銀座大倉日本料理 (已結業)

想食日本料理，两个大男人走入这店，抱著一试的心态，既然是试食，当然希望一次试齐铁板烧、刺身和厨房出品。两人叫了一个一人前铁板烧套餐，烧鲭鱼，刺身拼盘和铁板鸡软骨。刺身拼盘份量不少，鱼的种类也多，最令人回味的是带子，入口爽中带软，鲜品十足，赤贝也很鲜甜很爽，鱼也非常鲜甜，总体来说这拼盆满分。烧鲭鱼，肉厚，厨房师傅将鱼骨完全清理得干干净净，烧的火喉也恰到好处，调味功夫了得，入口绝无腥味，但又凸显了鲭鱼独有的鲜味，正。铁板鸡软骨，在铁板台上即场制作，入口爽脆有咬口，调味偏浓，用来佐清酒，一流。铁板餐有沙律，味较清淡，无特色；大虾，冰鲜货，铁板师(估计是学徒)做法还可以，虾身肉有少少韧，反而虾头去沙囊清理得很好，之后这虾头亦煎得很香晚；元贝，铁板师为了不会将元贝肉煮得太老，用了元贝的壳加入水将元贝浸熟，这做法似乎有点取巧，但无可至疑元贝肉会嫩口一点即失去铁板风味；蒜片和牛厚烧，我们要求六成熟，师傅悉心做得差不多，外表微焦、内见带红，理应入口外香内淋有轻微溶化之口感，但入口噬落竟有小小根和渣，明显是肉本身的问题，同时伴牛肉一齐上的蒜片的火路也出问题，第—次做得过浓，我们要求重做，第二次却火喉不足