影片
更多
2014-08-30
1307 浏览
一年之中除总有几个节日是特别容易''储肥''的, 除了新年一涌而上的年糕萝卜糕, 端午节的咸肉糭莲蓉糭之后, 来到九月份的中秋节, 正正就是各色各样的月饼出笼的时候了! 不过众多月饼之中, 宅女自己还是比较喜欢吃冰皮月饼. 自从大班创出第一件绿豆蓉冰皮月饼之后, 直到现在有做冰皮月饼的饼店为数不少, 近年自己比较欣赏的有走日系的东海堂, 其出口的冰皮月饼水准一向不错. 所以宅女这次也特别买来几款试试.其实今年到暂时为止巳经吃过美心跟大班的冰皮月饼, 无奈觉得两个品牌虽然未算差但水准仍是普通, 有些地方仍要改善. 刚好看到团购有做东海堂的冰皮月饼, 说HK$99就可以换到5包2个装的, 而且又不用, 可以即时买即时到各分店换购, 宅女亳不犹豫的马上就买了5包.不过原来来到东海堂店才发现不用团购的话也只是HK$100就有5包, 宅女只是便宜了一元, 但总好过没有吧. 还好原来5包月饼都是可以自由选择口味的, 不过宅女去的分店可以选的味道不算多, 所以就只是拣了几包自己比较想吃的口味.5包2个装的冰皮月饼, 刚好就可以装满在他们一个小小的保冷袋内. 今年他们的保冷袋以金色作主调, 但又不会好
其实今年到暂时为止巳经吃过美心跟大班的冰皮月饼, 无奈觉得两个品牌虽然未算差但水准仍是普通, 有些地方仍要改善. 刚好看到团购有做东海堂的冰皮月饼, 说HK$99就可以换到5包2个装的, 而且又不用, 可以即时买即时到各分店换购, 宅女亳不犹豫的马上就买了5包.不过原来来到东海堂店才发现不用团购的话也只是HK$100就有5包, 宅女只是便宜了一元, 但总好过没有吧. 还好原来5包月饼都是可以自由选择口味的, 不过宅女去的分店可以选的味道不算多, 所以就只是拣了几包自己比较想吃的口味.
5包2个装的冰皮月饼, 刚好就可以装满在他们一个小小的保冷袋内. 今年他们的保冷袋以金色作主调, 但又不会好花巧, 反正刚好能把冰皮装满, 也颇轻巧的.
其实今年东海堂的口味一如以往, 口味都是偏向比较日式的配搭, 整个冰皮系列分有3大类, 分别是立体兔仔系列, 主要有黑糖, 紫薯, 白桃或柚子口味; 而兔仔图案系列则有芒果, 士多啤梨, 富士苹果, 蓝莓, 及今年新推出的绿茶朱古力. 最后的就是他们的招牌牛奶樽系列, 味道多达九种, 做的口味也以奶类比较多, 包括芝士柚子, 芝士焦糖, 北海道牛乳, 以及今年新出的夏威夷果仁黑糖等.不过由于这晚分店可以选择的口味不算多, 所以宅女就选了以下5包.
先来个黑糖吧.
以立体兔仔作外型, 虽然没有如海报上展示的那个做得那么细致, 不过也是可以看到小兔子的模样, 雪白的外表隐约看到两只圆圆的眼睛, 还有上方那对长长的耳朵, 论心思及萌度真的是一众冰皮月饼之冠. 一包内放有两只小兔兔, 大约只有手心那么大, 小小的一个其实两啖就可以干掉.
切开来看看, 饼皮厚度算适中, 内里包著满满的绿豆蓉, 而中间更有不少的黑糖馅呢~份量算是比其他品牌的冰皮都要多. 先咬一口, 饼皮比想像中烟韧有弹性, 不会过厚吃得一口粉浆, 但也不会太薄身没有口感. 中间的绿豆蓉密实得来又几软滑, 而且香气浓郁, 中间的黑糖味道亦比预算中来得浓香, 味道十分突出, 黑糖份量下得刚好但甜度也不会太过漏, 各样都平衡得不错, 而且当中更用上北海道的牛奶, 整个月饼吃起来更香更滑. 宅女执笔时就正是边吃边写, 不知不觉的竟然吃了一整个, 但也不会好滞.
再来的是白桃
其实白桃这个味道去年巳有吃过, 当然巳觉得味道不错, 只是中间的白桃馅可以再多一点便好了. 今年依然选来这个口味, 且看看他们有没有进步吧.
