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2013-06-11
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(750)荃湾广场，自从红蚂蚁风味餐厅结业之后，来自新加坡饮食集团连锁店之翡翠拉面小笼包，早前仍密罗紧鼓地装修。这天黄昏时，陪太座闲逛荃湾广场，经过店前，原来今天已开业，门前派优惠劵，每人送赠小笼包一只，荃湾首间翡翠拉面小笼包，又有优惠，当然要试试了。这店面积大小，跟从前红蚂蚁一样，装修设计比红蚂蚁清新雅致。今天试业第一天，客人并不多，选择了近窗边位置，特大落地透明玻璃墙，视野清晰广阔，感觉几舒服。我两变相提早了晚饭，没有饿意之下，点了几样𩠌。回锅肉配薄饼(68元)，这是我俩都爱吃的一道菜，端上时，卖相吸引，看见有腩肉，配料有青红椒及椰菜，样子鲜美，还有少量豆腐干，混合回锅肉酱炒制，各项配料都挂满颇均匀酱汁，吃落辣度感觉轻微，咸里带甜，椰菜青红椒仍然爽口，腩肉切成薄片，是肥廋互间的五花腩，肉质鲜嫩，结合酱汁，不感漏腻，惹味好吃，也许酱料偏多影响，有点咸，夹入薄饼来吃，咸度便中和了，吃起来竟然又合心意。小笼包，免费送的，体态轻型，手工细致，皮都几薄，细看收口位置扎实，用筷子夹起来也不破漏，轻轻摇晃，汤汁荡漾，看到已急不及待想吃了，然而习惯了先放在匙羹上，加点醋，随即往嘴里送，轻嚼下即穿，
荃湾广场，自从红蚂蚁风味餐厅结业之后，来自新加坡饮食集团连锁店之翡翠拉面小笼包，早前仍密罗紧鼓地装修。
这天黄昏时，陪太座闲逛荃湾广场，经过店前，原来今天已开业，门前派优惠劵，每人送赠小笼包一只，荃湾首间翡翠拉面小笼包，又有优惠，当然要试试了。
这店面积大小，跟从前红蚂蚁一样，装修设计比红蚂蚁清新雅致。今天试业第一天，客人并不多，选择了近窗边位置，特大落地透明玻璃墙，视野清晰广阔，感觉几舒服。
我两变相提早了晚饭，没有饿意之下，点了几样𩠌。
回锅肉配薄饼(68元)，这是我俩都爱吃的一道菜，端上时，卖相吸引，看见有腩肉，配料有青红椒及椰菜，样子鲜美，还有少量豆腐干，混合回锅肉酱炒制，各项配料都挂满颇均匀酱汁，吃落辣度感觉轻微，咸里带甜，椰菜青红椒仍然爽口，腩肉切成薄片，是肥廋互间的五花腩，肉质鲜嫩，结合酱汁，不感漏腻，惹味好吃，也许酱料偏多影响，有点咸，夹入薄饼来吃，咸度便中和了，吃起来竟然又合心意。
小笼包，免费送的，体态轻型，手工细致，皮都几薄，细看收口位置扎实，用筷子夹起来也不破漏，轻轻摇晃，汤汁荡漾，看到已急不及待想吃了，然而习惯了先放在匙羹上，加点醋，随即往嘴里送，轻嚼下即穿，内里的汤汁即时涌出，感觉有点烫热，汤汁味道很美，细尝下肉味颇鲜，美醋汤汁鲜肉合奏下，感觉超凡美味，其实已很久未尝过如此美味的小笼包了。
赛螃蟹(68元)，蛋白仿蟹肉的一道菜肴，以前一般都会放上一只鲜鸡蛋在蛋白上，也许是惧怕禽流感关系，很多已不用生鸡蛋了，这里也是。其实，这样也好，没有蛋王当然就没有胆固醇了，更为健康了；然而缺少了蛋王，样子就是雪白一片，这里添上点点黄色瑶柱碎粒，看来没那样单调，而那棵点缀的莞茜，犹似白雪丛中一点绿，更为突显！一口浅尝，蛋白香滑软绵，味道颇佳，再添点陈醋，醋汁更能提升了味道，简直是滋味享受。其实蛋白与蟹肉的质感与味道，一定有分别，又怎能仿真呢？
菜肉云吞拉面(48元)，一碗有四粒菜肉云吞，云吞皮看似几薄，因为内馅已透现了，外皮折纹美观，口感软滑有点腍，菜肉馅内里菜粒偏多，口感松软，没有菜粒的爽口感，也许是渌过了时，肉味轻盈，其实菜多肉少，我也喜欢；再深喝一口汤，味道不太浓，隐约感觉到火腿鸡汤的味道，几好味；面条是人手拉面，落单时店员会问是否需要剪面，剪面会客易挟食，有人会喜欢原条不剪来吃，我就选择剪了，面条属纤幼，质地软滑有咬感，整碗面来说是不错的，除了菜肉云吞腍了。
柠檬意米水(18元)，颜色米白，内置3片薄身柠檬，细小意米沉在杯子的底部，先喝一口，淡淡的意米水味，柔弱的柠檬味，甜味也柔；然后再用匙羹按多点柠檬汁，多加点糖，味道更为突出。最后杯底之意米，如果煮腍点，口感会较为理想。虽然这杯饮品味道不甚吸引，但胜在够健康。柠檬富含维他命C，可增强身体抵抗力；薏米有美白，去水肿，排毒等功效。多饮应该会有益身体。
今天感觉环境清静，坐得舒服，地方整洁，也许是黄昏时份，客人不多，服务感觉中规中举，店员也有垂询食物情况及意见？这是进步的好现象，也是值得赞想的，这餐感觉质素满意，不过，今天最爱的...还是小笼包。以后在荃湾开餐，又多处地方选择了。
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