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2015-07-27
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本想到「清真牛肉馆」吃晚饭，回味它的招牌牛肉饼的一个周末，一见到「清真牛肉馆」门前排队的阵势，便决定转軚，就近在附近吃点甚么算了。来到这间潮州小馆，见潮州怒汉金牌庄家詹培忠当年也曾帮衬，而且店中客人虽多，一时间仍未有位，但只需稍待便可有位，便决定帮衬。没吃潮州卤水，只象征式地叫来潮州馆子打冷常吃的「韭菜猪红」和「胡椒猪肚汤」，再加一个自己颇有兴趣，侍应阿姐也推荐的「潮香骨」做𩠌。「潮香骨」果然不错，是这晚最赞的菜式。以酸梅做配料的这道「潮香骨」带有微微的酸味，可以刺激食欲，所用的腩排是好货色，肥瘦比例适中，肉味亦好，吃来感觉甚佳，就连一向不大爱吃肉的老婆仔也赞好。只可惜「韭菜猪红」的猪红硬而不腍，「胡椒猪肚汤」的胡椒也下得太重手，味道过浓，猪肚亦不靓，味道欠佳，都令自己感失望。这间自己暂时只喜欢它的「潮香骨」的潮州小馆子，不知它的卤水和其他菜式水准又怎么样呢？
来到这间潮州小馆，见潮州怒汉金牌庄家詹培忠当年也曾帮衬，而且店中客人虽多，一时间仍未有位，但只需稍待便可有位，便决定帮衬。
没吃潮州卤水，只象征式地叫来潮州馆子打冷常吃的「韭菜猪红」和「胡椒猪肚汤」，再加一个自己颇有兴趣，侍应阿姐也推荐的「潮香骨」做𩠌。「潮香骨」果然不错，是这晚最赞的菜式。以酸梅做配料的这道「潮香骨」带有微微的酸味，可以刺激食欲，所用的腩排是好货色，肥瘦比例适中，肉味亦好，吃来感觉甚佳，就连一向不大爱吃肉的老婆仔也赞好。
只可惜「韭菜猪红」的猪红硬而不腍，「胡椒猪肚汤」的胡椒也下得太重手，味道过浓，猪肚亦不靓，味道欠佳，都令自己感失望。
这间自己暂时只喜欢它的「潮香骨」的潮州小馆子，不知它的卤水和其他菜式水准又怎么样呢？
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