鮨福助 (已結業)

周末中午打算去银座鮨久撑佐籐师傅场，上到去才发现他和吉野师傅两个都已离开，十分可惜！只能转去福助。位于澳门逸园中心的日本料理餐厅有10家之多，但真正是日本料理还是港式日本餐的有多少家？大家心中有数！福助没有因为福岛事件改变用其他国家的食材，依然坚持自己的风格造下去，十分有诚意，令人尊重！今天点了福助寿司10件套餐，$200十件寿司有鲷鱼、自身、中卜口、葱かつお、芝麻マ夕口、带子、甜虾、明太子、海胆、穴子，全部没有将货就价，新鲜美味，温度处理尤其上盛，入口溶化，鲜甜味留在口腔久久不散，醋饭握得松紧也恰到好处，筷子夹起不散，入口即化开。师傅说米来自千叶，不够新，不是晶莹也不够弹性，是唯一自己不喜欢的！太太点的刺身定食$230，已经有两块大卜口厚切，是绝佳的货色，差不多已值回票价。每个套餐也包括薯仔沙拉、茶碗蒸蛋、虾头红味噌汁和甜品，连沙拉的选材也一丝不苟，清新可口，茶碗蒸蛋加入冬菇、鸡肉、百合、白果和蟹肉，调味做得一流。甜点的什果啫厘也同样十分有诚意，令人满足！只要有坚持有信念，灾难也打不倒福助！