無名炭爐伯伯雞蛋仔 (已結業)

我食伯伯整的鸡蛋仔由细食到大。小时候到爷爷在大炕的家时路过必定买；升了中学，刚好在铜锣湾道，放学必定出去买；毕业后不再常常到天后，但每次经过都买。我自问对食都有小小研究，我真的觉得伯伯的鸡蛋仔是最好吃的。那些XX鸡蛋仔用电炉整，粉浆又落整蛋糕的香油，鸡蛋仔没有蛋味，外层一味脆，内里空心的，真是无料到！伯伯做的真的不同。他的鸡蛋仔外脆内软，咬下去绝无欺场，里面是满满的、软软的又绝不太硬。清清的炭烧味衬托出浓浓的蛋香，绝不会太甜，一点人造香料都没有，是最正宗、最传统、最原汁原味、最有诚意的鸡蛋仔。我吃过那么多档鸡蛋仔都没有找到像伯伯做的那么好吃。伯伯说他的蛋浆蛋的比例比其他档口多，并加了点鸭蛋，所以蛋的味道更浓。有朋友告诉我他以为鸡蛋仔应该是空心的，一味脆的，真的吓死我了。大家被那些乱来的鸡蛋仔蒙骗了！不要给那些街边档骗你十年八年！很同意其他食评说，伯伯真的很好人。如果有人可以免费在铜锣湾道让出一个小小的舖位给伯伯摆档就好了。愿主祝福伯伯！Amen！