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2019-01-19
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极爱厨师发办的我，好间中都会让自己豪一次，当奖励自己。毕竟是较昂贵的享受，故多数是独个儿，较难找朋友相伴，难得今晚有位识饮识食的好友相约，当然求之不得，大家仲可对Omakase分享心得，一大乐事。一出升降机门就见到一室以木材为主，环境优雅，富和风色彩。甫进内里就是一张大型的寿司吧枱，能边品尝美食，边欣赏师傅的手艺，兼互相交流，当然是最佳位置。另也设有两三张四人枱和间了一间小房，感觉舒适。餐牌设计高贵，厨师发办Omakase共有三款，价钱由$1080-$1680，今晚就拣了中间位的了丘 OKA ($1380)，包有前菜3点、厨师特选刺身、料理、寿司Sushi、手卷Hand Roll、吸物 Soup和果物 Fruits，相当丰富。******************************待一会便上前菜三款Appetizers 3 kinds，摆设精美，各款都啲骰精致。由淡至浓吃，先尝汤叶配海胆，腐竹滑溜兼满有豆香，甘香味浓海胆跟清淡的它，味道很夹，而且又滑又黏。卖相精美的𩽾𩾌鱼肝，伴入酸甜的醋汁、辣萝卜蓉和葱花，最佳配搭！入口绵密又松软，相当鲜美香醇，啖啖教人回味，真的不够喉...芝士西
一出升降机门就见到一室以木材为主，环境优雅，富和风色彩。甫进内里就是一张大型的寿司吧枱，能边品尝美食，边欣赏师傅的手艺，兼互相交流，当然是最佳位置。另也设有两三张四人枱和间了一间小房，感觉舒适。
餐牌设计高贵，厨师发办Omakase共有三款，价钱由$1080-$1680，今晚就拣了中间位的了丘 OKA ($1380)，包有前菜3点、厨师特选刺身、料理、寿司Sushi、手卷Hand Roll、吸物 Soup和果物 Fruits，相当丰富。******************************
前菜三款
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待一会便上前菜三款Appetizers 3 kinds，摆设精美，各款都啲骰精致。由淡至浓吃，先尝汤叶配海胆，腐竹滑溜兼满有豆香，甘香味浓海胆跟清淡的它，味道很夹，而且又滑又黏。
卖相精美的𩽾𩾌鱼肝，伴入酸甜的醋汁、辣萝卜蓉和葱花，最佳配搭！入口绵密又松软，相当鲜美香醇，啖啖教人回味，真的不够喉...
芝士西京烧面头带些焦色，好靓仔。口感柔软，芝士浓郁，很香！******************************
左口鱼薄切配酸汁
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紧接是厨师特选刺身Chef Special Sashimi，而先出场是左口鱼薄切配酸汁，片片薄至透底，可见师傅的巧手刀工。左口鱼刺身味道本属清淡，肉质柔软微爽，已刨上柚子皮碎屑，再蘸上些酸汁，吃起来更清新。
油甘鱼
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再来油甘鱼，师傅为它界上纹，令其更美！肉质色泽亮丽，充满油光，油润肥美，肉质鲜味爽口，吃时只需蘸上少许山葵蓉和酱油提味已很美味。
粒贝刺身
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接着是粒贝刺身，看着师傅刨上岩盐，压下柠檬汁，已调好味道。切成片状，非常爽口，带些柠檬酸，味道刚好，清新鲜味。
牡丹虾
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选用来自俄罗斯的牡丹虾，够特别！但最特别是将虾头风干磨碎制成虾籽洒在虾上，有心思之作。厚身的牡丹虾色泽透亮，爽黏程度平均，鲜甜的虾肉伴上咸香的虾籽，很有新鲜感。
深海池鱼
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煮𩽾𩾌鱼
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轮到料理Hot Dish是日是煮𩽾𩾌鱼，用料相当丰富，除了有数件𩽾𩾌鱼外，还有蔬菜、红萝卜、京葱、野菌等，还加入柚子皮，味道鲜甜，好吃好喝！原来日本人会以𩽾𩾌鱼作为进补之用，其肉质扎实而不松散，味道鲜美，吃时再蘸上酸汁，更有风味，喜欢！******************************
针鱼
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石门鲷
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海胆寿司
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喜之次
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拖罗寿司
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海鳗寿司
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来到尾声，送上一碗热辣辣的贝汤，汤身清澈，味道甜美，贝片相当爽口，好喝！******************************
哈蜜瓜
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一向都很喜欢日本菜，但在多种日本菜中最爱还是…厨师发办，在不知师傅为我准备什么之下，惊喜总是一浪接一浪。每次带着期待开始，满足离开，今晚也不例外。期待下次的 Omakase来临，不知是独自快乐？还是有好友同乐？
张贴
