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2019-02-17
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下午我在土瓜湾，先花了大约港币十八元左右，购买了「零分钟」光速出餐，炸皮表层超级香脆，鸡肉肉质嫩滑兼且有咸甜两种味道的「炸鸡髀」小食之后，我再在附近地方，找到另一间饮品店。这间土瓜湾的饮品店名称叫做「点茶」，「点茶」售卖的饮品，属于近期大热的台湾手调饮品，包括「黑糖珍珠鲜奶」以及「芝士奶盖水果茶」这两种大受食客欢迎，可以拿在街上享用的台湾饮品。由于「点茶」能够在小小面积的店内，同时制作到「黑糖珍珠鲜奶」以及「芝士奶盖水果茶」这两款热门台湾外卖自取手调饮品，兼且没有大量食客同时排队购买，令我购票过程变得十分轻松。「点茶」之所以在土瓜湾，但是店舖现场偏偏没有食客为它们而排队轮候，我觉得原因有几个，包括土瓜湾不是热门旅游景点、台湾饮品热潮稍为减退，还有「点茶」本身名气没有其他饮品店那么大。这三个重要的原因，导致「点茶」虽然还有食客光顾购买饮品，但是未至于能够形成大量食客，为了购买「点茶」的台湾手调饮品而不辞劳苦排队，像尖沙咀「鹿X巷」那么人气鼎沸的台湾饮品店。我发现「点茶」餐牌价目表里面的台湾饮品，款式也属于多得叫我快要眼花缭乱，选购饮品之前需要不断伤脑筋，快要患上「选择困难症」的情景。不过
这间土瓜湾的饮品店名称叫做「点茶」，「点茶」售卖的饮品，属于近期大热的台湾手调饮品，包括「黑糖珍珠鲜奶」以及「芝士奶盖水果茶」这两种大受食客欢迎，可以拿在街上享用的台湾饮品。
由于「点茶」能够在小小面积的店内，同时制作到「黑糖珍珠鲜奶」以及「芝士奶盖水果茶」这两款热门台湾外卖自取手调饮品，兼且没有大量食客同时排队购买，令我购票过程变得十分轻松。
「点茶」之所以在土瓜湾，但是店舖现场偏偏没有食客为它们而排队轮候，我觉得原因有几个，包括土瓜湾不是热门旅游景点、台湾饮品热潮稍为减退，还有「点茶」本身名气没有其他饮品店那么大。
这三个重要的原因，导致「点茶」虽然还有食客光顾购买饮品，但是未至于能够形成大量食客，为了购买「点茶」的台湾手调饮品而不辞劳苦排队，像尖沙咀「鹿X巷」那么人气鼎沸的台湾饮品店。
我发现「点茶」餐牌价目表里面的台湾饮品，款式也属于多得叫我快要眼花缭乱，选购饮品之前需要不断伤脑筋，快要患上「选择困难症」的情景。
不过，尝试以二分法先行为「点茶」的台式饮品分类，就可能比较容易分辨得到，就是「有芝士奶盖」，以及「没有芝士奶盖」两大分类饮品。前者包括了「芝士奶盖茶」还有「芝士奶盖果汁」。
至于后者方面，那就当然就是大家耳熟能详，手调撞奶冲调出来的台湾饮品「黑糖珍珠鲜奶」。「点茶」餐牌里面的「黑糖珍珠鲜奶」版本名称稍为改变了，变做「黑糖珍珠鲜牛奶」。
「点茶」竟然为他们制作出来的「黑糖珍珠鲜奶」饮品，改了一个名称有点累赘的名称，加入了一个「牛」字，饮品最后的名称变成了「黑糖珍珠鲜牛奶」。
「点茶」的「黑糖珍珠鲜牛奶」名字虽然是会稍嫌有少许的累赘，但是「黑糖珍珠鲜牛奶」饮品实际的味道，其实跟其他店的手调「黑糖珍珠鲜奶」饮品没有太大的分别。
而且「点茶」厨房制作的黑糖珍珠饮品「黑糖珍珠鲜牛奶」，黑糖糖浆在「点茶」塑胶杯壁内涂上的拉花图案，跟其他店「黑糖珍珠鲜奶」饮品里面的「流苏」图案做法稍为有点不同。
因为「点茶」厨房的人选择了，制作类似鳞片形状的拉花图案，代替传统的流苏形状的拉花图案。而且「点茶」的「黑糖珍珠鲜牛奶」「黑糖珍珠鲜牛奶」还有分「正常」与「加大」两款份量版本售卖给食客。
所以向来贪小便宜，怕蚀底的我立刻选择了购买「点茶」「加大」份量版本的「黑糖珍珠鲜牛奶」饮品。但是其实「点茶」加大版本的「黑糖珍珠鲜牛奶」饮品，价钱也不算是最昂贵，最苛刻的饮品。
