做到外脆内滑，而旺记的就能做到这一点！还有很多其他的菜也做得非常出色，例如没很多地方供应的胡椒猪肚汤等，真的值得一试！不过，这儿的环境不很好，地板多半是湿的，如果很在意环境的朋友，似乎就不太合适了。