麵三館 (已結業)

在中环上班，其实经常路经歌赋街，常常看著长长的九记人龙。作为本地人，虽然九记的牛腩不错，但我个人觉得没有好吃得值得让我排一两个小时去等位。反而如果要吃牛肉面，我都会去光顾这间小店。50步内的距离，但食物、环境及服务都是水准以上。来到这里一定要吃牛，因为用的都是靓鲜牛肉，不经腌制，吃的是牛肉原鲜味。老实说没有多少店铺会这样做，因为牛肉成本贵，许多店铺都是用冰鲜的，要遮盖雪味，大多都会用调味掩饰。我喜欢这里有多款牛肉可以选择，分别是在于牛的不同部位。是牛脊，可以是牛柳头或当天来货好的地方，是牛尾龙。 （对不起这里的丸类，我知道都是有特式，但我每次都只顾吃牛牛牛😆）我知道这里的蛋面是老板专诚去台湾深造学回来的，但我这个人最喜欢就是吃幼身面，所以我又是点了米粉😝我喜欢这里的配料、汤底都可以自己选择，而我会选浓味一点的黑牛骨汤和所有配料。其实老板说这里的客人多数喜欢吃- 牛肉的鲜味，所以会选淡一点的白牛骨汤，但我就是喜欢浓浓的牛骨味，所以黑牛骨汤是我的必选。所以不要跟牛腩面比较，因为腩汁是充满着香料腌料的，苹果和橙无法比较。牛肉很鲜，我选的是半熟，软硬刚刚好，个人觉得太熟的牛肉就硬了。每次在这里