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2018-02-25
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又到了星期日，是享用拉面跟乌冬面的时间了，今次我在旺角四处寻觅之下，终于都被我找到了「吉列牛忌廉乌冬专门店」，这间集日本菜与韩国菜两者风格于一身的日本韩国菜餐厅。日本与韩国除了因为，曾经在历史上有过密切的关系之外，日韩两国在饮食文化上都有着很多相同的地方，例如同样喜有食海鲜水产的习惯，同样喜欢食炸鸡，也同样喜欢食牛肉，只是两国处理手法略有差异。例如日韩两国虽然都喜欢食鱼生，但是日本人喜欢食寿司食刺身，韩国人则喜欢寿司卷，生食章鱼，或以酱油腌蟹的方式享用。日韩两国人都喜欢食乌冬，不过日本的乌冬面身较粗，面质偏向弹牙。韩国人的乌冬面身则会偏向幼长，韩国乌冬口感相对日本乌冬则比较耐嚼。所以我最初看见「吉列牛忌廉乌冬专门店」的资料，同时被称呼为「日本菜」跟「韩国菜」的时候，当时白我曾经是有过一点点的迷茫。尤其是日本人跟韩国人，都是属于喜欢食牛肉的民族，他们各自都有名贵版本的贵价牛肉，日本人有「和牛」、「神户牛」、「松阪牛」与「近江牛」，韩国人亦有自己比较尊崇和追捧的「韩牛」。所以我一来到「吉列牛」，侍应很有礼貌地递上餐牌，我立刻看到餐牌内那些，制作跟切得十分整齐的炸吉列牛扒，让我对「吉列牛」感
日本与韩国除了因为，曾经在历史上有过密切的关系之外，日韩两国在饮食文化上都有着很多相同的地方，例如同样喜有食海鲜水产的习惯，同样喜欢食炸鸡，也同样喜欢食牛肉，只是两国处理手法略有差异。
例如日韩两国虽然都喜欢食鱼生，但是日本人喜欢食寿司食刺身，韩国人则喜欢寿司卷，生食章鱼，或以酱油腌蟹的方式享用。
日韩两国人都喜欢食乌冬，不过日本的乌冬面身较粗，面质偏向弹牙。韩国人的乌冬面身则会偏向幼长，韩国乌冬口感相对日本乌冬则比较耐嚼。
所以我最初看见「吉列牛忌廉乌冬专门店」的资料，同时被称呼为「日本菜」跟「韩国菜」的时候，当时白我曾经是有过一点点的迷茫。
尤其是日本人跟韩国人，都是属于喜欢食牛肉的民族，他们各自都有名贵版本的贵价牛肉，日本人有「和牛」、「神户牛」、「松阪牛」与「近江牛」，韩国人亦有自己比较尊崇和追捧的「韩牛」。
所以我一来到「吉列牛」，侍应很有礼貌地递上餐牌，我立刻看到餐牌内那些，制作跟切得十分整齐的炸吉列牛扒，让我对「吉列牛」感到十分渴望。
我尤其是很喜欢，「吉列牛」里面其中的一款招牌食品「忌廉牛肉乌冬」，我喜欢「忌廉牛肉乌冬」的其中一个原因是，「忌廉牛肉乌冬」表面白茫茫一片的纯洁外貌，但是甜美的忌廉表面底下，竟然是浓味微辣的咖喱牛肉乌冬。
「忌廉牛肉乌冬」这种带强烈对比反差，但内外都是浓味食材的食品，完全符合我对味道要求的食品，我今次刻意帮衬「吉列牛」，也正正就是为了，品尝试味一次「吉列牛」的「忌廉牛肉乌冬」。
另一方面，「吉列牛」在楼面每一台的台头，都设置了一台疑似煮食用途的小炉具，这个小炉具正正就是，给我用来加热食店招牌吉列牛的主要工具。
我为了想试多点「吉列牛」餐牌上的食品，于是刻意选择了「吉列牛」餐牌里面的定食套餐。定食套餐除了有主菜吉列牛、忌廉牛肉乌冬之外，另外还可以选择两杯饮品。
于是我冒着饮品价钱可能超出定食规定，而需要额外加钱的风险，也刻意选择了两款沙冰饮品，一款味道是抹茶味的沙冰饮品，另一款味道则是紫薯味的沙冰饮品。
我一路拿着「吉列牛」的餐牌在心算，计算整餐的价钱，会否超出我银包里面带备钱银可以应付的上限，或许是因为我是文科生，数学一向都不擅长的关系吧，所以我还是计错数，计错了当晚「吉列牛」最后埋单的价钱。
不过亦正正因为如此，反而可以测试到「吉列牛」实际上不错的服务态度。因为向来没有信用卡的我，在「吉列牛」迫于无奈的情况下，被迫先走去银行提款，才能凑够数埋单，「吉列牛」愿意让我先去提款再找清余数。
所以我还是觉得，旺角「吉列牛」店员的服务态度都还不错，我食了差不多三百几十元的食品饮品，还需要先去银行提款，才能找数埋单。但是「吉列牛」店员仍信任我，容许我提款后才找清账单，这样的服务态度值得一赞。
回说我在旺角「吉列牛」点了一个「吉列牛」定食套餐后，在侍应端着食品出来之前，我望向餐厅玻璃窗幕墙外的旺角夜景，旺角的夜景对我来说是很美丽的夜景，而且在「吉列牛」压力不大的环境下用餐，感觉就更好了。
