山止川行 (已結業)

就算天气几热都好，一年四季日日都可以打边炉，最近去咗挑战呢间在铜锣湾新开的四川火锅店。开炉之前热热身，先来几道四川小食，招牌辣子鸡、雷椒皮蛋、夫妻肺片、红油蒜泥白肉、四川腊肠… 是正宗川菜的味道。人多可以开两个炉，一辣一唔辣，今晚试咗四川麻辣锅和椰子鸡锅。先来一个超级海鲜拼盆，有蛏子皇、鲍鱼、海虾，美仑美奂，震撼眼球。再来鳝片、手切牛肉、手打三宝丸… 令人目不暇给之际出现了一般火锅店少有的熊本天草大王鸡，块块手掌咁大的鸡柳，可想而知呢只大王鸡的真身有多大，再来一碟鲜嫩滑溜鸡颈肉，超有惊喜。食得津津有味突然来了一道腾云驾雾的「冰川鹅肠」，用冰雕成的冰壶盛载爽脆鹅肠，连本身平平无奇的薯仔和蒿笋都变得非同凡响，精细刀功堆砌成艺术品一样！最后奉上的甜点红糖流心糍粑令人留下甜蜜蜜的深刻印象。