YAKINIKU GREAT SOHO

营业中

休息中

4.5

4.5

77 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

|

22743

中环

$801以上

日本菜烤肉厨师发办

70

2

1

Pinkpump

等级4

297

3

生活每天也有大大小小值得感恩的事，今天感恩，发掘到一间高质有品味的和牛烧肉店。和牛Omakase，顾名思义就是让厨师为你精挑细选今天最优质上乘的肉。每道菜都是惊喜。我与同行牛魔王点了包括了七款牛肉部的「极」$880套餐。这里的贴心之处是店员会为你烧烤，可以坐定定与朋友边聊天边吃。但如果你想自己享受烧烤乐趣的话，将桌上牌子反过来”No, Thank you”这边就可以了。‧第1道‧Negitoro Sushi首先上阵的是生牛肉他他寿司，生牛肉味道与吞拿鱼蓉相似，肉的黏性较高、质感较为实在。以手握著紫菜便可以吃了。师傅于每次烧肉前均会以牛油脂来涂抹铁板。‧第2.1道‧Shakushi薄切拌以鲜磨山葵和Bubble soy sauce，这是店家自制的「份子」调味，将酱油加入蛋白发打，再冰镇后切成粒状。放到牛肉上以牛的热力将它熔化，这样味道调较得精准，而且很特别。满布雪花油脂的牛肉入口即化。‧第2.2道‧Misuji骰子切的口感较丰富，完全不会韧，我喜欢这种带点嚼径而又不用与它「角力」的肉。松化程度刚刚好，加入七味粉辣辣的很惹味。这里的牛肉方了M->Marbled和L->Lea

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生活每天也有大大小小值得感恩的事，今天感恩，发掘到一间高质有品味的和牛烧肉店。

和牛Omakase，顾名思义就是让厨师为你精挑细选今天最优质上乘的肉。每道菜都是惊喜。我与同行牛魔王点了包括了七款牛肉部的「极」$880套餐。

这里的贴心之处是店员会为你烧烤，可以坐定定与朋友边聊天边吃。
但如果你想自己享受烧烤乐趣的话，将桌上牌子反过来”No, Thank you”这边就可以了。

‧第1道‧Negitoro Sushi
首先上阵的是生牛肉他他寿司，生牛肉味道与吞拿鱼蓉相似，肉的黏性较高、质感较为实在。以手握著紫菜便可以吃了。

师傅于每次烧肉前均会以牛油脂来涂抹铁板。

‧第2.1道‧Shakushi
薄切拌以鲜磨山葵和Bubble soy sauce，这是店家自制的「份子」调味，将酱油加入蛋白发打，再冰镇后切成粒状。放到牛肉上以牛的热力将它熔化，这样味道调较得精准，而且很特别。满布雪花油脂的牛肉入口即化。

Shakushi-Wasabi

‧第2.2道‧Misuji
骰子切的口感较丰富，完全不会韧，我喜欢这种带点嚼径而又不用与它「角力」的肉。松化程度刚刚好，加入七味粉辣辣的很惹味。

Shakushi(左),Misuji(右)

这里的牛肉方了M->Marbled和L->Lean两款，方便客人选择。
因有人喜欢丰腴油脂的；有人喜欢肉味浓的。这套餐可让你试试两者的皇者。

Misuji(Front),Daisankaku(Back)

‧第3道‧Misuji – Marble系列的number 1
两者放在一起分别就很明显了，前方的Misuji明显比较白，因油花多。

‧第4道‧Daisankaku – Lean系列的number 1
这是后方的Daisankaku，配以店家秘方烧汁来吃，两者我比较喜欢Daisankaku，这样对比的方法让我找到我喜欢的类型了~

‧第5道‧Thick Sirloin
这肉味是越吃越重的，和牛西冷颠覆了我对「西冷」的认知，平时我不爱吃西冷因嫌它很多「渣」，但这块西冷是入.口.即.化.的！配以土佐醋吃，让味道更多变化。

‧第6道‧Kuri
Kuri烧好后放到汤中吃，可以连汤一气喝掉。让食客于品尝多道牛肉后过场一下。

‧第7道‧Chateaubriand
这是整头牛最最最中心的位置，每头牛只能出3-4块这区域的肉，非常矜贵。
师傅先将牛肉烤好，随后放到锡纸内做Resting，同步烹煮蒜蓉牛油汁。待牛肉Resting完毕后，再烤一次，切开，放到酱汁内煮。
煮至五成熟后放到香喷喷的珍珠米上，豪迈的拨入海胆，再淋上蒜蓉牛油汁。这又香又软熟的牛肉海胆饭简直是极致享受。品味到生活了~

这款White Ale充满花果香味，是比较温和的啤酒，适合女士饮用，清新的味道又不会抢去和牛风头。

能有福享受，偶尔放纵一下，便是最值得感恩的事。

店外满满的明星签名，认得这些签名属于谁吗？
有伴著我成长的阿Sa和阿娇；张智霖和靓靓；JW；伊健与Yoyo等等。粒粒巨星阿~

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐途径

堂食

人均消费

$968 (晚餐)

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