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2018-09-05
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长假去到尾声，真系好唔舍得⋯⋯十万个不舍得。悠长的假期里除旅行之外，就是不停约朋友吃饭相聚，每晚也吃到不知时间，倾够才散，满足! 要抓紧假期的尾巴，今晚友人带我去兰桂坊，但并非去劈酒，而是去吃我最爱的日本菜。餐厅位于加州大厦，一出升降机门便觉得很闪亮耀眼，挺有气派。装潢既时尚，亦带着和风色彩。开放式的门口，近门设有一个流线型的酒吧枱，再连接一排长寿司吧枱。大厅中间设有多张四人枱，而靠墙和半落地玻璃窗的位置就有一排长沙发坐配四至六大枱，枱与枱之间有不少距离，楼底亦高，感觉舒服自在。晚巿设有两款Set，分别是6道菜和8道菜，而我俩都选择了前者。晚夏初秋之怀石 6 course early autumn kaiseki ($880)包有前菜、刺身、清汤、烧物、饭和甜品，还可加$280按菜式配上四款合适的日本酒，美酒伴佳肴的确很好，但可惜我俩都不胜酒力。****************************虽然我俩的酒量一般，但对于梅酒就唔同讲法，边饮边倾，更加开怀。鹤梅完熟酒 Tsuruume Kanjuku Nigori ($60) 啖啖酒香和香甜梅味，仲有幼细的果蓉，酸酸甜甜，味道又不
餐厅位于加州大厦，一出升降机门便觉得很闪亮耀眼，挺有气派。装潢既时尚，亦带着和风色彩。开放式的门口，近门设有一个流线型的酒吧枱，再连接一排长寿司吧枱。
大厅中间设有多张四人枱，而靠墙和半落地玻璃窗的位置就有一排长沙发坐配四至六大枱，枱与枱之间有不少距离，楼底亦高，感觉舒服自在。
晚巿设有两款Set，分别是6道菜和8道菜，而我俩都选择了前者。晚夏初秋之怀石 6 course early autumn kaiseki ($880)包有前菜、刺身、清汤、烧物、饭和甜品，还可加$280按菜式配上四款合适的日本酒，美酒伴佳肴的确很好，但可惜我俩都不胜酒力。****************************
鹤梅完熟酒
$60
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清汤浸菊花、菊菜、新秋之银杏
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六道菜式陆续上枱，前菜 Appetizer为清汤浸菊花、菊菜、新秋之银杏 Bolied Chrysanthemum and Garland Chrysanthemum in Soy Bonito Stock, New Season Ginkgo Nut，一道以菊花入肴的菜式，带出初秋的意境。菊菜 富独有的甘苦味，伴上清香的菊花、甘甘地的银杏，再加些咸鲜的三文鱼籽 提味，配搭清新。
还有新子寿司 Shinko Sushi，色泽亮丽，肉质腍嫩，味道带有醋酸，跟着粒粒圆润的寿司饭 吃，不错！****************************
三款刺身
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轮到我最爱的刺身 Sashimi，分别有吞拿鱼腩Toro、鸡鱼Grunt 和牛鳅薄切刺身Thinly Sliced Flat Head Fish，三款都好鲜味，优质！由淡身鱼开始品尝，牛鳅薄切刺身薄至通透，可见师傅刀工了得。其肉质柔软，鱼味清淡鲜味，吃时伴些辣萝卜茸 和葱花，再蘸上酸汁，鲜中带酸，吃起来更清新。
鸡鱼 肉质亮泽“令”身，夹杂一些筋膜，微爽兼有咬口，味道鲜甜，吃时蘸上些山葵酱油最适合。
两件吞拿鱼腩 厚度中等，色泽粉红亮丽，油脂如雪花般分布在整件鱼肉中，肉质极之柔软鲜嫩，啖啖充满油脂，鲜香油润，极讨我俩喜欢。***************************
刺身过后便上碗热清汤 Soup Dish暖暖身，是三陆名物：清汤虾夷鲍鱼配海胆 Sanrku-District Specialty “EZO” Abalone and Sea Urchin Clear Soup。趁热呷一口清汤，又清又鲜，带点葱香和姜味，好喝！而汤料亦很足，有多件鲜香嫩口的鲍鱼，还有甘香鲜美的海胆，真是又好喝又好吃，满足！****************************
照烧京葱鸭卷
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待一会烧物 Grilled Dish出场，照烧京葱鸭卷 Grilled Duck and Japanese Leek Roll with Teriyaki Sauce叠成小山丘，旁边配有腌萝卜 和大葱，摆放得很精美。京葱鸭卷 烧至带焦香，肉味亦香浓，卷着爽嫩的京葱，不错！最后以酸咪咪的腌萝卜 和清新的大葱 中和油腻感，配搭合宜。****************************
宫崎牛丼
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紧接的饭 Rice Set是宫崎牛丼 Miyazaki Beef on Sushi Rice Bowl served with “Milky Queey” Rice，附有味噌汤和渍物。一揭开饭盖，哗！饭面舖满宫崎牛，肉质极之腍嫩，牛味相当香浓，好吃得令人赞不绝口。采用山形县黑泽农园白雪女皇米，粒粒饱满，好有米香，跟牛肉同吃，好滋味！
主角出色，配角同样出色。味噌汤 散散鲜香，啖啖鱼鲜味，口感浓厚，味道不会太咸，好喝得很！****************************
茶蜜和果子配绿茶雪糕
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完美的一顿饭当然不少得甜品 Dessert，仲要是我最爱的绿茶，以绿茶蜜和果子配绿茶雪糕 Green Tea “ANMITSU” and Green Tea Ice-cream作总结，太完美！绿茶雪糕 淋上绿茶蜜，幼滑兼甘甜，茶味香浓，周边配有烟烟韧韧的双色丸子、爽口的双色蒟蒻，还有少许甜美的红豆蓉，份量刚好，并没有盖过绿茶的甘香，很合我心意。------------------------------
今晚最后冲刺，边吃边谈，又不知时间了，不用三扒两拨，亦不用来去匆匆，的确好享受，但相信今晚过后，又要返回工作岗位，相信现实不容许我花上数小时享受一顿晚饭，看来又要期待下个悠长假期的出现...
张贴
