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2015-04-06
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朋友一早约好要去这间她本人极力推荐的食馆-- 阿纯山东饺子。是咁的，关于这食店的名字曾经是有亠个有趣的故事。话说好友传讯文字给我此食店名字时，小女子不知就里，问-->「阿纯山」名字好得意㖞，是吃什么菜的? 北京的饺子还是上海的?」此后给朋友笑了好几天...LOL 好啦，几经安排下终于约齐朋友去食晚饭。当晚去到已是八点半左右，店内坐满客人，大家唯有在店外等。上下打量此小店，除了一些贴在门前的饮食杂志推介及饮食大奖外，门面说实在只有一扇门，亳不起眼，很难想到它是2013年米芝莲推介、方太及电视节目都有介绍的人气小店。 等了大概十分钟，喜孜孜 地急步进内入座！眼看不少食客为外国人讲英语的，心想此果然是卧虎藏龙小店，连外国人都识食，好威威呢！一向自嘲有选择困难症的我，最后还是让朋友完成大部分点菜工作，等吃啰！ 上菜速度也算快:拍青瓜($20): 山东版的拍青瓜，味道较清淡但口感爽脆，前菜来说不错。鸡丝粉皮($28):鸡丝粗切份量很多，与麻酱调味汁配合及青瓜粉皮拌在一起，如果有大些份量选择更好。麻香鸡($35): 之前于深水埗一川菜馆食过麻香鸡，但卖相与煮法完全不同，此店的
好啦，几经安排下终于约齐朋友去食晚饭。当晚去到已是八点半左右，店内坐满客人，大家唯有在店外等。上下打量此小店，除了一些贴在门前的饮食杂志推介及饮食大奖外，门面说实在只有一扇门，亳不起眼，很难想到它是2013年米芝莲推介、方太及电视节目都有介绍的人气小店。
等了大概十分钟，喜孜孜 地急步进内入座！眼看不少食客为外国人讲英语的，心想此果然是卧虎藏龙小店，连外国人都识食，好威威呢！一向自嘲有选择困难症的我，最后还是让朋友完成大部分点菜工作，等吃啰！ 上菜速度也算快:
拍青瓜($20): 山东版的拍青瓜，味道较清淡但口感爽脆，前菜来说不错。
鸡丝粉皮($28):鸡丝粗切份量很多，与麻酱调味汁配合及青瓜粉皮拌在一起，如果有大些份量选择更好。
麻香鸡($35): 之前于深水埗一川菜馆食过麻香鸡，但卖相与煮法完全不同，此店的麻香鸡似口水鸡多些，不过汁少。
山东香烧羊排($78): 很多人都嫌羊肉很膻，小女子却认为好食的羊肉其实很少膻味，而这山东香烧羊排真的出乎意料的好！其实同行朋友都未有试过此店的羊排，食开西餐的「羊架」都是软中带韧的，近骨位是切不开的。所以当此碟香烧羊排捧到餐枱时，大家都打算张口用后排臼齿大力撕咬，「哎呀！原来啲肉系软冧架? 」朋友用错力抱怨著说。有「明灯」指示，小女子亦小心翼翼夹起一块轻力咬下，果然肉质好软好冧滑，但外表有层薄薄酥炸的表面，好好味啊啊啊！
京蒽羊肉饺($44, 10只)及马鲛鱼饺($54, 10只): 曾经有机会去北京尝试地道即包即煮饺子，其中羊肉饺最令我难忘。如今再一次俾我在山东小店吃到，肉汁丰腴，京蒽褪去羊肉的膻味，好正，更买了一打生羊肉饺回家呢！至于另外一款马鲛鱼饺是老板阿纯哥的推介，起初以为是咸鱼来的，原来是新鲜马鲛鱼肉打成的鱼蓉口感棉棉的似白鱼旦，有趣有趣！
川香辣子鸡饭(餐,$45 ): 鸡粒炸得香酥脆口，辣辣的好醒胃，配饭吃一流！如果辣椒干多些的话视觉效果更佳。
山东清润滋补羊腩汤($78):初夏饮羊腩汤但不觉燥热，再配有蒽粒土芹等，滋润美味。
拔丝苹果及香蕉($68):大师级质素，老板忍不住同我们倾谈制作心得。话说我与朋友分享对上一次于中环吃拔丝香蕉的经验，邻桌的客人被即场示范拔丝的侍应动作吓呆--举手一拉丝竟不专业地碰到天花下垂的灯饰，真的胃口大减。这小店的却令我喜出望外！意然拔丝得如此一气呵成！粗幼一致的拔丝来回绕著一大团，一口咬下还有一层薄薄脆糖浆，香蕉由于糖份较高，当加热后微微融了外层，当中的甜释放，与脆糖浆的甜亘相融为一体，太完美了！老板还加入我们的对话，与我们分享自已制作拔丝心得，看得出老板对自已的菜式制作有一定的专业与心得，豪无老板架子，令整个晚饭的对话增加愉快与质素。
总括来说，平凡小店里看到了不平凡，吃出了不平凡的味道，你明白了吗?
总体来说，此小店的小菜真的令大开眼界，老
拍青瓜
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鸡丝粉皮
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麻香鸡
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山东香烧羊排
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京蒽羊肉饺(10只)
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马鲛鱼饺
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黑木耳炒山药
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松花皮蛋豆腐
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川香辣子鸡饭(餐)
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山东清润滋补羊腩汤
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拔丝苹果及香蕉
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