小小的兔子, 这次因为内里有白桃馅, 不知怎的看起来有点粉红的色泽, 感觉更可爱了!
切开来, 发现今年的白桃馅又真的比去年的好像多了一点点呢~(但也可能是心理作用吧) 入口饼皮依然带著软糯感, 加上绿豆蓉够棉滑, 口感巳合格有余. 而这款桃闻起来巳觉清香, 吃起来更是带著颇突出的桃味, 甜味不会好假, 跟豆蓉非常对味. 这款比起刚才的黑糖是清新一点, 但果味丰富, 而且这次的白桃馅份量也刚好, 整个月饼无论是味道或口感都很不错的.富士苹果口味
这款富士苹果没有立体兔子造型, 改而换上了普通圆形的冰皮月饼再加上个小兔子的图案, 可爱度当然没有之前两款那么高, 而且那个兔子的图案也不太突出. 整个月饼就点糊掉的感觉. 卖相就麻麻地了.
切开来看到苹果蓉不算多, 不过可能是甜度稍高所以份量下得不太多吧. 入口苹果味都几重的, 吃起来比刚才白桃的那个会甜一丁点, 不过配著绿豆蓉来吃两者味道又几夹. 但最特别的是当中的苹果蓉亦会夹杂了数粒苹果肉, 吃起来更有咬口. 整体来说虽然惊喜度不太高, 但也是合格的水准.芝士焦糖口味
这个就是来自牛奶樽系列的, 外表依然是圆碌碌的再印上一个牛奶樽图案. 芝士焦糖味的外皮仍是用上了朱古力, 切开中间发现内里没有了绿豆蓉, 改而换上了芝士白豆蓉, 中间的焦糖酱更是非常多! 卖相看起来就有点不太漂亮, 不过味道还是最重要. 入口饼皮带点烟韧, 中间的芝士白豆蓉超结实, 但又不是很硬那种, 质地都算滑身的, 芝士味就非常突出, 配合著中间浓浓的焦糖酱, 说甜度就一定会比较高的了, 但如果本身喜欢焦糖的朋友, 这款绝对能满足你.
最后的是北海道牛乳朱古力
跟刚才的芝士焦糖外表十成十一个模样, 不过切开后内馅就完全大庭相迳了. 这款中间是加了朱古力的白豆蓉, 中间亦夹著了满满的朱古力酱, 一入口那个朱古力真是超级香浓! 老实说朱古力月饼吃过很多, 但味道最浓的话真的要算是这个了. 感觉其实就跟在吃著香浓的朱古力雪糕没什么分别. 但最爱的还是中间的朱古力酱内竟然还有几颗朱古力脆米, 吃起来甚有口感. 本来怕肥的宅女只打算吃四分一, 但不知不觉间又吃上了一整个, 那个朱古力味太难抗拒了!
再来试试他们传统一点的月饼 - 十胜红豆粒双黄月饼 (HK$50/一个装)
坊间现时很多月饼都是一大盒上, 方便送礼. 不过其实有时想试新口味, 但又不想花钱买来一大盒, 其实钱还是其次, 吃不完的才是最大问题. 所以东海堂这款一个装的就最好, 一件买来刚好几个人分就够了. 而且包装也不算差, 用了红底加金的印刷, 一样得体. 内里的就是独立个装的包装. 看看烘出来的表面也不错, 没有太花巧的图案, 上方就是印著[东海堂十胜]几只大字, 清晰又够工整.
一个份量大小其实跟普通标准的月饼差不多大, 切开来看看, 饼皮都做得够薄身, 而中间就塞满了厚厚的红豆蓉, 当中还可以看到有不少红豆粒. 中间就放了两颗咸蛋黄. 不过单看蛋黄, 未吃巳经知道好干了. 蛋黄一丁点油份都完全没有, 干得差不多要裂开的样子, 完全是败笔所在.
试一小件, 入口饼皮都算松软, 不会太厚身, 中间的红豆蓉不太突出, 要细嚼才可以吃得出那份红豆的甜味, 但质地是几软滑的, 而且当中还是有些十胜的红豆蓉, 增添多一份咬口. 中间的咸蛋黄果然就是失败之处, 干到不能再干, 油水绝对不充足. 整体来说只能说是普通. 如果以这个价钱, 就算送礼或自用都会有很多其他更好吃的选择.
今年吃过的冰皮不算多, 但宅女自己觉得最好吃的就是东海堂的冰皮. 无论味道或口感也做得相当不错. 就算不是中秋节, 用来平日当甜品也够满足.不过传统月饼水准就较逊色了, 有待改善.
张贴
