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2024-02-11
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厨师发办五花八门各有特式能站稳阵脚实属不易位于北角的鮨宏冯师傅凭藉多年经验·以诚意同创意一直屡获口碑！每道都能感受到师傅的诚意同用心难怪当晚席上超过一半都是回头客.ᐟ.ᐟ.ᐟ⍥⃝Dinner Omakase ($1800)ꕺ𫚕鱼三食｜赤身·中拖罗·大拖罗当造的𫚕鱼非常肥美由柔软而鱼味浓的赤身开始·到爽嫩油香十足的大拖罗ꕺ樱煮八爪鱼 回不了头系列· 是冯师傅心机之作八爪鱼经过茶茶、蔬果等烹制· 再加以按摩口感软腍幼滑得令人惊艳ꕺ长崎县小长井生蚝 生蚝蚝肉饱满· 蚝味不算重· 但口感绝对优胜ꕺ北海道安康鱼肝 师傅以清酒制成· 绵密香浓ꕺ白子白子经过炙烧· 仍保持嫩滑口感· 更多一份炙烧香气配搭用洋葱打制而成的酱汁· 将嫩滑口感更提升到另一层次·ꕺ香箱蟹 蟹肉夹杂住蟹膏蟹籽· 蟹鲜味浓郁ꕺ金目鲷 鱼鳞烧到香脆·鱼肉保持多汁·ꕺ吞拿鱼三食｜赤身· 中拖罗 · 大拖罗由赤身鱼味浓郁· 柔软细腻到鱼油丰腴的大拖罗一次品尝三种层次风味ꕺ矶煮肝酱鲍鱼饭 据闻吃不到会失落的鲍鱼饭鲍鱼自身香气浓郁· 再以其肝酱拌入米饭在口中缓缓不散的肝酱· 真的大爱也！ꕺ茶碗蒸用料上乘的茶碗蒸·加入莹光鱿鱼、花胶制作
厨师发办五花八门各有特式
能站稳阵脚实属不易
位于北角的鮨宏
冯师傅凭藉多年经验·以诚意同创意一直屡获口碑！
每道都能感受到师傅的诚意同用心
难怪当晚席上超过一半都是回头客.ᐟ.ᐟ.ᐟ
⍥⃝Dinner Omakase ($1800)
ꕺ𫚕鱼三食｜赤身·中拖罗·大拖罗
当造的𫚕鱼非常肥美
由柔软而鱼味浓的赤身开始·到爽嫩油香十足的大拖罗
ꕺ樱煮八爪鱼
回不了头系列· 是冯师傅心机之作
八爪鱼经过茶茶、蔬果等烹制· 再加以按摩
口感软腍幼滑得令人惊艳
ꕺ长崎县小长井生蚝
生蚝蚝肉饱满· 蚝味不算重· 但口感绝对优胜
ꕺ北海道安康鱼肝
师傅以清酒制成· 绵密香浓
ꕺ白子
白子经过炙烧· 仍保持嫩滑口感· 更多一份炙烧香气
配搭用洋葱打制而成的酱汁· 将嫩滑口感更提升到另一层次
·
ꕺ香箱蟹
蟹肉夹杂住蟹膏蟹籽· 蟹鲜味浓郁
ꕺ金目鲷
鱼鳞烧到香脆·鱼肉保持多汁
·
ꕺ吞拿鱼三食｜赤身· 中拖罗 · 大拖罗
由赤身鱼味浓郁· 柔软细腻
到鱼油丰腴的大拖罗
一次品尝三种层次风味
ꕺ矶煮肝酱鲍鱼饭
据闻吃不到会失落的鲍鱼饭
鲍鱼自身香气浓郁· 再以其肝酱拌入米饭
在口中缓缓不散的肝酱· 真的大爱也！
ꕺ茶碗蒸
用料上乘的茶碗蒸·加入莹光鱿鱼、花胶制作
以海胆、三文鱼籽点缀· 诚意十足
ꕺ真鲷
肉质柔韧· 鱼肉鲜甜
ꕺ赤贝
爽嫩鲜美· 富有咬口
ꕺ间白鱼
肥美而柔嫩· 充满油香
ꕺ牡丹虾
以炙烧过的虾膏点缀· 虾香发挥到极致！
ꕺ帆立贝
清甜而嫩滑· 简单调味已经很讨好
ꕺ大拖罗
师傅会在席前洒上淡雪盐·记得要准备好电话
盐味更能衬托出油香同鱼鲜味
ꕺ海胆
是海胆三文治· 两层堆叠的海胆
甘甜香浓· 是幸福的象征！
ꕺ水鱼汤
很适合秋冬饮用· 滋补润燥！
ꕺ栗子蛋糕· 橙汁果冻·抹茶奶冻
最期待的一环·甜点系列
栗子蛋糕的颗粒感教人惊喜
橙汁果冻非常清新· 很fresh 很Q嫩
是近期吃过最高质的抹茶奶冻·抹茶撞上奶香
丝滑口感· 好想举手要多杯！
还有幸能品尝冯师傅自家酿制果酒
士多啤梨Whisky • 香甜可口大爱也！
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