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2010-12-04
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在一众朋友心中, 梁师傅一早已经是大家的星级大厨, 但见到海景轩终于得到一星的荣誉, 实是相当高兴, 也希望有诚意, 有水准的美食能藉这机会让更多人认识. 不懂说甚么恭贺的说话, 就藉这个食评去献上小小的祝福.都不记得是第几次这里了, 是次就因为两位妹妹回港, 她们行程紧密, 难得中间有一晚时间, 就四个人来个晚餐. 这次坐在大厅, 环境一样的舒适, 摆位够阔落, 最适合大家慢慢倾, 慢慢讲. 妹妹们始终是美国人, 对不少食物都不懂又怕吃, 点菜实有一定难度, 最后就定了以下菜色.花雕蛋白蒸鲜蟹钳 $128: 10分, 先来的就是最期待的蟹钳, 是之前未有机会试的一味. 一客$128, 就要了两客分吃. 蟹钳份量好大, 但做得相当鲜美, 蒸的火候刚刚好, 蟹肉不会过老. 底下的蛋白更是精华所在, 蛋够滑, 吸收了蟹的鲜味, 再加上适量的花雕味, 相当之香浓, 这个做蟹钳的方法, 精彩.万寿果牛肋肉 $188: 9分, 实在好喜欢这里的牛肋肉, 蜜饯牛肋肉已经令人难忘, 但万寿果牛肋肉加上了木瓜, 是更加平易近人, 不喜爱吃肉的人, 也一定被吸引住. 这里的牛肋肉一向做得好松化, 是晚的
都不记得是第几次这里了, 是次就因为两位妹妹回港, 她们行程紧密, 难得中间有一晚时间, 就四个人来个晚餐. 这次坐在大厅, 环境一样的舒适, 摆位够阔落, 最适合大家慢慢倾, 慢慢讲. 妹妹们始终是美国人, 对不少食物都不懂又怕吃, 点菜实有一定难度, 最后就定了以下菜色.
花雕蛋白蒸鲜蟹钳 $128: 10分, 先来的就是最期待的蟹钳, 是之前未有机会试的一味. 一客$128, 就要了两客分吃. 蟹钳份量好大, 但做得相当鲜美, 蒸的火候刚刚好, 蟹肉不会过老. 底下的蛋白更是精华所在, 蛋够滑, 吸收了蟹的鲜味, 再加上适量的花雕味, 相当之香浓, 这个做蟹钳的方法, 精彩.
万寿果牛肋肉 $188: 9分, 实在好喜欢这里的牛肋肉, 蜜饯牛肋肉已经令人难忘, 但万寿果牛肋肉加上了木瓜, 是更加平易近人, 不喜爱吃肉的人, 也一定被吸引住. 这里的牛肋肉一向做得好松化, 是晚的一样, 不会实实的, 吃落口无渣, 肉汁浓烈, 配上清甜的木瓜, 中和了一下那份肉味, 实是个匹配的组合.
招牌玻璃虾球 $260: 10分, 人少, 不叫富贵鸡, 但怎能不叫另一招牌玻璃虾球. 大大只的虾, 卖相精致, 单计那份刀工已是示范作品. 不单看得, 吃落口觉得虾肉是相当新鲜, 没有挑剔的地方了. 来得这里, 是必吃的一味.
上汤菜心 $98: 8分, 大妹妹指定要吃碟清菜, 其他心目中的选择唯有留待下次了. 当然, 上汤菜心没有甚么能够评论, 最重要是菜够鲜绿, 不太老, 就已足够.
脆皮妙龄乳鸽 $78: 9分, 细妹妹最爱吃乳鸽, 每次她来港也要吃乳鸽, 是晚来到这里, 当然也要一试. 乳鸽份量刚好, 不是好大只的那一种, 反而令鸽肉更加嫩滑. 皮炸得相当香脆, 但又不会太油, 入面的鸽肉保持了肉汁, 又是想不到的精彩, 大师水准. 其实除了去大围, 来这里也一样有精彩的乳鸽可吃到.
家乡煎茶粿 $56: 10分, 在香港最好吃的茶粿是在那里? 相信不少朋友都会投这里一票. 茶粿用糯米做, 入面加上花生粒和猪肉粒, 煎香后皮带点脆, 馅料是相当香口, 这个茶粿, 继续值得大大力的推介.
香芒糯米卷 $42: 9分, 最后当然要一试这里的甜品, 妹妹们竟然不吃杏仁, 那唯有要一些她们会吃的甜品. 香芒糯米卷也是这里一向的杰作, 糯米皮配上鲜甜的芒果, 味道比较清, 不会太甜, 更适合三位女仔了.
菊花杨枝糕 $39: 8分, 相比之下, 这个菊花杨枝糕更是清新可人. 吃落口就像在吃啖啖菊花似的, 味道清甜, 不过就好像没有太多杨枝的味道了.
整晚的菜色实是相当精彩, 由头到尾也没有令大家失望. 当然, 那几个招牌, 真的是每次来也能保持水准, 相当难得. 坊间不少店子都会有水准下滑的情况, 但这里实是难得的长期在高水准之下.
无论食物, 环境, 服务都是满分的一家店子, 希望梁师傅继续努力, 继续把更多美味的菜色带给大家.
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