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2014-10-11
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当晚月黑风高, 然而任由风再强, 雨点再大也打不断我们 「馋嘴三子」的觅食之路..... 往深井打边炉去!火锅店满街都是, 究竟何解千辛万苦, 长途跋涉, 也要到老远的深井去打个边炉? 这问题, 的确问得好问得妙~ 而我可以答 : 为了对食物的追求, 就是这么简单~单凭这村屋式的食肆环境已叫人兴奋, 再配以丝丝细雨, 和柔柔街灯, 气氛更见浪漫~甫进店内, 即见摆放著一个大大的鱼缸, 养著鲜活的鱼类以及海鲜, 有这样的食材, 客人可谓信心十足, 吃得安心~店内环境极为宽敞开扬, 没有市区火锅店的挤迫感, 装修简约却又不失潮格, 气氛随和写意~调味架摆放著四款必备的调味料: 红辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜~ 款式不算多, 但眼见这些调味料都非常新鲜~简便而朴实的餐牌, 似是在默默告诉顾客们, 此店不卖花巧, 乃实力派也~正当我们细阅餐牌, 并六神无主之时, 态度友善的店员前来为我们推介一些该店的人气食品~ 没有一锅汤底, 又如何打边炉呢? 所以一切就由汤底入手!招牌蕃茄, 面包蟹汤底 :就是用一锅蕃茄汤, 配以原只新鲜而又霸气汹汹的面包蟹! 蟹膏甘甜丰厚, 肉质细致鲜甜, 鲜味极致,
火锅店满街都是, 究竟何解千辛万苦, 长途跋涉, 也要到老远的深井去打个边炉? 这问题, 的确问得好问得妙~ 而我可以答 : 为了对食物的追求, 就是这么简单~
单凭这村屋式的食肆环境已叫人兴奋, 再配以丝丝细雨, 和柔柔街灯, 气氛更见浪漫~
甫进店内, 即见摆放著一个大大的鱼缸, 养著鲜活的鱼类以及海鲜, 有这样的食材, 客人可谓信心十足, 吃得安心~
店内环境极为宽敞开扬, 没有市区火锅店的挤迫感, 装修简约却又不失潮格, 气氛随和写意~
调味架摆放著四款必备的调味料: 红辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜~ 款式不算多, 但眼见这些调味料都非常新鲜~
简便而朴实的餐牌, 似是在默默告诉顾客们, 此店不卖花巧, 乃实力派也~正当我们细阅餐牌, 并六神无主之时, 态度友善的店员前来为我们推介一些该店的人气食品~
没有一锅汤底, 又如何打边炉呢? 所以一切就由汤底入手!
招牌蕃茄, 面包蟹汤底 :就是用一锅蕃茄汤, 配以原只新鲜而又霸气汹汹的面包蟹! 蟹膏甘甜丰厚, 肉质细致鲜甜, 鲜味极致, 风味十足之余也甚具睇头, 真不愧为招牌货~
手切牛颈脊肉及牛眼根 :牛颈脊肉 -- 片片切得厚薄相称 , 厨师的刀功可见一斑 ~ 油脂分布清晰 , 纹理分明 , 红润光泽 , 质感嫩滑 , 放汤稍灼 -- 五成熟即入口吃 , 鲜嫩无比 , 肉味浓郁 ~
牛眼根 -- 色泽鲜艳, 外型彪杆 , 满有油脂 , 有咬口够嚼劲却又不韧 , 肉味的层次感既粗犷又软绵 , 能刻划出一种独特的原始野性, 回味无穷 ~ 虽则店员叮嘱过牛眼根要灼十分钟以上才会较美味, 然而我坚持稍灼即吃的习惯 ~
苏格兰蛏子皇:足有七、八吋长, 够新鲜, 肥美肉厚, 只放汤里拖一拖就入口吃 , 鲜甜爽口 ~
三秒腐皮:也就是响铃吧 ~ 豆味香浓, 只需放汤里拖一拖数秒便可入口吃, 既软绵亦带几分微脆的咬口感, 乃其魅力之所在 ~
花雕醉虾 :灌满了酒的生虾, 新鲜弹牙, 酒香满溢亦非常入味, 确实已有段日子未尝过如此有水准的醉虾 ~
四宝丸 :墨丸、虾丸、牛丸、鲮鱼丸, 都是手打的真材实料的好货色
虾丸 -- 虾肉味浓郁 , 丸内仍有虾肉粒 , 鲜甜弹牙 , 有嚼劲 ~ 真材实料也!
墨丸 -- 爽口弹牙又带有浓郁墨鱼味, 丸内仍有墨鱼肉, 是富有活力的丸子 ~
牛丸 -- 打得肉质既滑嫩又弹牙, 牛味浓郁, 绝对精彩 !
鲮鱼丸 -- 本人不吃鲮鱼肉的, 所以无法评论 ~
这店虽以火锅见称, 然而其小炒熟食也甚为到家, 因当晚我们还点了一些熟食.... 在此小弟只略为品评一道比较出色的食品
炸生蚝 : 蚝肉肥大肉厚, 蚝味浓郁, 外层炸得够脆口, 炸浆亦算薄身, 油份不多, 咬口感佳, 足见师傅的厨艺相当不俗 ~
总括而言, 以当晚的经验来说, 食材够新鲜, 职员的服务态度友善, 环境舒适, 价钱亦算合理, 这间火锅店是值得推介 ~
最后, 小弟十分感激, 在这八号风球之夜, 伴我一起勇闯深井只为了打个边炉的内子和友人M. ~
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