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2019-05-12
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风云丸拉面, 之前吃过尖沙咀的, 但很多时候人龙太长, 不太想进去. 这天乘著店子11点刚开门便入去, 避开人龙舒舒服服. 刚好龙虾暂时缺货, 目标便锁定点野菜豚角. 这里的沾面可选200, 300, 400g, 正适合食量大的我. 除了野菜豚角沾面外, 另外加点了我最爱的味玉. 面条用上自家制的极太面, 差一点有乌冬的粗幼度, 面质极有弹性又适合沾汤. 沾面用上石锅. 因为沾面主要是"冻面热汤", 普通拉面店的难免会有吃至一半汤已冷掉的情况. 有些店子会在枱面加上电子炉加热, 又或可以叫店员加热汤底. 但石锅无疑是最方便的做法. 汤头浓郁又配合面条. 味道值得给85分. 野菜豚角沾汤里有大量的爽脆蔬菜及豚角丁. 吃至一干二净后, 石锅里的汤仍有蒸气, 这时再叫店员加上清汤, 享受汤头的鲜味. 最完美的结尾. 埋单的价格与现时许多卖上$150以上的拉面店相比不算贵, 但味道及诚意十足, 值得再来.
风云丸拉面, 之前吃过尖沙咀的, 但很多时候人龙太长, 不太想进去. 这天乘著店子11点刚开门便入去, 避开人龙舒舒服服.
刚好龙虾暂时缺货, 目标便锁定点野菜豚角. 这里的沾面可选200, 300, 400g, 正适合食量大的我. 
野菜豚骨鱼介沾面+味玉
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面条用上自家制的极太面, 差一点有乌冬的粗幼度, 面质极有弹性又适合沾汤. 
沾面用上石锅. 因为沾面主要是"冻面热汤", 普通拉面店的难免会有吃至一半汤已冷掉的情况. 有些店子会在枱面加上电子炉加热, 又或可以叫店员加热汤底. 但石锅无疑是最方便的做法.
汤头浓郁又配合面条. 味道值得给85分.
野菜豚角沾汤里有大量的爽脆蔬菜及豚角丁. 
吃至一干二净后, 石锅里的汤仍有蒸气, 这时再叫店员加上清汤, 享受汤头的鲜味. 最完美的结尾. 
埋单的价格与现时许多卖上$150以上的拉面店相比不算贵, 但味道及诚意十足, 值得再来.
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