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2011-05-04
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送走了龙的传人，迎来的是潮人饭堂，此店开了好一阵子，本人又真的未有试过，拉扯了一段时间，终于找了天和同事来下午喝个茶。平日的午市特别有张点心纸，三人都吃不了那么多，加上本人又真的很想试试此店的潮州菜式，所以最后试的粤式点心也不多，点好点心之后，就来喝口茶，喝茶一定要水滚，俗话说水滚茶靓，店家就做到了这一点，以一壶用火烫着的水，让食客随时加滚热的水到茶壶之内，不过似乎店家的茶叶都是很一般的货色，普洱够味但香味甘味欠奉。第一笼的点心竟然是吃甜，黄金流沙包一笼三个，个个够热，包身松软有包香，不过流沙包的馅是另人大失所望，非常之稀，也充满了不明来历的酸味，反之不太有蛋其香。之后吃了碟很港式小吃，乃混酱肠粉也，吃此肠粉最重要都是酱，可是始乎店家的酱料不太够香，麻酱味道可以再浓再深一点，甜酱就都算够稠而不过甜，而主角肠粉嫩滑，但就有点过厚，如果肠粉的每层粉层可以薄一点，但同时转多数圈，口感一定更好。要了一客猪骨汤浸时蔬，是日的时蔬是菜心，浸在猪骨汤的菜心面放有甘笋丝及金菇，先喝口猪骨汤，汤头很清但又够够味，也许这个味道太过夸张，是味精吧，而菜煮得软腍，入口不求清甜，至少无渣，就当帮肠胃做点运动吧。
送走了龙的传人，迎来的是潮人饭堂，此店开了好一阵子，本人又真的未有试过，拉扯了一段时间，终于找了天和同事来下午喝个茶。
平日的午市特别有张点心纸，三人都吃不了那么多，加上本人又真的很想试试此店的潮州菜式，所以最后试的粤式点心也不多，点好点心之后，就来喝口茶，喝茶一定要水滚，俗话说水滚茶靓，店家就做到了这一点，以一壶用火烫着的水，让食客随时加滚热的水到茶壶之内，不过似乎店家的茶叶都是很一般的货色，普洱够味但香味甘味欠奉。
第一笼的点心竟然是吃甜，黄金流沙包一笼三个，个个够热，包身松软有包香，不过流沙包的馅是另人大失所望，非常之稀，也充满了不明来历的酸味，反之不太有蛋其香。
之后吃了碟很港式小吃，乃混酱肠粉也，吃此肠粉最重要都是酱，可是始乎店家的酱料不太够香，麻酱味道可以再浓再深一点，甜酱就都算够稠而不过甜，而主角肠粉嫩滑，但就有点过厚，如果肠粉的每层粉层可以薄一点，但同时转多数圈，口感一定更好。
要了一客猪骨汤浸时蔬，是日的时蔬是菜心，浸在猪骨汤的菜心面放有甘笋丝及金菇，先喝口猪骨汤，汤头很清但又够够味，也许这个味道太过夸张，是味精吧，而菜煮得软腍，入口不求清甜，至少无渣，就当帮肠胃做点运动吧。
一客的鲜味猪骨粥足有一个细煲，猪骨粥写出来是用上瑶柱、陈皮、蚝豉及鲜带子来煲，粥身很够稠但米粒尚有不少粒粒的存在，吃起来不够绵，粥内明显吃得出有有蚝豉味，但真怎也找不上鲜带子、瑶柱及陈皮的味道及存在，说穿了都是一碗味粥吧。
点了一客香口的酿青椒，酿青椒分别用上鲮鱼肉及墨鱼肉，两者都入口不弹牙兼没有咬劲，是打得起不了胶的鲮鱼肉胶及墨鱼肉胶，最可怕的是那墨鱼肉，除了口感不佳之外，吃起来好像没什么墨鱼味，基本上都真的吃不出是什么来的，然而青椒腍中带爽，部份的更是挺辣，吃起来非常刺激。
店家始乎对自家的虾饺非常之有信心，又看看是否真的咁坚！虾饺皮半透明，但不认为是有十三折，入口太黏及不够弹性，未算是上品，而且馅料也不见得如店家所言，怎看怎咀嚼也不发现有笋，幸而虾肉至少不霉，但未能说是爽口了吧，而且只是那么细少的一只虾，普通的虾饺，但既然店家自称是虾饺皇，人客的期望就越高了，所以此虾饺当然令人有点失望。
最后点了两款潮式的点心，先来的是汕头粿肉，用上虾粒、猪肉，再混入了点芋泥及冬菇粒作馅，然后用腐皮包起来炸，炸得不油腻但就稍嫌干身了一点，味道方面吃得出有猪肉香，不过粒虾就只有一小口，吃味及感觉都不会太突出，另外混入的芋泥也不够滑，不过有了它及冬菇的存在，吃起来就不会太单调，然而伴上的桔油得个甜字，不太香，所以单吃不蘸更好。
另外一款潮式点心是鱼角，鱼角就是云吞皮包鱼肉，样子跟炸云吞一样，馅料少之有少，是少得鱼肉的口感及吃味近乎隐形，不过云吞皮真的几脆口，又不油腻，当香口东西吃怎也不太难吃的。怎说也是好坏参半不见突出的一餐，本人如再到坑口用膳，宁可吃意粉屋、太兴及和民好了，质素上更稳定更有保证。
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