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2022-06-22
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铜锣湾放工同老友Farewell，可能六年后先再见啦！一于食好啲，预备倾偈倾足一晚，佢又好钟意食 omakase, 所以特意挑选一间 Japanese Fine Dining😍 滝寿司🍣 环境不错而且食物非常有水准，舒服空间感十足，精致食具犹如怀石料理，几款 Omakase CP值也很高。前菜摆盘精美就像一幅图画，日本水云 配鲍鱼、烟肉雪梨、 车海老 、金箔黑豆。水云酸酸甜甜好开胃。汁煮鲍鱼嫩滑弹牙，鲜味十足。海老即系虾，味道浓厚。日本烟豚腩肉，店员说专食番薯的猪🍠猪仔本身系食番薯大，怪不得肉味特别香，配搭清新雪梨一齐食，多了一份果香，令到味道更加鲜甜。金箔蕃茄仔、黑豆淡淡清甜。吃一点自家秘制渍物，清新一下味蕾，就开始品尝产地直送刺身啦！各有特色，好新鲜，十分期待！北海道帆立贝师傅话中间系特别的紫海胆，紫海胆鲜味浓郁，帆立贝鲜甜嫩滑，甜味在口腔中久久不散。间八鱼熟成 超过10日的间八鱼，鲜甜爽脆，口感弹牙，鲜味十足。金目鲷一试难忘！熟成过程令到鱼皮更有弹性，师傅轻炙鱼皮位置，鱼皮口感更加松脆，入口肥美油脂满满，香气四溢，寿司面层铺满金目鲷鱼籽，提升鱼肉鲜香味。白海胆杯透明的玻璃杯承载着
前菜
摆盘精美就像一幅图画，日本水云 配鲍鱼、烟肉雪梨、 车海老 、金箔黑豆。
水云酸酸甜甜好开胃。汁煮鲍鱼嫩滑弹牙，鲜味十足。海老即系虾，味道浓厚。日本烟豚腩肉，店员说专食番薯的猪🍠猪仔本身系食番薯大，怪不得肉味特别香，配搭清新雪梨一齐食，多了一份果香，令到味道更加鲜甜。金箔蕃茄仔、黑豆淡淡清甜。
吃一点自家秘制渍物，清新一下味蕾，就开始品尝产地直送刺身啦！各有特色，好新鲜，十分期待！
北海道帆立贝
师傅话中间系特别的紫海胆，紫海胆鲜味浓郁，帆立贝鲜甜嫩滑，甜味在口腔中久久不散。
间八鱼
熟成 超过10日的间八鱼，鲜甜爽脆，口感弹牙，鲜味十足。
金目鲷
一试难忘！熟成过程令到鱼皮更有弹性，师傅轻炙鱼皮位置，鱼皮口感更加松脆，入口肥美油脂满满，香气四溢，寿司面层铺满金目鲷鱼籽，提升鱼肉鲜香味。
白海胆杯
透明的玻璃杯承载着白海胆，好味到用匙羹嚟食，海胆甘香鲜甜，甘甜鲜味在口腔回荡，滋味无穷。
北海道甜虾、富山湾白虾
师傅洒了一点柚子令味道清香扑鼻，白虾肉质较黏，甜虾比较鲜甜，两者都非常有弹性，鲜嫩弹牙。
烟熏 BB银鳕鱼
师傅即场火炙烟熏，很有仪式感。烟熏过的 BB银鳕鱼 带有微微的焦香，油份不会过腻，肉质鲜嫩多汁。上面加咗鱼子酱可以一齐食更为清甜。
北海道原只紫海胆
究竟我有几耐未食过原只紫海胆，最少两年吧！以前每年飞日本都一定会食，好怀念啊！饱满肥美有光泽，师傅帮我哋加咗少少酱油调味，一啖放入口，原汁原味，紫海胆本身已经系极品！味道甘甜鲜香，鲜味十足，最钟意这道菜！
禾秆草烧鲣鱼
牛油🧈炸过嘅葱蒜红油，香气醒神，禾秆草烧好特别，增加鱼肉鲜甜度。鲣鱼鱼味突出，食落微辛口，有惊喜。
拖罗
见到师傅好细心咁烘过紫菜，入口特别脆。包裹着紫苏叶、拖罗、腌制过嘅梅子酱，提升鲜味。拖罗肉质软糯，入口即化，鱼油丰富，油脂肥美郁香，回味再回味。
日本蜜柑、红豆冻饼
柑香多汁，冻饼甜美，作为今晚完美的句号。
无论师傅同侍应服务都好贴心，详细介绍每种食材的产地、特质和配搭，时令食材食过返寻味，下次再来记得要订枱啦！
张贴
