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2011-01-19
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知道银座寿司幸米之莲来港开了寿司店, 当然必来一试, 一来到见到寿司bar, 寿司幸总厨也来了主理, 还给我们餐前小吃, 另外高级经理亦对我们亲切态度, 每种食品对我们介绍一番. - 日本小柱萝卜蓉, 小柱很新鲜很甜,另外一个鳕场蟹肉沙律, 用了日本醋面豉混在一起, 口感和味道有点很像尤鱼丝一样. - 汁烹熟tuna, tuna很肥美, 加点大葱,几个部位亦有不同口感, 汁有点暖暖,有点辣的香 短短三个小吃, 我已经觉得佢地真系对食既出品非常有要求 - 点了一个竹及一个梅既set dinner来了竹餐&梅餐刺身, 用料上盛, 有野生tuna 赤生位都有油光, 放落口鱼既鲜味唔在讲, 质感很滑, 带子提意用olive oil加点海盐, 但我觉得不算最特出,另外油金鱼虽然不是最靓位但依然很新鲜,左口鱼很有咬口的, 另外吞拿鱼腩真的很肥, 鱼一定是刚刚开刀的, 曾经试过开刀后第一片油份布满吞拿鱼全身.- 汁烹池鱼头, 池鱼头很滑, 平时吃三文鱼头一定感觉鞋口, 返而弄出来不止得滑, 鱼皮还还很厚身, 汁带小甜而不咸,刚好的调味没有抢走鱼的鲜味, 另外旁边的白子, 很圆润很滑溜, 还有汁烹
一来到见到寿司bar, 寿司幸总厨也来了主理, 还给我们餐前小吃, 另外高级经理亦对我们亲切态度, 每种食品对我们介绍一番.
- 日本小柱萝卜蓉, 小柱很新鲜很甜,另外一个鳕场蟹肉沙律, 用了日本醋面豉混在一起, 口感和味道有点很像尤鱼丝一样.
- 汁烹熟tuna, tuna很肥美, 加点大葱,几个部位亦有不同口感, 汁有点暖暖,有点辣的香
短短三个小吃, 我已经觉得佢地真系对食既出品非常有要求
- 点了一个竹及一个梅既set dinner
来了竹餐&梅餐刺身, 用料上盛, 有野生tuna 赤生位都有油光, 放落口鱼既鲜味唔在讲, 质感很滑, 带子提意用olive oil加点海盐, 但我觉得不算最特出,另外油金鱼虽然不是最靓位但依然很新鲜,左口鱼很有咬口的, 另外吞拿鱼腩真的很肥, 鱼一定是刚刚开刀的, 曾经试过开刀后第一片油份布满吞拿鱼全身.
- 汁烹池鱼头, 池鱼头很滑, 平时吃三文鱼头一定感觉鞋口, 返而弄出来不止得滑, 鱼皮还还很厚身, 汁带小甜而不咸,刚好的调味没有抢走鱼的鲜味, 另外旁边的白子, 很圆润很滑溜, 还有汁烹金目立, 都没有一点过火喉,
-烧剑鱼腩, 如果比较我都是喜欢剑鱼刺身多一点,
-烧鹿儿岛和牛, 用料上盛, 和牛满布雪花, 入口即溶, 虽然满布雪花, 但牛味仍存在很重.....
- 寿司幸沙律, 所有新鲜蔬菜, 很脆口, 重要是裹面埋藏著紫苏叶, 令全个食品带出清香
- 最后金牌寿司出场啦....
手握饭廷身, 加埋上面又滑又新鲜鱼生..我未吃已经吞口水... 用了海幔, 虽然有些鱼骨,但好吃, 不过我个人不太喜欢海幔有点谂身, 北海道海胆寿司,海胆满载, 很干身, 甜蛋方便, 我比较喜欢热的,
最后来了一个日本抺茶雪榚...
劲满足.....
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