合隆麵家

营业中

休息中

Item: 合隆麵家
Rating: 4
Author: SMASHING PUMPKINS

3.5

17 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

561

土瓜湾

$50以下

港式粉面/米线小食店咪嘥嘢食店

资讯:
餐厅:	合隆麵家

为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施，与顾客共同从源头减少厨余，环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划，参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴，以供张贴於店舖内和宣传，供顾客识别。此计划全年均接受申请，申请费用全免。

详情可浏览：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

SMASHING PUMPKINS

等级4

3.8K

348

在红土区有两间"合隆",同样是卖潮州粉面,至于两者是否有所关连,我就不得而知.土瓜湾的一间,在谭公道"大家食"对面,在此区已有十多年光景,可以算是土瓜湾另一老字号,这一带正值新旧交替,区内的食店,好几年已经大变身,如德昌鱼蛋由小店做到连开分店,白宫依然几十年不变,但另一边厢的贵记,在上年成为历史名字.此店卖的是潮式卤水牛腩,牛杂,如果来吃云吞面,亦无不可,长期有特价,但是此店的净牛杂,要卖成$50一碟,可以叫贵,因为这是土瓜湾,不是铜锣湾,洋葵楼下的"新新",细碟牛杂只卖$30.不过,此店的其中两味主打,是崩沙腩,同牛坑腩.不是太多粉面店,在餐单讲到明会有崩沙腩,崩沙腩肉质软稔,而且更连带胶质丰富,带点爽口的薄膜位,两种感觉,同样兼得.做得又入味,$24一碗腩河,论价值当然是便宜.牛坑腩搭牛杂河也是不错,牛杂做得入味之外,用料亦靓,牛肺爽口带稔,没有异味.牛肠保留著内里的肥膏,甘香丰朕,牛膀软稔,最为入味.至于牛坑腩的肉质比崩沙腩的实在,但亦不失松化,味道亦浓.住上此区十多年的我,到今天才肯定其价值,有心不怕迟,未来日子,会多点光顾.

在红土区有两间"合隆",同样是卖潮州粉面,至于两者是否有所关连,我就不得而知.

土瓜湾的一间,在谭公道"大家食"对面,在此区已有十多年光景,可以算是土瓜湾另一老字号,这一带正值新旧交替,区内的食店,好几年已经大变身,如德昌鱼蛋由小店做到连开分店,白宫依然几十年不变,但另一边厢的贵记,在上年成为历史名字.

此店卖的是潮式卤水牛腩,牛杂,如果来吃云吞面,亦无不可,长期有特价,但是此店的净牛杂,要卖成$50一碟,可以叫贵,因为这是土瓜湾,不是铜锣湾,洋葵楼下的"新新",细碟牛杂只卖$30.不过,此店的其中两味主打,是崩沙腩,同牛坑腩.不是太多粉面店,在餐单讲到明会有崩沙腩,崩沙腩肉质软稔,而且更连带胶质丰富,带点爽口的薄膜位,两种感觉,同样兼得.做得又入味,$24一碗腩河,论价值当然是便宜.

牛坑腩搭牛杂河也是不错,牛杂做得入味之外,用料亦靓,牛肺爽口带稔,没有异味.牛肠保留著内里的肥膏,甘香丰朕,牛膀软稔,最为入味.至于牛坑腩的肉质比崩沙腩的实在,但亦不失松化,味道亦浓.

住上此区十多年的我,到今天才肯定其价值,有心不怕迟,未来日子,会多点光顾.