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2018-08-20
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中环虽是香港商业中心地带，高楼大厦皆是，人们繁忙的往来。然而，中环也是美食众多的地区之一，众多美食店舖，都藏于不同的街道，不同的角落，不为人知的地方。私房菜或会所，自然是中环众多美食中的特色之一。会员制的香港华商银行公会，座落中环著名街道之一，因朋友关系，有幸再次到来品尝高级传统的中菜。走出电梯，正是公会的招牌，明亮堂皇。内堂阔落，传统装饰，给人很有气派之感。有大厅及贵宾厅，配合不同的宴会。是晚被招待在其中一间的贵宾厅内，独立在外，可谓高级的招待。大家下班也纷纷来到，自然也开始感觉饿了，晚宴也随之而开始。说说这晚最有印象，最为吸引的菜式。川辣口水鸡，鸡肉滑滑，花生香，麻辣及辣味并不太强烈，欠缺一份辣香，可算是配合香港的环境，配合港人的口味。南乳脆鳝球，看似炸浆很厚，只要轻咬就已经咬到鳝肉部份，鳝肉炸得很香，更显鳝肉的香味，从没想过鳝片用炸也可以这样的可口。鲜什果沙律大虾，以一个玻璃酒杯，装著沙律，大虾放著作装饰，造型已经甚为吸引，当中的虾肉爽口，什果清清的味道，令人很有醒神开胃的感觉。鲜莲海皇炖冬瓜盅，原个冬瓜作炖盅，有蟹肉、胜瓜、冬瓜蓉、带子、瑶柱、金华火腿、豆蔻花。这个冬瓜盅除了海
私房菜或会所，自然是中环众多美食中的特色之一。
会员制的香港华商银行公会，座落中环著名街道之一，因朋友关系，有幸再次到来品尝高级传统的中菜。
走出电梯，正是公会的招牌，明亮堂皇。
内堂阔落，传统装饰，给人很有气派之感。有大厅及贵宾厅，配合不同的宴会。
是晚被招待在其中一间的贵宾厅内，独立在外，可谓高级的招待。
大家下班也纷纷来到，自然也开始感觉饿了，晚宴也随之而开始。说说这晚最有印象，最为吸引的菜式。
川辣口水鸡，鸡肉滑滑，花生香，麻辣及辣味并不太强烈，欠缺一份辣香，可算是配合香港的环境，配合港人的口味。
川辣口水鸡
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南乳脆鳝球，看似炸浆很厚，只要轻咬就已经咬到鳝肉部份，鳝肉炸得很香，更显鳝肉的香味，从没想过鳝片用炸也可以这样的可口。
南乳脆鳝球
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鲜什果沙律大虾，以一个玻璃酒杯，装著沙律，大虾放著作装饰，造型已经甚为吸引，当中的虾肉爽口，什果清清的味道，令人很有醒神开胃的感觉。
鲜什果沙律大虾
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鲜莲海皇炖冬瓜盅，原个冬瓜作炖盅，有蟹肉、胜瓜、冬瓜蓉、带子、瑶柱、金华火腿、豆蔻花。这个冬瓜盅除了海鲜、金华火腿及冬瓜，又鲜又浓又清甜，最难得加入豆蔻花，令汤底的味道更为突出，更为清香。
鲜莲海皇炖冬瓜盅
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鲜莲海皇炖冬瓜盅
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古法八宝鸭以薏米、栗子、咸蛋黄、冬菇、莲子及云腿等酿进鸭肚，再炆炖数小时，令多种材料味道及香味透至鸭肉当中，当然鸭肚被打开后，香气四溢，鸭肉入口嫩滑，软绵绵中又有咬感，鸭肉本身香味又带著各材料的味道，令人吃不停口。
古法八宝鸭
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古法八宝鸭
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生拆蟹肉炒红米饭，又白又紫的颜色，令人眼前一亮，每口饭都带著蟹肉的鲜香，炒过的红米饭更突出红米的香气，饭粒粒粒分明，火喉刚好，简单的炒饭也令人要多吃。
生拆蟹肉炒红米饭
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在中环，在会所，除了是会员制之外，招待的会员也非一般等闲之辈，菜式的预备，用料及味道，绝不能马虎了事，必定有著严谨的待客之道，能有幸再次光临，真的非常难得。
张贴
