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2019-07-19
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呢间omakase 可以说是我食过咁多次师傅发办 ，最丰富，最多野食，最值的一次，真的不能错过呀！😋食完真系好满意！而且原来仲有好多艺人都黎食过架😍餐厅环境好靓，好有feel，仲对住个靓景，望住个天慢慢天黑，好靓呀。当然仲重要既系可以望住师傅好认真咁帮我地制作美食啦！正呀😽餐厅最近推出左「夏日限定餐牌」，一定要拣佢呀！每道菜师傅都好nice咁一一介绍，食材都是当日新鲜运送，最岩时令，所以一定新鲜！😍❤️第一道前菜:真鲈鱼昆布渍利用昆布包著鲈鱼🐟令到鱼肉完全吸收哂昆布既鲜味，好入味，食落口感烟韧鲜味！❤️第二道前菜：赤羽太，粒贝，鲣鱼高汤烫霜 🍲系刺身上倒入鲣鱼高汤加热，味道鲜甜，再沾上餐厅自家熬制而成既木鱼花酱油，令到鱼肉既鲜味更加提升！好味😋❤️第三道前菜：赤身紫苏大根卷、琵琶湖稚鲇、唐扬本州沢，蟹、鱼子酱白海老鲔鱼他他、熊本蕃茄。超开胃前菜！放到好靓😍好似艺术品咁！-鱼子酱白海老鲔鱼他他呢款他他 衬得好match，第一层鱼子酱，下层放有白海老 ，最底层则是拖罗蓉，师傅建议一啖放入口！难以形容的滋味，口感层次相当丰富，带出鱼子酱既浓味，虾肉爽口鲜味，拖罗鱼油既香味！好喜欢🤤赤身紫苏大根卷(
呢间omakase 可以说是我食过咁多次师傅发办 ，最丰富，最多野食，最值的一次，真的不能错过呀！😋食完真系好满意！而且原来仲有好多艺人都黎食过架😍
餐厅环境好靓，好有feel，仲对住个靓景，望住个天慢慢天黑，好靓呀。
当然仲重要既系可以望住师傅好认真咁帮我地制作美食啦！正呀😽
餐厅最近推出左「夏日限定餐牌」，一定要拣佢呀！
每道菜师傅都好nice咁一一介绍，食材都是当日新鲜运送，最岩时令，所以一定新鲜！😍
❤️第一道前菜:
真鲈鱼昆布渍
利用昆布包著鲈鱼🐟令到鱼肉完全吸收哂昆布既鲜味，好入味，食落口感烟韧鲜味！
❤️第二道前菜：
赤羽太，粒贝，鲣鱼高汤烫霜 🍲
系刺身上倒入鲣鱼高汤加热，味道鲜甜，再沾上餐厅自家熬制而成既木鱼花酱油，令到鱼肉既鲜味更加提升！好味😋
❤️第三道前菜：
赤身紫苏大根卷、琵琶湖稚鲇、唐扬本州沢，蟹、鱼子酱白海老鲔鱼他他、熊本蕃茄。
超开胃前菜！放到好靓😍好似艺术品咁！
-鱼子酱白海老鲔鱼他他
呢款他他 衬得好match，第一层鱼子酱，下层放有白海老 ，最底层则是拖罗蓉，师傅建议一啖放入口！难以形容的滋味，口感层次相当丰富，带出鱼子酱既浓味，虾肉爽口鲜味，拖罗鱼油既香味！好喜欢🤤
赤身紫苏大根卷(右上)
是一块萝卜姜醋，包住紫苏叶同酱油渍鲔鱼，味道几特别，酸酸地又带点咸香味。
唐扬本州沢蟹 ，琵琶湖稚鲇
鱼仔系黎自琵琶湖养殖既稚鲇 同本州沢蟹 经油炸后，食落相当之香脆！成只都食得！
再食粒 日本熊本蕃茄🍅解解腻！Omg,好甜好多汁呀！
刺身🍣
⭐️缟海老土佐酢啫喱:
来自北海道既海老，产量好少所以相当珍贵！
而且好多虾膏，虾肉相当弹牙带鲜甜。
底层仲加左土佐酢啫喱，酸酸甜甜，好清新既感觉😋
