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2013-06-24
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这星期的庆祝聚餐一浪接一浪，今回相约一众知己到老牌雅谷餐厅祝福一对新婚好友。餐厅位处黄泥涌道中段，地点有少许「吊脚」。餐厅外貌古旧，切合内里古雅气氛。环顾四周，装潢均以深啡色为主调，配上原木天花，银色复古餐具摆设，怀旧气氛洋溢。一如其他高级餐厅，因侍应生和客人比例高，容易保持一定服务水准。不过，或许一众侍应生普遍较成熟，举止有点严肃拘谨。先翻看酒水餐牌，有电话簿那样厚，份量十足！除一般餐酒外，亦有限量顶级名酿提供。因今次有好友自携佳酿，并没有再追加美酒，但餐厅方面会另收取$300一枝的开瓶费。美食方面，简单选定当晚的四道菜晚餐，内含前菜、餐汤、主菜、甜品及咖啡茶，$890+10%一位，配搭传统稳妥。侍应生先端上精选面包，有两款选择。长法包包身微暖，外皮脆口，包心软腍，配上唧成玫瑰花型的牛油，味道不俗。薄多士成品够薄身，口感比法包更脆口，空口吃也富满足感。在品尝精选面包的同时，侍应生再端上数片即焗蒜蓉包，微微焦香的包身沾满蒜蓉牛油，惹味程度当然更胜其余两款面包。前菜三选一，和内子分别选了两款，分别是苏格兰烟三文鱼及香煎法国鹅肝。苏格兰烟三文鱼鱼肉属瘦一类，脂肪量少，肉质相对结实。烟熏风味
餐厅位处黄泥涌道中段，地点有少许「吊脚」。餐厅外貌古旧，切合内里古雅气氛。环顾四周，装潢均以深啡色为主调，配上原木天花，银色复古餐具摆设，怀旧气氛洋溢。一如其他高级餐厅，因侍应生和客人比例高，容易保持一定服务水准。不过，或许一众侍应生普遍较成熟，举止有点严肃拘谨。
先翻看酒水餐牌，有电话簿那样厚，份量十足！除一般餐酒外，亦有限量顶级名酿提供。因今次有好友自携佳酿，并没有再追加美酒，但餐厅方面会另收取$300一枝的开瓶费。美食方面，简单选定当晚的四道菜晚餐，内含前菜、餐汤、主菜、甜品及咖啡茶，$890+10%一位，配搭传统稳妥。
侍应生先端上精选面包，有两款选择。长法包包身微暖，外皮脆口，包心软腍，配上唧成玫瑰花型的牛油，味道不俗。薄多士成品够薄身，口感比法包更脆口，空口吃也富满足感。在品尝精选面包的同时，侍应生再端上数片即焗蒜蓉包，微微焦香的包身沾满蒜蓉牛油，惹味程度当然更胜其余两款面包。
前菜三选一，和内子分别选了两款，分别是苏格兰烟三文鱼及香煎法国鹅肝。苏格兰烟三文鱼鱼肉属瘦一类，脂肪量少，肉质相对结实。烟熏风味轻盈，食味普通喇！至于香煎法国鹅肝，三天来分别在三间餐厅品尝过这道菜，这店成品实在稍逊。鹅肝份量足，够厚身，但外皮不够香脆，肝心亦做不到入口即溶这口感。纵然油花足，但肝香不够实在，成品令人有点失望。
餐汤同样试了两款，较清淡的是乳鸽牛肝菌清汤，以鸽肉炖制，为清汤底留有清甜口味，汤中菌香不算很重，要吃过牛肝菌本身才能吃真当中味道。鲜蚬肉周打汤是较出色之作，周打汤汤底细滑，忌廉芳香，配上的蚬肉既大只又鲜甜，用料上佳。
吃过前菜餐汤，最宜稍作休息，闲聊一番。餐厅都算安排贴心，每人送上一杯冰冻西柚雪葩作小吃，以清新酸香口味唤醒疲累的味蕾，以更佳状态迎接主菜。
主菜扒牛柳带子配红酒汁，五成熟的牛柳肉色仍保红嫩，切下肉汁缓缓溢出。口感方面都算腍身理想，肉香颇浓郁。带子质感结实，鲜甜度中上。因各配菜皆另上，以致菜式卖相有点单调，这点可再多花心思改进。配菜以菜蔬菇豆类为主，口味清淡健康。
不嗜红肉之士可以龙虾汁焗鲈鱼柳作主菜，鲈鱼柳肉质结实白滑，鱼香到位，最欣赏的是龙虾汁，十分鲜甜美味，和鲈鱼柳味道非常匹配，为菜式的加分亮点。
吃毕主菜，当然是甜品时间，在三款甜品中挑选了橙酒梳乎厘。梳乎厘卖相都算企身，面上写上餐厅名字。橙酒忌廉是在客人面前加上，份量随个人喜好增减。梳乎厘质感合预期般松软，甜度适中，可以一试。
在喜庆日子，怎能缺少蛋糕？餐厅送上一个拿破仑蛋糕，成功增添喜庆气氛。虽蛋糕是免费，但品质绝无欺场，蛋糕层次分明，酥香脆口，加上幼滑忌廉，同样是水准之作！餐后来一杯热咖啡作餐饮，啡香刚烈。再来一棵餐厅送上的朱古力雪糕珍宝珠作结，余韵甜美幸福。
总括来说，这店的食物水准评为中上，单计用餐服务评为四分。计及用餐中途的体验，如送上印上客人名字的memo pad、每位女士一枝红玫瑰鲜花、一张即影即有的相片作留念等等都属窝心的安排。最满意的是现场乐队，二位结他手加一位低音大提琴手即席到每枱为大家边唱边弹奏，点上中英韩文歌，新旧曲目皆未能难到他们。悠扬的乐声，配上不错歌喉，为现场气氛增添不少。单是令人喜悦的用餐体验已值得推介再来！
[23/6/2013; Sun]
题外话/补充资料：
餐厅门外有代客泊车服务，$50一晚。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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