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2011-02-23
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近年对被冠以「名人饭堂」的吃饭地方也兴趣不大。因为去过多间也觉得除了服务是比一般的好之外，食物质素多数也不外如是。但人就是这样，愈难订位的愈想去试，愈难得到的愈想拥有！自己也曾为了在Jules Verne 吃一餐饭而等足四个月，还要只是午餐！反而来这里是无心插柳，只因搅手想和大家来吃一餐就这样便成了局！环境是不错的！装修亮丽光洁宽敞坐得舒适。吃潮州菜就有这个趣味，各式酱料放满一台。柠檬炖鸭汤----平常的潮州家庭多以滚汤为主甚少会煲老火汤或炖汤,这个炖鸭汤已是宴会菜式.油撇得很清喝下去有淡淡的咸柠味道及少许鸭肉特有的膻味混合后感觉醇和.手撕冻乌头鱼----看见这碟的份量估计应该用了ニ条或以上的乌头来拆肉.乌头拆肉后再整齐地一梳梳的砌回鱼形,油份不太少吃下去是非常的鲜味,不用蘸普宁豆酱本身的味道也已足够.卤水鹅伴掌翼----卤水汁的味道非常浓厚，掌翼软淋入味，鹅肉已过了最佳季节故欠点肥美。家乡糯米蟹----单看卖相已觉震撼，蟹肉的质素是其次垫在底部的糯米才是目标所在！鲜香软糯，好吃！碧绿川椒鸡----芡汁勾得够薄，黏付在鸡柳上令吃起来的感觉更滑溜，配上炸得香口的珍珠菜同吃用来伴饭及粥确是
反而来这里是无心插柳，只因搅手想和大家来吃一餐就这样便成了局！
环境是不错的！装修亮丽光洁宽敞坐得舒适。
吃潮州菜就有这个趣味，各式酱料放满一台。
柠檬炖鸭汤----平常的潮州家庭多以滚汤为主甚少会煲老火汤或炖汤,这个炖鸭汤已是宴会菜式.油撇得很清喝下去有淡淡的咸柠味道及少许鸭肉特有的膻味混合后感觉醇和.
手撕冻乌头鱼----看见这碟的份量估计应该用了ニ条或以上的乌头来拆肉.乌头拆肉后再整齐地一梳梳的砌回鱼形,油份不太少吃下去是非常的鲜味,不用蘸普宁豆酱本身的味道也已足够.
卤水鹅伴掌翼----卤水汁的味道非常浓厚，掌翼软淋入味，鹅肉已过了最佳季节故欠点肥美。
家乡糯米蟹----单看卖相已觉震撼，蟹肉的质素是其次垫在底部的糯米才是目标所在！鲜香软糯，好吃！
碧绿川椒鸡----芡汁勾得够薄，黏付在鸡柳上令吃起来的感觉更滑溜，配上炸得香口的珍珠菜同吃用来伴饭及粥确是不错。
潮式蚝仔烙----蚝仔鲜味粒粒饱满，富鸭蛋香之余还有点木薯粉的咽韧感觉。
方鱼咸肉炒芥兰----潮州的咸肉比其它地方做的没那么浓味，用来炒菜是家常的做法。这里的潮州粥是煲得绵了一点，与家常吃到的有所不同。
反沙香芋----松脆外层下的芋头粉稔，外层的砂糖紧贴著表面，没有一咬即散的情况出现。做得好这甜品的五只手指数得完。五仁酥及乌豆糕----向来对五仁月饼极抗拒，所以把这酥留了下来。乌豆糕的味道颇清甜度亦不高。
银杏芋泥----芋泥推得非常幼滑,甜度亦适中!是近年吃过做得最好的一家.西瓜配盐，蕃石榴配话梅粉，原来木瓜配上柠檬汁又是一番风味。
餐后一杯功夫茶作完美句号。其实也有想过出不出这一篇文，因为这里始终是执行会员制度，非会员想来的话是有一定的难度。
当然要感谢搅手的安排及梅经理的盛情招呼。
开饭靠食友，食缘到的话也不是没有机会的。就当作是菜单介绍吧！
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