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2014-06-18
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又一個晚上和另一半浪漫晚餐，於是找來一個環境極不錯的餐廳嘗試一下，餐廳位置並不難找，於K-11對出的橫街╴棉登徑就是，預約晚上七點，只有一檯沿窗邊而坐的兩位食客，而我們亦選了窗邊坐位，感覺較明亮之餘，向侍應示意亦較方便。餐廳內環境感覺與浪漫情調仍有一段距離，燈光感覺黃黃舊舊，淺藍色和白色的外牆本應走浪漫宮廷風格的路線，內在卻感覺是黃昏過後開始幽暗的鬼屋，我們還是貼近窗邊而坐面對現實較好。而侍應們的落單處與走廊融為一體，地方較為擠迫。點選了主菜後，便為我們送上冷凍面包，面包入口較硬身、沒有溫度，淺嘗過後便等待我們的主菜。我們點選了主菜，另加一份$88享用餐湯或沙律、甜品和咖啡或茶，先來的是忌廉蟹肉湯，賣相呈米白色的忌廉湯，入口微暖，帶有微微蟹肉絲，但蟹肉絲有腥味，新鮮度可想而知。而我們點了前菜╴香煎法國鵝肝配柚子醬($165)，以烘多士盛著鵝肝，多士吸收鵝肝肥美肉汁、油香，切開鵝肝，看到肥美油脂滲入多士中，隨之帶來的香氣迫人，但多士烘得太乾，一咬感覺太硬及即碎。而我點選的是蒸烤智利驢魚配龍蝦仔、菠菜苗及忌廉汁($286)，鱸魚肉質應為白嫩帶清香，但這驢魚入口肉質口感欠奉，感覺鞋口全無肉汁
餐廳內環境感覺與浪漫情調仍有一段距離，燈光感覺黃黃舊舊，淺藍色和白色的外牆本應走浪漫宮廷風格的路線，內在卻感覺是黃昏過後開始幽暗的鬼屋，我們還是貼近窗邊而坐面對現實較好。
而侍應們的落單處與走廊融為一體，地方較為擠迫。
點選了主菜後，便為我們送上冷凍面包，面包入口較硬身、沒有溫度，淺嘗過後便等待我們的主菜。
我們點選了主菜，另加一份$88享用餐湯或沙律、甜品和咖啡或茶，先來的是忌廉蟹肉湯，賣相呈米白色的忌廉湯，入口微暖，帶有微微蟹肉絲，但蟹肉絲有腥味，新鮮度可想而知。
而我們點了前菜╴香煎法國鵝肝配柚子醬($165)，以烘多士盛著鵝肝，多士吸收鵝肝肥美肉汁、油香，切開鵝肝，看到肥美油脂滲入多士中，隨之帶來的香氣迫人，但多士烘得太乾，一咬感覺太硬及即碎。
而我點選的是蒸烤智利驢魚配龍蝦仔、菠菜苗及忌廉汁($286)，鱸魚肉質應為白嫩帶清香，但這驢魚入口肉質口感欠奉，感覺鞋口全無肉汁，龍蝦仔擺放於驢魚之上，整碟構圖像積木層疊，並無美感可言﹔近三百元的定價，完全不成正比﹔
餐廳定為法國菜，故然口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，本來可稱之為一種藝術。 食客享受飲食之餘，可以看出廚師心思所在﹔但這裡提供的菜式沒有美味可口，烹調方法也無毫獨到之處。第一次在外的非凡法國菜體驗，魚肉中一條又一條的刺骨會擺於眼前，實在嚇人。
而另一半的是美國安格斯高級黑毛西冷牛扒(10安士)配松露、松露燒汁、露筍($278、五成熟)，黑毛安格斯西冷脂肪含量比例適中，切開西冷扒帶筋，入口只有微微牛味，應是雪藏時間太耐，導致牛味走失﹔
西冷扒肉質入口尚算細嫩，松露燒汁在西冷扒中發揮很大作用，令扒鮮味能稍為提升。而露筍選料亦一般，未熟有草青味之外，入口有渣。
到甜品抹茶紅豆慕絲，面上的抹茶粉層太厚，入口帶苦澀味﹔層疊中的抹茶慕絲和紅豆相間，紅豆醬料太濕。另外的凍檸茶，茶味欠奉，只有冰凍效果。
如此食物質素也稱為法國菜也未免醜化被世人認為是藝術品的法國菜餚，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、均無法達到標準外，在食物的品質、服務水準，以致用餐氣氛上，整體表現差極。要在這餐廳用餐…除非想「貼錢買難受」。
题外话/补充资料：
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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