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2014-11-06
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小妹虽喜欢试新餐厅，但心目中总有数间特别喜爱的餐厅，其中一间便是Ambrosia，每隔一阵子总要来一次；我不算是那种食景的女孩子，但面对这个海景，这个装潢，实在抗拒不到，真的超喜欢；除了这样美的环境外，更完美的是有现场钢琴演奏，我琴艺不精，但我很喜欢听，所以真的很喜欢这里。今次来，除了品尝Chef Arno的美食外，更重要的是蚝! 众所周知这里的蚝是很美味的，无论新鲜程度，又或是体积上，抑或肥美度，都是无所挑剔的。真的真的超喜欢听著现场的弹奏，这里实在是庆祝节日的好地方!这夜，先由Mr. Jean-Jacques Cadoret介绍Cadoret蚝庄的生蚝。餐厅员工与前世界开蚝纪录保持者Mr. Marcel Lesoille的开蚝比赛。接下来便由前世界开蚝纪录保持者Mr. Marcel Lesoille即场表现开蚝，他很厉害，一分钟可以开三十多只蚝，又可以蒙眼开蚝和不用蚝刀用硬币或信用卡开蚝。来到蚝吧，非吃蚝不可吧，选了一份Cadoret蚝庄拼盘 $538，当中有六款生蚝，吃的次序则是这样: Fines de Claries > Fines Cadoret > Spec
小妹虽喜欢试新餐厅，但心目中总有数间特别喜爱的餐厅，其中一间便是Ambrosia，每隔一阵子总要来一次；我不算是那种食景的女孩子，但面对这个海景，这个装潢，实在抗拒不到，真的超喜欢；除了这样美的环境外，更完美的是有现场钢琴演奏，我琴艺不精，但我很喜欢听，所以真的很喜欢这里。
今次来，除了品尝Chef Arno的美食外，更重要的是蚝! 众所周知这里的蚝是很美味的，无论新鲜程度，又或是体积上，抑或肥美度，都是无所挑剔的。
真的真的超喜欢听著现场的弹奏，这里实在是庆祝节日的好地方!
这夜，先由Mr. Jean-Jacques Cadoret介绍Cadoret蚝庄的生蚝。
餐厅员工与前世界开蚝纪录保持者Mr. Marcel Lesoille的开蚝比赛。
接下来便由前世界开蚝纪录保持者Mr. Marcel Lesoille即场表现开蚝，他很厉害，一分钟可以开三十多只蚝，又可以蒙眼开蚝和不用蚝刀用硬币或信用卡开蚝。
来到蚝吧，非吃蚝不可吧，选了一份Cadoret蚝庄拼盘 $538，当中有六款生蚝，吃的次序则是这样: Fines de Claries > Fines Cadoret > Speciale Daniel Sorlut> La Lune > Belondine> Belon 0000
而这个Oyster platter，供应期只做到11月30日，说实话，以这个价钱，吃到这样的质素，真的是不错的!!!
Fines de Claries产自法国西部，颜色上偏绿，质感颇爽的，带著阵阵的草青香。
Fines Cadoret是以Cadoret家族命名，质感带弹性，十分肥美，入口充满了海水的鲜味，甜味慢慢的渗出，很美味。
(右) Speciale Daniel Sorlut则是由Ambrosia独家供应的，在法国西南部Marennes，成长期长达三至四年，然后再送往水温较冻的西北部养殖两个月至完全成熟，而小妹亦是第一次尝到这种味道的蚝；普遍来说，每公斤的生蚝只有120g蚝肉，但这款则重达200g，蚝肉特别饱满；味道上来说，海水味比其他的生蚝浓，很浓很浓。(左)La Lune No.1 在法国西北部Carantec养殖三年及于Marennes Oleron优化三个月，蝎肉很爽，海水味和甜味都配合得刚刚好，当配上Sancerre后，那甜味更为突出。
Belondine是由家族世代相传，成长3年后，便会移到贝隆河优化3个月。
Boudeuses No.5 Oyster shooter凡惠顾seafood platter，每张枱的每位食客都可获赠一杯oyster shooter，以蕃茄汁作调味，味道带酸甜，令蚝味更突出，蚝肉亦很嫩，酸甜的蕃茄汁实在令小妹胃口大开呢。
最后便是人人旨知的Belon 0000，成长期达四至五年，特别的肥厚，口感带爽脆；刚好的甜度与海水味，金属味特别的强劲!
Ostra Regal Gold No.1 $128/piece
Ostra Regal Gold No.1最后一款便是Ostra Regal Gold No.1，这是Ostra Regal的别注版，何解? 蚝壳外层铺上了闪闪的金箔，极度的矜贵，教人不得不爱呢。众多款之中，最喜欢的便是这款，蚝肉肥大，带点爽脆，入口先是海水的鲜，甜味便慢慢的渗出，真的超美味!!!
Domaine Laporte Sancerre Les Grandmontains $120/glassSancerre，来自Loire Valley，提子是Sauvignon Blanc，经常都是喝Bordeaux的Sauvignon Blanc，酸度一般是比较高的，但在Loire Valley的Sauvignon Blanc则有些不同，Sancerre不会很酸，味道上充满了白花香，入口清新，medium body，不错。
这里的生蚝真的是无得输的，加上现在惠顾seafood platter便会每位送上oyster shooter，价钱上绝对是物有所值的，所以，想吃特别的生蚝记得要来喔!!
美味指数: 4.2/5
餐厅: Ambrosia Oyster Bar & Grill
地址: 尖沙咀弥敦道63号iSQUARE 国际广场28楼2802号舖
电话: 2368 6901/ 2368 6902
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