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2021-12-05
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今日同朋友行完山,友人话好耐冇食潮州嘢,想起之前到过嘅「成发」,就带佢从狮子山公园行路过黎试吓。因为天气冻,刚入座就先点一碗细嘅「咸菜胡椒猪肚汤」,汤底好青胡椒味刚好,咸菜同猪肚都好入味,饮完觉得成身暖哂好有幸福感😂成发喺间小店,只有五六张枱左右,服务员虽然只有三四人,但每个都好亲切好客气去招呼客人,例如我哋一路饮啤酒一路食花生时,佢哋会主动帮我地加添两次花生,而每当我哋对菜式有任何疑问,都会尽力解答,总给你好舒服,好有亲切感觉👍因为有啤酒,所以点个「炸虾枣」送酒,一碟8大家粒,即叫即炸味道亦可以,最特别有个桔仔油黎配食,少少甜味都几夹。跟住上枱系卤水三并,有鹅片、鸭肾及墨鱼,卤水味好香唔会只得咸豉油味,鹅肉软冧,墨鱼鸭肾都好入味,墨鱼片如果切大件有咬口相信更正😂食潮州菜好多时会食蚝饼,一般都系炸嘅,但系呢度可以点煎蚝饼,朋友怕热气所以试吓煎嘅,食落走以煎蛋饼差唔多,里面好多蚝仔肉,清清香香咁,不过我个人都系较为喜欢食炸果种,野味啲嘛。「糖醋面」系呢度我其中一个最爱嘅食物,好多时食呢个面唔系炸到个面过火,食落太干,就系外表太冧,呢度厨房做呢个面真心出色,不但做个心形得意,面饼煎得刚好,
因为天气冻,刚入座就先点一碗细嘅「咸菜胡椒猪肚汤」,汤底好青胡椒味刚好,咸菜同猪肚都好入味,饮完觉得成身暖哂好有幸福感😂
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成发喺间小店,只有五六张枱左右,服务员虽然只有三四人,但每个都好亲切好客气去招呼客人,例如我哋一路饮啤酒一路食花生时,佢哋会主动帮我地加添两次花生,而每当我哋对菜式有任何疑问,都会尽力解答,总给你好舒服,好有亲切感觉👍
因为有啤酒,所以点个「炸虾枣」送酒,一碟8大家粒,即叫即炸味道亦可以,最特别有个桔仔油黎配食,少少甜味都几夹。
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跟住上枱系卤水三并,有鹅片、鸭肾及墨鱼,卤水味好香唔会只得咸豉油味,鹅肉软冧,墨鱼鸭肾都好入味,墨鱼片如果切大件有咬口相信更正😂
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食潮州菜好多时会食蚝饼,一般都系炸嘅,但系呢度可以点煎蚝饼,朋友怕热气所以试吓煎嘅,食落走以煎蛋饼差唔多,里面好多蚝仔肉,清清香香咁,不过我个人都系较为喜欢食炸果种,野味啲嘛。
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「糖醋面」系呢度我其中一个最爱嘅食物,好多时食呢个面唔系炸到个面过火,食落太干,就系外表太冧,呢度厨房做呢个面真心出色,不但做个心形得意,面饼煎得刚好,外面轻微香脆,里面则是软软面条,加上沙糖同醋一齐食,真系好味到不得了,必须要试👍
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我哋并唔系一坐低就叫哂所有菜,一路慢慢食倾下计再睇下有乜仲想食就叫,睇紧餐牌时,突然侍应姐姐话不如试吓个「招牌潮香大肠」,我哋互望谂左一阵,虽然好邪恶,都好试吓喇,点知一试难忘,样子平平无奇,但外表好松脆,好香猪大肠味,即刻叫多支 Guinness 配合佢🍻
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最后又见到个「沙嗲牛肉河」,大家都认为可以食埋呢个就够,朋友话我太太唔食牛肉㖞,侍应姐姐一听到,就话叫师傅帮改用猪肉俾我地,心想如果唔系呢啲家庭式经营,又点会做得咁有弹性。沙嗲猪肉片河炒得好干身好香,唔会碟底一大堆油,不错👍
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最后甜品点左两个潮州菜好出名嘅「反沙芋」及「清心丸绿豆爽」,「反沙芋」本身唔多地方可以食到,因为师傅手工要求好高,而做清心丸亦都系工序繁复,呢两个甜品做得非常非常非常之好食,好难形容自己黎试吧😉
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