现在我都记不清楚时间了，我等候了大概二十多分钟，旺角「吉列牛」所以定食套餐食品，都差不多全部制作完成，摆放到我的台面面前，只差饮品未上台而已。
对我来说，旺角「吉列牛」定食的真正主角，当中包括这碗外表纯白色，内里面味道却跟外表浓郁的「咖喱忌廉牛肉乌冬」。
吉列牛套餐
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享用「吉列牛」招牌食品之一，「咖喱忌廉牛肉乌冬」前有一件事非做不可的事，就是先拿手机为「咖喱忌廉牛肉乌冬」拍摄一张漂亮的照片，然后再补加一张，筷子夹着乌冬从忌廉中拉出来的照片。
就是这一张夹着乌冬「出水芙蓉」的图片，没有这一张亮眼的图片，我在「吉列牛」的食评价值也可能会大打折扣。乌冬汤除了有咖喱的香浓辣味之外，还有沾染了面头忌廉泡沫的甜味，跟牛肉的浓味。
至于「吉列牛」的乌冬，乌冬口感偏向比较韧，有口感。再沾染了面头含有奶油成份的甜味忌廉后，乌冬味道除了多了咖喱香味之外，还多了一分咖喱香料和辣味。
忌廉牛肉乌冬
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至于「吉列牛」定食套餐的两款沙冰饮品，本来每款饮品里面，还另外插了一支朱古力味的饼干条，但是我因为担心小小一支朱古力饼干条，可能会影响破坏我晚上的睡眠质素，所以我最后还是没有吃下那些饼干条。
食店厨房还喷了不少忌廉泡沫，在那些沙冰饮品的面头，令本来味道已经很甜的「吉列牛」抹茶跟紫薯沙冰饮品，味道变得更甜。
「吉列牛」的抹茶沙冰，抹茶味道属于偏向较甜那一种，至于紫薯沙冰的味道，在加入了忌廉之后，就变得更香甜。所以忌廉对「吉列牛」沙冰甜味的影响委实不小，忌廉是「吉列牛」沙冰饮品不可不食的部分。
我喝了「吉列牛」很多抹茶跟紫薯沙冰之后，于是再拿起筷子继续享用，「咖喱忌廉牛肉乌冬」剩下的其他部份，尤其是「咖喱忌廉牛肉乌冬」碗内的牛肉。
「咖喱忌廉牛肉乌冬」除了味道有两个不同层次，甜辣两层互相分隔之外，里面还有真正的主角，被「吉列牛」厨房切成粒状的牛肉。
「咖喱忌廉牛肉乌冬」的牛肉，牛肉肉质相对于之后我享用的主菜「吉列牛」而言，「咖喱忌廉牛肉乌冬」牛肉肉质相对会较韧，这可能是因为牛肉精华被吸收进入咖喱汁里面，剩下牛肉肉质会偏硬的关系吧。
「咖喱忌廉牛肉乌冬」是我当晚，「星期日拉面时间」的主角，另一个主角亦差不多是时候登场。今次「吉列牛」定食的另一个主角，是被炸至五成熟程度，然后可以再放上烤炉煎主角的「吉列牛」。
我把已经一块被「吉列牛」厨房预先炸好，再切成一块块的炸吉列牛，放到烤炉上面加热煎熬，直至吉列牛被加热至到九成至全熟，可以放入口为止。
或许你会好奇问我，为什么我会选择非食「Well done」全熟程度的炸牛扒不可呢？因为我自从五年前因病入院后，身体免疫系统大不如前，肠胃也变得比以前更敏感，所以我亦尽量少食生冷食品，就连吉列牛也尽量要煎至全熟才能安心放入口。
虽然被加热煎至全熟的吉列牛，肉质在所难免地会变得较硬较韧，但是「食得咸鱼抵得渴」，我不想再让自己的肠胃受折磨，尽量避免让自己再次肠胃和消化系统再承受风险，所以吉列牛还是再烤熟一点比较稳阵。
全熟的炸吉列牛，虽然口感是会比较干和缺乏肉汁，但是起码吉列牛扒本身，还保留了很多程度的牛肉原味，炸吉列牛肉的皮层口感还是十分香脆。牛肉以油炸方式煮至八九成熟上台，至少还能确保牛肉还能保留它自身的肉味。
后来我还发现，原来「吉列牛」的定食套餐里面，还另外附上一碗白饭，让食客可以用白饭佐配吉列牛来慢慢享用。
「吉列牛」厨房还刻意为白饭顶层，铺上了一层调味料，令白饭味道不会太过清淡。用味道不太单薄的「吉列牛」白饭去配「吉列牛肉」，令本来味道偏浓的「吉列牛肉」味道不会过份偏咸，这就是「吉列牛」定食套餐应该做到的效果吧。
加上「吉列牛」不介意，先让我去银行提款，回来「吉列牛」后再找清账单余款的开明办事手法，都是我最欣赏，和以后可以再光顾「吉列牛」的原因之一，我虽然没有信用卡，但我一向不会拖数，我会自行找清账单的。
现在附上我在银行提款后，回到「吉列牛」付清账单后取回的收据，我是真金白银光顾「吉列牛」，一毛钱也没有亏欠的！
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