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2019-10-18 223 浏览
我朋友自称是城中有品味识饮识食人士,喜欢走访各中高档特色餐厅!听说铜锣湾有一间新开张的中、西、日式fusion 餐厅,好荣幸他今天带我来晚餐,品尝一下这特色美食!餐厅位于铜锣湾一间多层商业大厦的顶层,装修设计非常型格简洁,特别是露台位置设有枱及大沙发,躺在梳化欣赏维港景色,总览东方之珠的美景,沥沥映入眼帘,一天的劳碌及烦恼都能抛诸脑后!欣赏这美景的同时当然要有杯cocktail 陪衬!专业有礼的侍应为我们详细介绍这餐厅的 signature cocktail,有充满中国特色的 “Chinese old fashion” ,也有特色型格的cocktail. 我就当然叫咗杯适合女仔饮的Vampire Bubbles! 唔单止卖相相当精致,bar tender 用干冰注入berries甜酒当中,有意想不到的效果,干冰散发出来的气象,有如一个小小的仙境,十分吸睛。至于朋友就叫了一杯由bar tender 特别炮制的不含酒精鸡尾酒,当中用柠檬汁;菠萝汁结合,甜中有酸,但又容易入囗非常开胃啊!头盘是和牛他他Wagyu Tartare,不用我介绍,看卖相已非常吸引!新鲜的和牛,就如漫天雪花,充满油香
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我朋友自称是城中有品味识饮识食人士,喜欢走访各中高档特色餐厅!听说铜锣湾有一间新开张的中、西、日式fusion 餐厅,好荣幸他今天带我来晚餐,品尝一下这特色美食!
餐厅位于铜锣湾一间多层商业大厦的顶层,装修设计非常型格简洁,特别是露台位置设有枱及大沙发,躺在梳化欣赏维港景色,总览东方之珠的美景,沥沥映入眼帘,一天的劳碌及烦恼都能抛诸脑后!
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欣赏这美景的同时当然要有杯cocktail 陪衬!专业有礼的侍应为我们详细介绍这餐厅的 signature cocktail,有充满中国特色的 “Chinese old fashion” ,也有特色型格的cocktail. 我就当然叫咗杯适合女仔饮的Vampire Bubbles! 唔单止卖相相当精致,bar tender 用干冰注入berries甜酒当中,有意想不到的效果,干冰散发出来的气象,有如一个小小的仙境,十分吸睛。至于朋友就叫了一杯由bar tender 特别炮制的不含酒精鸡尾酒,当中用柠檬汁;菠萝汁结合,甜中有酸,但又容易入囗非常开胃啊!
Vampire  Bubbles
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Wag Yu  Tartare
$188
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头盘是和牛他他Wagyu Tartare,不用我介绍,看卖相已非常吸引!新鲜的和牛,就如漫天雪花,充满油香,但又不失牛肉味,入口十分软滑,配合鸡蛋汁及酱汁,绝对是一个很开胃的餐前小食
油渍三文鱼、和牛、厨师反卷
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接下来是小型寿司拚盘!我们选了三款寿司👍酱油渍三文鱼寿司相当肥美而且充满油香,至于和牛寿司,和牛烧得恰到好处,肉香四溢,入口肉汁丰腴,令人回味再三;最后的是厨师推介反卷,带子在反卷中间配以特色酱汁,味道不错
西洋焗蚝
$108
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跟着是我最喜爱的西洋焗蚝Pacific style Oyster Motoyaki,厨师的制作很用心,那汁酱,厨师用了水牛芝士再加上特别香料,层层口感,在口中交识著,溶入著肥美的蚝中,实在非常之惹味
火焰卤水五花腩
$128
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全晚最吸晴就是这个中西合璧的火焰卥水五花腩Flamed Yamato Pork Belly⋯⋯侍应将方件五花腩连皮放在碟上,跟住淋上有酒精的酱汁,蓝色的火焰在五花腩上慢慢燃烧,好像是一场表演,而燃烧的酒精让碟中的香料也挥发起来,渗透入腩肉中,同时亦令猪皮变得松脆,加强口感,而且猪腩肉肉质念滑入口溶化,这道菜式实在是又好睇又好食

松露干炒牛河
$208
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最后来到主食,我们叫了一个fusion菜- 松露干炒牛河,这是真正的East meet West😆啊!河粉炒得香,牛肉也很鲜甜,师傅亦没有用了太多油及豉油,所以口感不俗,特别是他亦用了少少松露油来炒,令到河粉充满松露香。最窝心的是,侍应在牛河上刨了几片新鲜的黑松露菌,未入口已经香味充满在整个餐厅!用西式的菜式技巧加入中式食品中,感觉新颖富有特色
焦糖炖蛋配日式糯米糍
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美式芝士饼
$68
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一顿完美的晚餐甜品是必须的,我们叫了焦糖炖蛋配日式糯米糍与美式芝士蛋糕!意想不到平平无奇的两道甜品竟然显出甜品师的功驾!炖蛋滑不溜口配以脆脆的焦糖,配搭得天衣无缝,细细粒的日式糯米糍也十分弹口。而美式芝士饼,比一般的芝士饼软滑好食,而且芝士饼甜甜的味道比较特别,相信甜品师有独特的制作方法及食谱!这两款甜品非常好食!我会俾佢地满分💯!
Shashi 
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晚餐过后我们也试试这里的水烟Shisha好让我们倾计放松一下!我们选了Fruit Punch果味非常容易入口!

这间型格餐厅酒吧环境舒适高雅,食物饮品高质有水准而且花心思!看得出经营者有诚意提供新颖有创意的饮食!值得推介俾朋友倾计共聚与及情侣晚餐的高级食店

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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
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晚餐
推介美食
Vampire  Bubbles
$ 138
Wag Yu  Tartare
$ 188
油渍三文鱼、和牛、厨师反卷
西洋焗蚝
$ 108
火焰卤水五花腩
$ 128
松露干炒牛河
$ 208
焦糖炖蛋配日式糯米糍
$ 88
美式芝士饼
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Shashi