巢私厨川菜 (裝修中)

自上年十二月去了成都重庆一转后，这半年没有太多川菜局，早两天当食友相约有川菜局在铜锣湾，想也不想就应约了。 前菜点了四碟，葱油伴青笋清爽无渣，贵妃葡萄入口冰冻清甜，陈醋肴肉的陈醋已做成啫喱黏在肉的上方，一起同吃醋汁也可好好的带出肉香，最后的夫妻肺片不太油且辣度刚好。 主菜的馋咀牛蛙先上来，叫得做牛蛙蛙身蛙腿果然比较大件，而牛蛙肉厚入口又够结实，加上麻辣的陪衬，不一会便只剩下辣椒在碗中浮游了。这年头大家都在找在吃酸菜鱼，而这个秘制酸菜鲈鱼似乎是店家的名物，出来的样子对版，先试汤头喝下也够酸够浓，鱼片算是滑溜，将鱼片跟酸菜同吃的结果是美味加乘的组合。香辣美容蹄是第一次偶上的菜式，煮猪蹄的时间及火喉做得好，吃著不用太费劲便可骨肉分离而仍有嚼劲，加上香辣汁的配合也是吃得过的菜式。 整晚都是肉没菜的话是有点过火，最后便叫了一客炝白莲即辣炒椰菜，而吸了辣油的椰菜，除了爽口果然更惹味，而最后追加的辣土豆丝也是够干够辣的出品。 香港这年的夏天好像一浪比一浪热，有些日子真的热得令人没甚胃口，天气继续这样热下去的话，想吃辣的心情看来只会有增无减了。