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2018-01-21
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海运大厦的尽头经过翻新，开设了许多有趣的新餐厅。昨天以电话订座，时段只有12:30-14:15或下午14:30-17:00，今天带三老准时来到，没订座的只能坐户外区，虽然外面海景很美，但风比较大，老人不宜。餐厅内里环境以中式陈设为主，感觉比较古典。靠墙一边是非常宽阔的梳化座，座位之间有木雕屏风相隔，算是挺有私人空间的。我们在研究餐牌的时候，经理提醒我们烤鸭要等大概50分钟，事实上这儿上菜一般比较慢，客人需要一点耐心。我们一口气点了四款前菜，价前由$38-$68不等。我非常喜欢长台中间的玻璃旋转盘，这样就不用递来递去，感觉方便得多。第一道的桂花蜜山药是今餐的亮点，除了食用花的装饰增加了菜色的可观性，新鲜的淮山经过桂花蜜浸渍后呈漂亮的淡黄，口感清甜香脆，有点像苹果。它亦含有丰富的植物性荷尔蒙，以前初春曾经在台中农场帮忙采收，几乎每天都吃这个，对它印象很深。另一道养生前菜是虾干冰草，绿悠悠的菜叶上停着许多天然不散的水珠，增强了新鲜效。店里用的冰菜，比平时在市场购买的比较薄身，生食之下没有腥味，醋味配合软腍的虾米，味道特别但不算很搭。如果改为配搭香口的小银鱼又或是瑶柱干丝效果可能会更好。黑醋云
海运大厦的尽头经过翻新，开设了许多有趣的新餐厅。昨天以电话订座，时段只有12:30-14:15或下午14:30-17:00，今天带三老准时来到，没订座的只能坐户外区，虽然外面海景很美，但风比较大，老人不宜。
餐厅内里环境以中式陈设为主，感觉比较古典。靠墙一边是非常宽阔的梳化座，座位之间有木雕屏风相隔，算是挺有私人空间的。我们在研究餐牌的时候，经理提醒我们烤鸭要等大概50分钟，事实上这儿上菜一般比较慢，客人需要一点耐心。
桂花蜜山药、开胃黑醋云耳、虾干冰草
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桂花蜜山药
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桂花蜜山药
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第一道的桂花蜜山药是今餐的亮点，除了食用花的装饰增加了菜色的可观性，新鲜的淮山经过桂花蜜浸渍后呈漂亮的淡黄，口感清甜香脆，有点像苹果。它亦含有丰富的植物性荷尔蒙，以前初春曾经在台中农场帮忙采收，几乎每天都吃这个，对它印象很深。
虾干冰草
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虾干冰草
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另一道养生前菜是虾干冰草，绿悠悠的菜叶上停着许多天然不散的水珠，增强了新鲜效。店里用的冰菜，比平时在市场购买的比较薄身，生食之下没有腥味，醋味配合软腍的虾米，味道特别但不算很搭。如果改为配搭香口的小银鱼又或是瑶柱干丝效果可能会更好。
开胃黑醋云耳
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黑醋云耳对血管健康已经不用多说，不过除了醋香，店方也加入洋葱和椒丝，吃起来酸酸辣辣，的确非常开胃。
蘑菇刺身
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蘑菇刺身也是今天比较讨喜的一道，它的卖相跟日式的素面很像，入口除了菇味浓郁，更真的尝到日式素面汁的味道，微辣之中带点咸酸香味，表面的金箔更增加了整道菜的名贵感。
羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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这样的烤鸭可算是锁店料理，放眼望去，似乎每台都会点一盘，厨房应该忙得不可开交。烤鸭在订台的时候已经要订，有半只或全只选择。用餐的尾段时侍应为我们端来了一个五彩缤纷的八宝盆，顶部的蒸笼放了薄饼皮，外围放了青瓜丝、红葱条、甜面酱、京葱丝、山渣条、芥末、蓝莓，以及比较特别的爆炸糖。
羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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第二道的鸭胸，师傅切得均称，同样不用配薄饼皮，只需配特调的黄芥末酱，刚炸好时还好，冷却后就有点干巴巴的感觉。
羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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最后一款用上薄饼皮的是烤鸭腿肉，店方介绍中西两种食法，客人可按自己喜好。中式就是传统的京葱、青瓜、甜面墙，味道没太大惊喜，但胜在很稳阵。西式其实就是配红葱条、山渣条和蓝苺酱，因为腿肉偏肥，又带点膻味，山渣反而令口腔更清香，减低了腻滞感。严格来说，这儿的烤鸭只有一食，半份一份的量目测没差很多，但同样的价钱，在大学站的沙田18是半只三食，还多了两道心机小菜。
羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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羲和驰名烤鸭
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最后的一道，我们选了虾汤海皇泡饭。虽然选料扎实，用上瑶柱、冬瓜、大虾、带子、瓜粒、金菇，但$98/位的价钱来说不划算，因为在圆方站的龙玺，同样的贵妃泡饭，一大窝才$200左右，刚出炉时加上一大堆脆米，会有滋一声的效果，汤底的鲜虾甜味也不及龙玺，性价比可谓完败。
虾汤海皇泡饭
$98
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虾汤海皇泡饭
$98
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虾汤海皇泡饭
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三老对本次用膳的评价是 : 高档地段、中档价钱、低档服务，抱着「到此一游」的心态无妨。等待入座时，我们发现地下有一间叫「六公馆」的中菜馆，装潢时尚之余又有点心，似乎已成了三老下次想试的目标呢。
题外话/补充资料：
我们曾经询问最近的停车场，出发当天更收到店方whatsapp 提示最近的落车点，令行动不便的三老可以少走一点寃枉路，贴心抵赞。部份店员对菜式不熟悉，而且不断推荐贵价套餐而无视客人真正的想法。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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