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2014-02-03
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一年一度的团年饭又到了。这次选址对我们来说是遥远的太古城洞庭楼。食物依然丰富。众人离开时都挺著「巨肚」回家！他们都很喜欢白瓷杯的花雕。我和妈妈的素食也十分丰富且美味。即使我早上还因胃病就诊，昨晚还是吃得肆无忌惮！首先有前菜湖南祖腌豆卷。用蒸煮过稍硬的腐皮包裹著红萝卜丝、西芹丝和冬菇丝。拌以芝蔴味的酱料。但我较喜欢清淡的吃法。皆因红萝卜和西芹也相当清甜，质感爽脆。然后是单点的清炒马兰头。同样是清甜爽脆。马兰头的青菜味不算太浓烈。单点的南瓜汤。说实在，我吃不出南瓜味，只凭颜色来判断。这南瓜汤不像西式的烹调法，将南瓜磨成蓉状来煮。是比较清澈的汤。汤有甜味，却不腻。飘浮在汤表面的荷兰豆的口感有趣，咀嚼时像爆炸糖。茶树菇上汤翡翠苗。店员说汤是用清水煮的。翡翠苗非常爽脆幼嫩，茶树菇亦一样的爽脆。鲜菌炒拉面也是素的。拉面像乌冬般粗和圆，质感颇滑。好像还有碱水的味道。味道刚好，只是油份太多。锅煎花素饺子。我以为是蒸煮，夹起来才看到底部被煎过的。煎得均匀香脆，不算太焦。饺子皮的厚度不薄也不厚，口感不硬。馅料以菜为主。蘸陈醋来吃更美味。主菜享用完毕，先奉上鲜菓并盘，因甜点和糖水正在制作中。有多款水果，每款
这次选址对我们来说是遥远的太古城洞庭楼。
食物依然丰富。
众人离开时都挺著「巨肚」回家！
他们都很喜欢白瓷杯的花雕。我和妈妈的素食也十分丰富且美味。
即使我早上还因胃病就诊，昨晚还是吃得肆无忌惮！
首先有前菜湖南祖腌豆卷。用蒸煮过稍硬的腐皮包裹著红萝卜丝、西芹丝和冬菇丝。
拌以芝蔴味的酱料。
但我较喜欢清淡的吃法。
皆因红萝卜和西芹也相当清甜，质感爽脆。
然后是单点的清炒马兰头。同样是清甜爽脆。
马兰头的青菜味不算太浓烈。
单点的南瓜汤。说实在，我吃不出南瓜味，只凭颜色来判断。
这南瓜汤不像西式的烹调法，将南瓜磨成蓉状来煮。
是比较清澈的汤。
汤有甜味，却不腻。
飘浮在汤表面的荷兰豆的口感有趣，咀嚼时像爆炸糖。
茶树菇上汤翡翠苗。店员说汤是用清水煮的。
翡翠苗非常爽脆幼嫩，茶树菇亦一样的爽脆。
鲜菌炒拉面也是素的。拉面像乌冬般粗和圆，质感颇滑。
好像还有碱水的味道。
味道刚好，只是油份太多。
锅煎花素饺子。我以为是蒸煮，夹起来才看到底部被煎过的。
煎得均匀香脆，不算太焦。
饺子皮的厚度不薄也不厚，口感不硬。
馅料以菜为主。
蘸陈醋来吃更美味。
主菜享用完毕，先奉上鲜菓并盘，因甜点和糖水正在制作中。有多款水果，每款都清甜多汁，可助消除饱腻感。
甜品原来才是这顿晚饭的主角！
甜点名为「金陵驴打滚」。名字很有趣，怎样也猜不到是甚么来的。
放到口中才揭晓。
原来是甜薄饼！
将薄饼卷起来，内有花生碎、芝蔴、椰丝和砂糖。
薄饼绵软，现在冬天，令我想起绵被子。(≧▽≦)
咀嚼时，那些细小的馅料混在一起，产生「脆」的感觉，还听到「嗦嗦」的声音。
不会太甜，口感又好，很回味哩！
还有最后一道糖水 — 妃子茶。（甜品的名字都要安得那么特别吗？）
看颜色猜想是南瓜。
这南瓜糖水比我的南瓜素汤浓稠。
（如果不是甜的，便会以为是南瓜忌廉汤了。）
南瓜味其实并不明显。
反而给糖水内的龙眼、莲子和马蹄粒抢去了光芒。
龙眼和莲子都是大大颗的。
龙眼肉厚，很有嚼头，证明没有煮得太久。
莲子则有粉感。
整碗糖水味道不太甜。
所以虽然浓稠，但不会有很强的饱腻感。
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