⭐️𩽾𩾌鱼肝水云酢
这个𩽾𩾌鱼肝做法独特，加了柚子胡椒慢煮，食落有少少辣味，油脂劲丰富，放入口即融化，好正！
⭐️蛋黄乳酪酱渡蟹、车子慢煮配虾膏🦐
呢个都好好味呀！用左个靓盒盛载，一打开好精致。
将蟹肉捞入蛋黄醋酱，味道浓郁好香蛋黄味又带出蟹鲜味。
车子：即系赖尿虾，淋上虾头烧成的酱汁，浓烈既鲜味更加提升，肉质好烟韧好味👍😋
⭐️象拔蚌、牡丹虾、岩牡蛎伴熊本蕃茄冰
又系超好味之作品！😍
有象拔蚌、牡丹虾同大大只蚝，加入糖醋辣辣同熊本蕃茄即磨既冰🍧，不得了😍
食落真系透心凉，酸酸甜甜真系好开胃！配搭得好好。
另外仲配埋清酒🍶：天游琳，真系好夹呀！
⭐️-缟鲹鱼伴鱼肝酱(左下):
深海池鱼王刺身，肉质爽口嫩滑，加上鱼肝酱，鲜味十足！
-平政鱼伴柚子胡椒大根蓉右上)
平政鱼都系第一次食，食落鱼油脂丰腴，配上柚子胡椒萝卜蓉，一啖食，真系好清新开胃呀！
-火炙金目鲷右下)原来火炙过既金目鲷更加好味，烧到好香好多油脂逼出，好惹味。
-九州海螺🐚:肉质好爽口有少少香辣味。
🍈北海道紫云丹伴威士忌蜜瓜：
紫云指 紫海胆！😳OMG!!系原只紫海胆👾！
劲好味！味道超浓郁甘甜！
再连埋拖罗蓉三文鱼籽，一啖放入口！
我的天呀⋯⋯🤤🤤不得了！
食完咁浓味既海胆，再食粒香甜既威士忌🥃蜜瓜，真系好正，清一清味道，好甜呀😀
🍲煮物：
鲍鱼白露笋松露煮
又是不得了！
来自北海道鲍鱼，产量好少，好矜贵🙀
经过16小时以清酒蒸煮，加上白松露忌廉汁调味，口感柔腍 味道鲜美浓郁。而且配上爽口白露笋 衬托，呢个松露汁简直perfect 😭
🍤烧物：
穴子冻、穴子八番卷、穴子天
三款烧物都系用左星鳗 制成。
几有创意。先食个啫喱冻，好清新滑溜。
八番卷：系用星鳗包住白露笋，上面加左一片梅肉啫喱，中和一下油腻感。
天妇罗星鳗，炸到好香脆🍤
🥗沙律：沙律
未来粟米、大根千切沙律、熊本蕃茄、红酒荞头
-粟米望落好浅色，以为唔会好味得去边。点知！原来系咁多汁咁甜😍太惊喜！
-萝卜丝沙律 加上醋酱，清新开胃。
-又有熊本蕃茄🤤🤤正
-浸过红酒既荞头🍷又几香几衬㖞！好醒胃！
🍣寿司:有5款，每件都真系超正，谂番都好想再食！🤤🤤
🍣九洲大分剥皮鱼伴鱼肝酱:超肥美！经过火烧一烧，鱼肝酱同鱼油完全溶化，鲜香美味🤭
🍣鰯鱼卷：沙丁鱼，都系第一次以寿司形式见到感味道好浓郁，加左葱姜黄瓜丝，食落唔会话腥。
另外配左杯专属伴沙丁鱼既清酒🍶又真系好夹。
🍣鲔鱼腩:超肥美大拖罗，脂肪油份最高，无筋位，放入口即溶，真系好正！😍
🍣紫云丹：厚厚一层海胆山，一啖放入口，那种澎湃，真系好难形容有几咁好味🤤
🍣鲭鱼棒:火炙鲭鱼，加上透明一块昆布片，食落有紫苏香味，酸酸咸咸，几特别！
🍣鲔鱼筋:拖罗带筋部位，口感比较烟韧，但都好鲜味
食到最后真系好饱!!
送上 一杯:鲔鱼中落骨汤
个杯好靓，会慢慢变色架！😳
个汤用左鲔鱼中落骨熬制而成，加上滑溜既莼菜，口感好特别，可以有助消化。几好饮！
甜品🍮
-北海道清甜蜜瓜🍈
-基围虾蛋糕🍰，食落真系有虾既咸香味，同好香既蛋味，好松软😋配埋咖啡清酒，好好饮！
-炸绿茶豆沙蓉 🍘 甜甜地，炸到好香。
呢餐饭真系太饱太丰富喇！👍👍👍👍赞
张贴
