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2019-10-18
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我朋友自称是城中有品味识饮识食人士，喜欢走访各中高档特色餐厅！听说铜锣湾有一间新开张的中、西、日式fusion 餐厅，好荣幸他今天带我来晚餐，品尝一下这特色美食！餐厅位于铜锣湾一间多层商业大厦的顶层，装修设计非常型格简洁，特别是露台位置设有枱及大沙发，躺在梳化欣赏维港景色，总览东方之珠的美景，沥沥映入眼帘，一天的劳碌及烦恼都能抛诸脑后！欣赏这美景的同时当然要有杯cocktail 陪衬！专业有礼的侍应为我们详细介绍这餐厅的 signature cocktail，有充满中国特色的 “Chinese old fashion” ，也有特色型格的cocktail. 我就当然叫咗杯适合女仔饮的Vampire Bubbles! 唔单止卖相相当精致，bar tender 用干冰注入berries甜酒当中，有意想不到的效果，干冰散发出来的气象，有如一个小小的仙境，十分吸睛。至于朋友就叫了一杯由bar tender 特别炮制的不含酒精鸡尾酒，当中用柠檬汁；菠萝汁结合，甜中有酸，但又容易入囗非常开胃啊！头盘是和牛他他Wagyu Tartare，不用我介绍，看卖相已非常吸引！新鲜的和牛，就如漫天雪花，充满油香
餐厅位于铜锣湾一间多层商业大厦的顶层，装修设计非常型格简洁，特别是露台位置设有枱及大沙发，躺在梳化欣赏维港景色，总览东方之珠的美景，沥沥映入眼帘，一天的劳碌及烦恼都能抛诸脑后！
欣赏这美景的同时当然要有杯cocktail 陪衬！专业有礼的侍应为我们详细介绍这餐厅的 signature cocktail，有充满中国特色的 “Chinese old fashion” ，也有特色型格的cocktail. 我就当然叫咗杯适合女仔饮的Vampire Bubbles! 唔单止卖相相当精致，bar tender 用干冰注入berries甜酒当中，有意想不到的效果，干冰散发出来的气象，有如一个小小的仙境，十分吸睛。至于朋友就叫了一杯由bar tender 特别炮制的不含酒精鸡尾酒，当中用柠檬汁；菠萝汁结合，甜中有酸，但又容易入囗非常开胃啊！
Vampire Bubbles
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Wag Yu Tartare
$188
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头盘是和牛他他Wagyu Tartare，不用我介绍，看卖相已非常吸引！新鲜的和牛，就如漫天雪花，充满油香，但又不失牛肉味，入口十分软滑，配合鸡蛋汁及酱汁，绝对是一个很开胃的餐前小食
油渍三文鱼、和牛、厨师反卷
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接下来是小型寿司拚盘！我们选了三款寿司👍酱油渍三文鱼寿司相当肥美而且充满油香，至于和牛寿司，和牛烧得恰到好处，肉香四溢，入口肉汁丰腴，令人回味再三；最后的是厨师推介反卷，带子在反卷中间配以特色酱汁，味道不错
西洋焗蚝
$108
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跟着是我最喜爱的西洋焗蚝Pacific style Oyster Motoyaki，厨师的制作很用心，那汁酱，厨师用了水牛芝士再加上特别香料，层层口感，在口中交识著，溶入著肥美的蚝中，实在非常之惹味
火焰卤水五花腩
$128
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全晚最吸晴就是这个中西合璧的火焰卥水五花腩Flamed Yamato Pork Belly⋯⋯侍应将方件五花腩连皮放在碟上，跟住淋上有酒精的酱汁，蓝色的火焰在五花腩上慢慢燃烧，好像是一场表演，而燃烧的酒精让碟中的香料也挥发起来，渗透入腩肉中，同时亦令猪皮变得松脆，加强口感，而且猪腩肉肉质念滑入口溶化，这道菜式实在是又好睇又好食
松露干炒牛河
$208
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最后来到主食，我们叫了一个fusion菜- 松露干炒牛河，这是真正的East meet West😆啊！河粉炒得香，牛肉也很鲜甜，师傅亦没有用了太多油及豉油，所以口感不俗，特别是他亦用了少少松露油来炒，令到河粉充满松露香。最窝心的是，侍应在牛河上刨了几片新鲜的黑松露菌，未入口已经香味充满在整个餐厅！用西式的菜式技巧加入中式食品中，感觉新颖富有特色
焦糖炖蛋配日式糯米糍
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美式芝士饼
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一顿完美的晚餐甜品是必须的，我们叫了焦糖炖蛋配日式糯米糍与美式芝士蛋糕！意想不到平平无奇的两道甜品竟然显出甜品师的功驾！炖蛋滑不溜口配以脆脆的焦糖，配搭得天衣无缝，细细粒的日式糯米糍也十分弹口。而美式芝士饼，比一般的芝士饼软滑好食，而且芝士饼甜甜的味道比较特别，相信甜品师有独特的制作方法及食谱！这两款甜品非常好食！我会俾佢地满分💯！
Shashi
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晚餐过后我们也试试这里的水烟Shisha好让我们倾计放松一下！我们选了Fruit Punch果味非常容易入口!
这间型格餐厅酒吧环境舒适高雅，食物饮品高质有水准而且花心思！看得出经营者有诚意提供新颖有创意的饮食！值得推介俾朋友倾计共聚与及情侣晚餐的高级食店
张贴