原来「点茶」加大冰冻版本的「黑糖珍珠鲜牛奶」手调饮品，「黑糖珍珠鲜牛奶」实际的售价只需要港币二十七元而已，对比饮品实际造型下，这价钱其实不算昂贵。
不过，有一点可以肯定的是，是「点茶」厨房店员，有使用足够份量的黑糖糖浆，所以实际上「黑糖珍珠鲜牛奶」饮品的黑糖甜味，比牛奶的甜味浓厚得多，强烈得多了。
黑糖珍珠鲜牛奶
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虽然「点茶」相对于坊间其他的台湾手调饮品店，使用的鲜牛乳和相关品牌，看似好像没有那么讲究，所以即使我购买的「黑糖珍珠鲜牛奶」是大杯装，但是饮品里面的牛奶味道，还是被还甜的黑糖味道所掩盖了。
虽然「点茶」在制作「黑糖珍珠鲜牛奶」的时候，为制造漂亮拉花图案和甜味，而过份地使用了黑糖糖浆，令饮品的整体味道稍为偏甜，但是起码证明了「点茶」使用黑糖没有省工夫。
但是我觉得「点茶」里面负责制作饮品的厨房店员，是时候开始研究和调整「黑糖珍珠鲜牛奶」里面的牛乳饮料，跟黑糖糖浆两者的比例好了。因为有时饮品味道太甜，其实也不见得是好事。
这种使用黑糖过量的例子，正正就是我经常在其他食评内，经常有提及的四字成语「过犹不及」，台湾黑糖饮料里头的黑糖固然重要，但是调校日本鲜牛乳，跟牛奶撞击出现的比例与效果其实都很重要。
「点茶」的手调「黑糖珍珠鲜牛奶」饮品实际上遇到的问题，正正就是活生生的例子。既然我都是已经购买了大杯装「黑糖珍珠鲜牛奶」，使用黑糖材料的比例就不能太过马虎了，不能为制造拉花而使用过量。
我试饮感受完「点茶」厨房制作，手调黑糖珍珠撞奶饮品「黑糖珍珠鲜牛奶」之后，就再次付款购票，购买了「点茶」另一款台湾系手调饮品，是芝士奶盖撞芒果茶饮品「点点芝士芒果」。
虽则「点茶」里面售卖的「点点芝士芒果」饮品，饮里头面的芒果饮品其实都是以芒果做原材料冲调出来的水果茶，但是「点茶」的芒果水果茶里面的芒果肉甜味，足以盖过茶底的原味。
点点芝士芒果
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我的舌头与味蕾，彷佛感觉到「点点芝士芒果」里面的芒果肉，感觉芒果肉质地已经成熟，所以「点点芝士芒果」底层的芒果味道属于单纯的芒果甜味。
在我正式试饮过第一口的「点点芝士芒果」芒果茶甜味之后，我亦是时候开始，搅拌「点点芝士芒果」大杯装饮品里面的芝麻奶盖跟芒果茶了。
「点点芝士芒果」面头的芝士奶盖，奶盖的味道跟以前我喝过其他饮品店的都一样，都是略带少许的咸味，其余的味道都是属于芝士本身，一早已经拥有的芝士甜味。
「点茶」「点点芝士芒果」里面的咸味芝士奶盖，跟甜味芒果茶两者完全混合在一起之后，「点点芝士芒果」原本味道偏向纯粹甜味的芒果茶，味道立刻变成咸甜互相中和的微咸芒果甜味。
另一方面，我发现「点茶」厨房为制造「点点芝士芒果」，而准备使用的冰块，都已经被「点茶」厨房的人预先搅碎，所以我几乎感觉不到「点点芝士芒果」饮品里面冰块的实际口感，冰块都已经融入芒果茶里头。
或许这就是一般台湾手调饮品店里面，芝士奶盖水果茶饮品里面的冰块，冰块口感不太明显的最主要原因吧。「点点芝士芒果」碎冰都已经随着吸啜饮品过程，而跟芒果水果茶一同被饮下去了。
所以「点茶」「点点芝士芒果」饮品里面的芒果甜味，都已经把水果茶原本的茶味都完全掩盖过去，实际上「点茶」芒果水果茶，味道居然跟一般甜味鲜榨芒果汁饮品没有太大的分别。
再混合咸味芝士奶盖之后，「点茶」里面的水果茶茶味道，亦在被芒果甜味中和了之后，就开始变得糢糊不清，究竟实际上没有芝士奶盖的芒果茶，实际味道其实跟有芝士奶盖没有太大分别。
我不是不喜欢台式的芝士奶盖水果茶，只是「点茶」「点点芝士芒果」实际给我的茶味感觉不太强烈，感觉自己在喝「芝士奶盖芒果汁」多一点。
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