妹記大排檔 (已結業)

大牌档分3种:已上楼的大牌档，硕果仅存留在街头巷尾的，仿大牌档风格的爆炒店。「牌」是港英政府发的特惠牌照，不是用「排」字。此店是著名的第1类食店。仍刻意保留大牌档风格。台中央摆放筷子桶，悬挂红色圆形的「街市灯」，不设加一。价格平民化，每碟𩠌平均70元。冷盘青瓜未够「入味」，不够爽脆。招牌炸猪手令我大失所望，太干，太瘦，油脂不足。「鬼马油炸鬼」是著名的，卖相靓，可惜墨鱼胶质素未臻上品，鲜味不浓，偏干身。可能是拿了大中华的墨鱼饼作对比。煲仔菜之中，试了鱼云煲。镬气充足，热腾腾，惜太咸，重味，尝不出鱼味。同台一致认为炸乳鸽色香味俱佳，保持了湿润，亦不会「死咸」。蚝饼，炸大肠，沙拉虾球等「瞓身推介」未试。