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2017-11-25
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喺香港食到一个正宗嘅潮州菜其实选择真系不多，特别超过几十年嘅老店更加难上加难。但今次食到的潮洲菜餐厅真系令人印象心刻，因为餐厅除了有50年历史之外，更有很多潮州经典菜式，今次真系品尝味道之外就是品味他的历史。百乐潮州第一个五十年制作了一个五十周年套餐，当中款式真系非常之多，开始时更有八小碟，每款都别具特色。生腌𫚕𫠐而家要食到好味嘅𫚕𫠐真系买小见小，而今次食嘅生腌𫚕𫠐质素真系唔错，血红𫚕𫠐肉质爽口，味道鲜甜，唔会有丁点腥味。香酥韮菜盒卖相精致，外表香酥，一层一层叠住唔会松散，内里则是肉沬以及韮菜，味道松化。卤水拼盘份量非常之多，鹅片、猪肠、豆腐、卤水鸡蛋样样都有，而且每款食物吸晒卤水汁嘅精华非常惹味，特别佢个卤水豆腐真系好正。个人亦喜欢佢个猪耳冻质感丰富，爽脆美味。荷包猪肚翅一个超花时间嘅菜式，单是洗猪肚已经需要半日，之后酿翅熬汤已经又冇了很多时间。而鱼翅份量每人分到约三両真系非常抵食，一啖胡椒猪肚汤，再尝一口威士忌，全身顿时暖哂，真系岩哂而家天气。菊花石榴鸡潮州特色菜式，每一个都系人手制作，皮簿肉嫩多汁，手工真系好高超。潮式金莎大花虾大花虾差唔多有手掌咁大只，加埋咸蛋香快煮真系非常邪恶
但今次食到的潮洲菜餐厅真系令人印象心刻，因为餐厅除了有50年历史之外，
更有很多潮州经典菜式，今次真系品尝味道之外就是品味他的历史。
百乐潮州第一个五十年制作了一个五十周年套餐，当中款式真系非常之多，开始时更有八小碟，每款都别具特色。
生腌𫚕𫠐而家要食到好味嘅𫚕𫠐真系买小见小，而今次食嘅生腌𫚕𫠐质素真系唔错，
血红𫚕𫠐肉质爽口，味道鲜甜，唔会有丁点腥味。
香酥韮菜盒卖相精致，外表香酥，一层一层叠住唔会松散，
内里则是肉沬以及韮菜，味道松化。
卤水拼盘份量非常之多，鹅片、猪肠、豆腐、卤水鸡蛋样样都有，
而且每款食物吸晒卤水汁嘅精华非常惹味，特别佢个卤水豆腐真系好正。
个人亦喜欢佢个猪耳冻质感丰富，爽脆美味。
荷包猪肚翅一个超花时间嘅菜式，单是洗猪肚已经需要半日，
之后酿翅熬汤已经又冇了很多时间。而鱼翅份量每人分到约三両真系非常抵食，
一啖胡椒猪肚汤，再尝一口威士忌，全身顿时暖哂，真系岩哂而家天气。
菊花石榴鸡潮州特色菜式，每一个都系人手制作，
皮簿肉嫩多汁，手工真系好高超。
潮式金莎大花虾大花虾差唔多有手掌咁大只，加埋咸蛋香快煮真系非常邪恶，
虾肉爽弹，虾壳就卜卜脆，好满足。
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