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2012-08-09
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继续再补记生日饭, 正日那天, 选择与家人一起度过, 其实几乎每一年也如是。 这年特别的是刚碰上复活节假期, 破例地有假放, 当然要善用海洋公园的生日优惠, 大玩特玩欢度一天。 大家都晚饭地点没太多意见, 又说应该我拿主意才是, 真不知说是件易事还是难事, 容易是因为集中元朗、屯门两区, 但要想出一个就脚、阔落、食物合意的地方, 确要费些心思。思前想后, 觉得上海菜也是不俗的选择, 加上有段时间没吃, 人多胃口自然大开, 那就可以多试几款。比原定晚了一点才来, 途中店方打来问是否可以赶及, 不然便将台留给别人, 可见座位的确供不应求。 装修不拘泥于传统的中式格局, 有几分西式情调在内, 以白色为主色, 雅致又具摩登感。 没想到未有要求下, 也可安排到可坐下八人的大圆台, 多么的阔落, 跟其他台分隔得较远, 十分舒适。心知家人的口味如何, 就从冷盘、小菜、饱点等随意挑几款。 凉菜是少不得的, 直觉麻香青瓜伴海蜇会颇对他们胃口。 每条都带点晶莹, 幼幼的, 令人联想到橡根, 爽脆满有弹性, 但又不会韧得难嚼, 单用上海蜇或许太单调, 跟切成幼丝的青瓜配合更感清新, 油香处处, 出奇地一点也
大家都晚饭地点没太多意见, 又说应该我拿主意才是, 真不知说是件易事还是难事, 容易是因为集中元朗、屯门两区, 但要想出一个就脚、阔落、食物合意的地方, 确要费些心思。
思前想后, 觉得上海菜也是不俗的选择, 加上有段时间没吃, 人多胃口自然大开, 那就可以多试几款。
比原定晚了一点才来, 途中店方打来问是否可以赶及, 不然便将台留给别人, 可见座位的确供不应求。
装修不拘泥于传统的中式格局, 有几分西式情调在内, 以白色为主色, 雅致又具摩登感。 没想到未有要求下, 也可安排到可坐下八人的大圆台, 多么的阔落, 跟其他台分隔得较远, 十分舒适。心知家人的口味如何, 就从冷盘、小菜、饱点等随意挑几款。 凉菜是少不得的, 直觉麻香青瓜伴海蜇会颇对他们胃口。 每条都带点晶莹, 幼幼的, 令人联想到橡根, 爽脆满有弹性, 但又不会韧得难嚼, 单用上海蜇或许太单调, 跟切成幼丝的青瓜配合更感清新, 油香处处, 出奇地一点也不腻口。
醉鸡: 从来冷盘的醉系列都是头几号心水, 鸡肉久浸后仍保持细嫩, 就算是胸位也不感粗鞋, 酒香够醇厚, 所下的份量恰到好处, 已够吊起味道, 又不会苦得难以入口, 仍是顺喉非常。
生煎包: 一客刚好有六只, 每人一个不用争。 一上台就急不及待将之翻转, 真想看看底部是够带微㶶脆口, 趁还是最烫热时放进口中, 毫无顾忌咬下去, 先尝到包身的松软, 满有面粉甜香, 那底层煎得够香酥, 不是随便煎至金黄色便算, 猪肉馅藏有不少的肉汁, 混有少许肥肉在内, 难怪这么鲜甜富油香。
黄金芝麻大饼: 成品拥迷人的色泽, 饼面满布甘香的芝麻, 麻香四溢, 扎实却不失绵密, 混杂大量葱花, 配搭绝妙, 简直是美味的泉源, 令人想一吃再吃。
外婆红烧肉: 以一个小砂煲盛著, 挺有意思的。 原以为份量不大, 但纯是视觉效果, 实际每人分得一件多而已。 本身不好肥肉的我最近是有些改变, , 对冰肉、腩肉等不如之前般抗拒。 基本上肥肉的油份已被迫出, 剩下的只是爽滑甘香, 已将浓浓的酱汁紧锁在内, 肥瘦相间, 看似是邪恶的温床, 实又是美味所在, 用来拌饭确实一流。鲜肉小笼包: 皮薄得透光, 内馅若隐若现, 一夹起已看到里头的肉汁在轻微晃动, 猪肉馅做得细致, 很有鲜味, 调味又不会过份。 皮薄然而有一定的韧度, 难得顶部的收口未有过厚, 不然便大大影响细滑的口感。
一见有荔芋香酥鸭, 便嚷著要点。 鸭肉带独有的膻香, 肉质虽瘦但细嫩, 表面铺有一层薄薄的芋蓉, 绵滑软糯, 其实吃法跟北京填鸭颇相似, 随手拿起一块薄饼皮, 再放上京葱、青瓜丝和甜面酱, 再卷起来, 集脆、软、爽于一身, 层次非常丰富。红烧狮子头: 清炖与红烧之间还是选择较重味的后者, 那个狮子头就像巨大版的猪肉丸, 已预先被分成四等份, 质感方面更令人回味, 柔软得像棉花, 很腍滑, 带微微的黏糯, 不用多花牙力, 将香浓的红烧汁都吸收过来, 出奇地不会偏咸, 就连配菜的冬笋、小棠菜和冬菇亦各有所长, 绝对不是弃之不可惜。
虾仁蛋炒饭: 在座不少的食力都不容轻视, 加上较传统, 总觉要有饭到肚才满足。 饭粒炒至每粒分明, 油份不会过多, 够爽身油润, 配料的比例恰如其份, 太多反而抢去饭的风头, 简单用上菜粒、虾仁、蛋丝, 有种道不出的魔力。家中小B虽已吃过饭, 但也想点些他可以吃的, 嫩鸡煨面看来是不二之选。已预知这做法的面条会是软腍, 不会有太多咬口, 幸好未算腍得发涨似的般可怕。 正因为与汤汁炆煮过, 将汤个中的浓香精华都尽吸过来, 一见奶白色的汤头, 便知浓度非浅, 每口都尝到鸡的鲜香, 加有大量菇粒和菜粒, 更为清新且清润, 一点也不油腻。
见大家嚷著很饱, 无太多力战甜品, 只好作出取舍, 很忍手选下两款。
多款甜品当中, 唯豆沙窝饼呼数最高。 外形倒像一张棉被, 四四方方似的, 十分齐整。 满以为金黄色的外皮会很脆, 怎料竟未够香口, 有点偏干。 反而藏著的红豆蓉很够绵滑, 硬硬的衣已去掉, 甜度适中, 面头洒上大量花生和, 其实和饼又不是这么夹。
另一款典型的上海甜品非酒酿丸子莫属, 糯米团造成小粒子, 浑圆的骰, 见表面都很够平滑, 入口烟韧有一定的嚼劲, 甜汤散发出清幽的桂花香, 十分怡人, 尝到酒香, 却没有过浓的发酵气味, 不过甜, 唯酸度未免太突出, 未够顺喉。其实正日与家人简单吃顿饭, 不一定收到很丰富贵重的礼物, 不一定吃上什么山珍海错, 已教我十分心甜, 泛起丝丝暖意了。
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