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2007-12-06
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今次系我第三次写The Cafe的食评，相信亦会是最后一次。想去酒店食圣诞自助餐，但如今仲未订位的话(即是我)，几乎可以肯定是吃不成的。因此，提早一点与靓女来食，又拣Ritz Carlton 的原因相信也不必多讲。早一天打电话来book位，还可以，不过就要坐楼上。当日，亦有职员来电confirm booking，服务及态度仍令我欣赏。原来，半自助餐加价了！由早排的$328加至昨日的$388，是12月份的原故吗?半自助餐，两款主菜也不同，是晚的是云吞和东星斑拼大虾。当然，自助的前菜和甜品款式是没有改变。蚝，一样是厨师有面前遂只开，虽是细细只，但肉质的鲜美已胜于一切；烟三文鱼，熏得好香好好味；巴马火腿，本身的咸香味十足，配上哈蜜瓜是我至爱之一；当然，这里有名的海鲜饭没有失手。主菜的云吞，一碟四只，配上香浓的酱汁和脆口的红萝卜丝，色和香已做到。再一口吃下，云吞内的鹅肝同样香浓，红萝卜丝轻炸过，入口更香脆。第二度主菜东星斑拼大虾，一时忘记跟侍应讲我是不吃虾的，唯有把大虾奉献给靓女。东星斑香口，肉质嫩滑，又啖啖肉，实是不错。两度主菜都很出色，但个人口味问题，还是较喜欢以前做的三文鱼和煎鹅肝。主菜
想去酒店食圣诞自助餐，但如今仲未订位的话(即是我)，几乎可以肯定是吃不成的。因此，提早一点与靓女来食，又拣Ritz Carlton 的原因相信也不必多讲。
早一天打电话来book位，还可以，不过就要坐楼上。当日，亦有职员来电confirm booking，服务及态度仍令我欣赏。原来，半自助餐加价了！由早排的$328加至昨日的$388，是12月份的原故吗?
半自助餐，两款主菜也不同，是晚的是云吞和东星斑拼大虾。当然，自助的前菜和甜品款式是没有改变。
蚝，一样是厨师有面前遂只开，虽是细细只，但肉质的鲜美已胜于一切；烟三文鱼，熏得好香好好味；巴马火腿，本身的咸香味十足，配上哈蜜瓜是我至爱之一；当然，这里有名的海鲜饭没有失手。
主菜的云吞，一碟四只，配上香浓的酱汁和脆口的红萝卜丝，色和香已做到。再一口吃下，云吞内的鹅肝同样香浓，红萝卜丝轻炸过，入口更香脆。
第二度主菜东星斑拼大虾，一时忘记跟侍应讲我是不吃虾的，唯有把大虾奉献给靓女。东星斑香口，肉质嫩滑，又啖啖肉，实是不错。
两度主菜都很出色，但个人口味问题，还是较喜欢以前做的三文鱼和煎鹅肝。
主菜过后又是一轮甜品战，今次早有准备，誓要把全部甜品试完(结果当然是失败而回)。朱古力挞、蛋糕等是高水准，不过果挞有部份生果好酸，这点始终未能改善。在大酒店出现得的雪糕、雪芭肯定不会失色。
以五星级酒店来说，是晚的服务水平略有回落。
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