壹碗麵 (已結業)

得知店家因加租需另觅新址喜爱面食的我便于最后的营业天来一尝滋味多款面食配料选择价格相差不远酒糟炆猪腩肉还有售但烧腩仔数量较少、最后不再进货也就停售了部份特式小食也一样我也先来些小食才点面吃车仔面总要点份萝卜的我当然必选上汤浸萝卜($20)汤底比平日光顾的街边档更清甜可口加上不少葱花、热腾腾的送进口萝卜吸尽清汤精华又软稔无渣绝对是冬日最佳的小食之选之一!之后当然少不得要点上店家出名的溏心浸酒蛋($12)第一次吃全只鸭蛋体积比鸡蛋大得多甫上桌已嗅到酒香半颗蛋浸在花雕酒中吃前先将蛋在酒中滚一滚、让外层都沾上酒一口咬下蛋白连蛋黄的蛋侧位置、使蛋黄不至一个劲地流出来鸭蛋熟的程度是恰到好处!蛋白熟透、蛋黄只二三分熟而呈流心状蛋黄意外地没有平日吃生鸡蛋那股生臊味(?)但蛋味又比鸡蛋浓、跟酒更为相衬=]可惜刚刚才喝过不少豆浆否则必定将蛋黄跟酒混和同喝!个人觉得这比吃日本拉面的半熟蛋/酱油溏心蛋好吃得多最后当然要点碗特制捞粗面($26)捞面更要趁热吃又是采用鸭蛋制的面又阔又厚身面质带滑而口感十足较之另一家位于佐敦的驰名自制捞阔条面十分不同那家川菜小店不用蛋、面呈白色且是有一大条十分长而不规则的阔条面面质