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2023-10-03
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𓏛 𓏛本命铁板烧，开业只有半年，已累积很好的口碑。经朋友介绍，决定趁中秋长假订座到访。晚市主要有两个 Menu，$588 的「本」和 $788 的「命」。我们选了每位 $588 吃十一品料理，于铜锣湾可算性价比甚高。𓆩 前菜先来一个麻酱沙律清一清味蕾，再以鲭鱼面豉渍作开胃菜，令人很期待之后的菜式。𓆩 北海道帆立贝配冬瓜蚬肉汁帆立贝肥大肉厚。清甜的冬瓜蚬肉汁令帆立贝更提鲜，此酱汁调配乃神来之笔。𓆩 鲷鱼立鳞烧 配鱼汤甘笋忌廉汁 日本青椒仔鲷鱼立鳞烧外脆内嫩，鱼汤甘笋忌廉汁浓稠鲜甜，配上日本青椒仔的辛香，令一道普通的鲷鱼更感层次。𓆩 大虾 配虾头膏 唐辛子丝私心推介！大虾肉厚鲜味，配上炒香的虾头膏令人垂涎三尺。唐辛子丝既是漂亮点缀，客人亦可酌量添加来丰富味道。不过不建议加太多，以免令辛辣感盖过鲜味。𓆩 黑豚薄饼大厨先将洋葱和黑豚肉炒香，用薄饼皮包裹后再煎香。热腾腾的薄饼内有香甜洋葱和惹味豚肉，非常好吃！𓆩 美国安格斯牛薄烧 用安格斯牛薄烧包裹著洋葱和香葱煎香，本已牛味浓郁，配上蒜片或 wasabi 都各有风味。𓆩 美国SRF极黑和牛 必吃推荐！我们点了7成熟，SRF极黑和牛有油脂香却不觉油
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本命铁板烧，开业只有半年，已累积很好的口碑。
经朋友介绍，决定趁中秋长假订座到访。晚市主要有两个 Menu，$588 的「本」和 $788 的「命」。我们选了每位 $588 吃十一品料理，于铜锣湾可算性价比甚高。
𓆩 前菜
先来一个麻酱沙律清一清味蕾，再以鲭鱼面豉渍作开胃菜，令人很期待之后的菜式。
𓆩 北海道帆立贝配冬瓜蚬肉汁
帆立贝肥大肉厚。清甜的冬瓜蚬肉汁令帆立贝更提鲜，此酱汁调配乃神来之笔。
𓆩 鲷鱼立鳞烧 配鱼汤甘笋忌廉汁 日本青椒仔
鲷鱼立鳞烧外脆内嫩，鱼汤甘笋忌廉汁浓稠鲜甜，配上日本青椒仔的辛香，令一道普通的鲷鱼更感层次。
大虾 配虾头膏 唐辛子丝
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大虾 配虾头膏 唐辛子丝
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鲷鱼立鳞烧 配鱼汤甘笋忌廉汁
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𓆩 大虾 配虾头膏 唐辛子丝
私心推介！大虾肉厚鲜味，配上炒香的虾头膏令人垂涎三尺。唐辛子丝既是漂亮点缀，客人亦可酌量添加来丰富味道。不过不建议加太多，以免令辛辣感盖过鲜味。
𓆩 黑豚薄饼
大厨先将洋葱和黑豚肉炒香，用薄饼皮包裹后再煎香。热腾腾的薄饼内有香甜洋葱和惹味豚肉，非常好吃！
𓆩 美国安格斯牛薄烧
用安格斯牛薄烧包裹著洋葱和香葱煎香，本已牛味浓郁，配上蒜片或 wasabi 都各有风味。
𓆩 美国SRF极黑和牛
必吃推荐！我们点了7成熟，SRF极黑和牛有油脂香却不觉油腻，配岩盐或烧肉酱都好吃。
北海道帆立贝配冬瓜蚬肉汁
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美国SRF极黑和牛
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𓆩 炒饭
用上和牛粒、葱花、红萝卜粒和鸡蛋等配料炒饭，米饭粒粒分明带惹味焦香，吃罢一整碗实在是大满足。
𓆩 吸物
用鱼骨熬煮而成的鱼汤，本已鱼味浓郁，再加入娃娃菜，汤头鲜甜味美。
𓆩 炒野菜
炒野菜用上冬菇、红萝卜丝、芽菜和椰菜。虽然是最平凡的食材，但加点调味炒过之后便份外香口。
炒饭
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炒野菜
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𓆩 甜品
焦糖多士配开心果雪糕。又甜又脆的焦糖多士非常非常好吃！新鲜煎烤的多士配上开心果雪糕，一冷一热，味觉享受double up。
𓆩 青柠梳打 $28 + 菠萝可尔必思 $28
喜欢酸爽清新的朋友可选青柠梳打，喜爱甜一点的推介菠萝可尔必思。两者都清凉解腻，和铁板烧非常相配。
「本命」果然名不虚传！$588 吃十一道菜，饱足感满分之余还是高质素的！大厨席前烹调手势纯熟，时间管理得宜。菜式一道接一道，非常流畅，客人不用饿着肚子等待。
总括而言，十分满意。下次再访一定要试试多点海鲜的「命」的菜单。
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焦糖多士
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青柠梳打 + 菠萝可尔必思
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