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2014-03-18
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唔知大家有没有收看森美《我要做老板》的节目? 下定决心做一个老板, 建立自己的事业, 是需要有勇气、有理想、有创意、有热诚, 还不少得要有本钱。这两位满有抱负, 为自己前途打拼, 参加了《我要做老板》节目, 受赏识而成功得到创业的资金, 年纪轻轻就能实现做老板的梦想, 开了一间属于他们的食店- 「豆花妹捞米线」, 真的很欣赏他们。环境店子位于深水埗, 平民化的旺区, 它正正在转角位, 一边对着黄金广场, 另一边是对着长沙湾政府合署, 这一带人流相当多, 根本不用担心无人发现。店子小小, 只供外卖或可站在街边进食, 别有一番风味。门面以浅蓝色为主, 配上白色的文字和可爱的豆花妹公仔, 非常抢眼和很淘气呀! 厨房是开放式, 客人可一边等候食物时, 一边看著员工制作。我们还有幸参观他们的制作基地, 虽然内里的的骰骰, 但设备齐全。店子的高处贴了数款米线的相片, 清晰而吸引。门外还放了一大张介绍本店食物的易拉架, 亦放有宣传单张, 让客人可清楚知道店子所提供的食品。最有创意的是 "小食龙虎榜", 是乜东东? 原来是让客人投票最美味的小食, 很亲民的玩意啊!店子墙面上印了一个关于「豆花妹」和「泡
环境
店子位于深水埗, 平民化的旺区, 它正正在转角位, 一边对着黄金广场, 另一边是对着长沙湾政府合署, 这一带人流相当多, 根本不用担心无人发现。
店子小小, 只供外卖或可站在街边进食, 别有一番风味。门面以浅蓝色为主, 配上白色的文字和可爱的豆花妹公仔, 非常抢眼和很淘气呀! 厨房是开放式, 客人可一边等候食物时, 一边看著员工制作。我们还有幸参观他们的制作基地, 虽然内里的的骰骰, 但设备齐全。
店子的高处贴了数款米线的相片, 清晰而吸引。门外还放了一大张介绍本店食物的易拉架, 亦放有宣传单张, 让客人可清楚知道店子所提供的食品。最有创意的是 "小食龙虎榜", 是乜东东? 原来是让客人投票最美味的小食, 很亲民的玩意啊!
店子墙面上印了一个关于「豆花妹」和「泡菜仔」开舖的简单爱情故事, 但究竟这故事是否属实, 并不重要, 反而能给客人留下一个印象, 亦可一边吃一边看故事, 故事最后一张还写上“故事待续….”, 给客人更多想像和创造空间, 很有趣呀!
服务力不到不为财! 两位老板亲力亲为, 打点一切。他们对自己制作的食物要求颇高, 不合要求绝不给我们试, 还不断问我们对味道的意见, 务求取不同意见, 不断改进, 这种事事求进步的态度, 不得不赞!
食物
米线主要有三款, 豆花米线是主打的，还有喜乐牛肉米线和牛尾米线。客人还可自行配上小食, 每款加$5。不好以为只是简简单单的小食, 店主很有创意想出108款小食, 但单张上暂时写了54款, 每星期只推出4款, 亦会应因客人的投票结论而翻炒1-2款。哗! 要试晒108款, 都需要一点时间。想知道什么小食, 可看看以下的宣单, 但有数款斋看名都已经好吸引, 例如香槟蕃茄仔、十三香竹肚、辉哥鸡翼、小黑鹌鹑蛋等等。
我们今次试了豆花米线和牛尾米线。1) 豆花米线 ($15)
份量大约是纸碗的一半, 最岩作下午茶或扫街时轻食。为合乎不同人士的口味, 可选不辣、少辣和中辣, 而我先试试少辣的程度, 免得吃得火热。少辣的辣度刚好, 当中带点花椒味, 它并非麻辣的一款, 所以不会令口腔麻痺而阻碍吃出其味。内里除了有主角豆花外, 还有不少配料, 包括芫茜、腌菜、花生粒、猪皮、豆腐干、葱花和猪肉碎, 全部都切至细细粒, 容易与米线和秘制酱汁捞匀一起进食, 口感丰富, 非常惹味。米线弄得刚好, 软硬度适中, 入口滑滑溜溜, 口感不错! 不过, 将豆花弄碎拌匀后, 吃时则吃不出其味, 未能突显豆花米线主题, 建议多加豆花的份量, 让主角豆花变得更具鲜明。
2) 牛尾米线 ($20)
因我们5人试一碗, 故相片中的牛尾数量比正常多, 实际应是两件一碗。此款米线并没有分辣的程度, 因它有独特的味道, 牛尾要弄得美味并不容易, 但这里牛尾的质素令我赞不绝口!牛尾以焗的方式制作, 以秘制的香浓酱汁烹煮而成。弄得非常入味, 而牛尾肉质亦很稔嫩, 骨边带有点肉筋, 口感更丰富。另外, 还有红萝卜、洋葱和西芹作配料, 本人试了红萝卜干, 它稔而入味, 还带点甜, 配料都弄得绝不马虎! 本人对此款米线更喜爱。
3) 喜乐牛肉米线 ($17)很相信对自己有要求才有进步! 店主对自己弄的食物质素要求甚高, 他们表示当日此款米线的味道不达他们的要求, 故坚拒给我们一试, 但真的必须提提此款米线, 皆因它非常特别, 以“喜乐”为名, 因用了七喜和可乐烹煮牛肉酱, 还加了话梅, 相信它的味道有多重变化, 只是听都已令人满有惊喜, 下次有机会必定一试!
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总括而言, 环境虽小, 但位置“就脚”; 服务有礼, 店主有理想有创意; 食物款式众多, 味道各有独特之处。小本经营, 为求打出一遍天, 不得不支持!
补充一下, 店主很有创意, 想出不同吸引客人消费的方法, 除了有印仔奖赏外, 复活节时买米线还会附送复活蛋(鹌鹑蛋)一只, 很有趣呀!
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